 - 1. Melyik ország ismert a gofriról?
A) Brazília B) Japán C) Belgium D) Mexikó
- 2. Melyik étkezéshez lehet gofrit enni?
A) Éjféli snack B) Vacsora C) Délutáni tea D) Reggeli
- 3. Melyik készülékkel sütik a gofrit?
A) Mikrohullám B) Kenyérpirító C) Gofri sütő D) Kávéfőző
- 4. Mi a francia szó a gofrira?
A) Croissant B) Baguette C) Macaron D) Gaufre
- 5. Az alábbiak közül melyik a sós gofri feltét?
A) Sült csirke B) Zselés bab C) Marshmallows D) Cukorka szórás
- 6. Melyik gyümölcs a gofri népszerű feltétje?
A) Görögdinnye B) Ananász C) Eper D) Banánok
- 7. Mi a célja annak, hogy sütőport adjunk a gofris tésztához?
A) Hogy megemelkedjen és pelyhes legyen B) Hogy zöld legyen C) Hogy savanyú legyen D) Hogy fűszeres legyen
- 8. Melyik gofriforma jellemző a hagyományos belga gofrira?
A) Szív alakú B) Téglalap alakú C) Könnycsepp D) Kerek
- 9. Melyik nyelvben szerepel először a 'waffle' szó, és melyik évben?
A) Közép-holland, a 13. század vége B) Holland, 1185 C) Francia, 1200 D) Angol, 1725
- 10. Melyik nyelvből származik közvetlenül az angol 'waffle' szó?
A) Frank frank 'wafla' B) Közép-holland 'wafele' C) Holland 'wafel' D) Francia 'walfre'
- 11. Mikor befolyásolták a keresztharangok a palacsintareceptet új összetevők bevezetése révén?
A) 13. század B) 11. század C) 9. század D) 15. század
- 12. Melyik céh alakult 1270-ben a gofri készítéshez kapcsolódóan?
A) Brüsseli gofri céh B) Oublieurs céh C) Wafelijzers céh D) Fer à hosties céh
- 13. Melyik volt az első ismert, írásban fennmaradt palacsinta recept?
A) Joachim de Beuckelaer által összeállított főzőkönyv B) Egy antwerpeni főzőkönyv C) Le Ménagier de Paris, egy névtelen kézirat D) „Om ghode waffellen te backen” című mű, KANTL 15-ből
- 14. Melyik évszázadban jelent meg először a gofri klasszikus, rácsos mintája?
A) 16. század B) 14. század C) 13. század D) 15. század
- 15. Melyik művész ábrázolja a rácsos, 12x7-es formátumú palacsintákat olyan részletességgel, hogy az egyes darabok jól láthatók?
A) Pieter Bruegel B) Pieter Aertsen C) Joachim de Beuckelaer D) François I
- 16. Mely volt az első palacsinta recept, amelyben élesztő került használatra, és milyen típusú élesztőt használt?
A) A Le Ménagier de Paris recept, amely kenyérélesztőt használt. B) Egy antwerpeni főzőkönyv receptje, amely sütőporral készült. C) A Groote Wafelen recept, amely sörélesztőt használt. D) Az „Om ghode waffellen te backen” című recept, amely kovászt használt.
- 17. Melyik francia királynak készíttettek vajas palacsintát sütő vasat tiszta ezüstből?
A) Fülöp I. B) IV. Henrik C) XIV. Lajos D) Károly IX.
- 18. Melyik távolság volt szükséges a „oublieur” (valószínűleg egyfajta építészeti elem) elhelyezése között, Charles IX rendelete szerint?
A) Négy yard B) Hat láb C) Három méter D) Két „toise” (régi francia hosszmérték)
- 19. Milyen típusú gabonákat használtak általában a 17. században a palacsinták készítéséhez, hogy elérhetőek legyenek a hétköznapi emberek számára?
A) Búzán kívüli gabonák B) Csomagoltaból készült gabonák C) Búzából készült gabonák D) Rizsből készült gabonák
- 20. Melyik összetevőt használták a gazdagabb családok által készített, 'mestiers' néven ismert palacsintákhoz?
A) Melasz B) Juharszirup C) Tojássárgája D) Méz
- 21. Melyik 18. századi esemény segített felére csökkenteni a cukor árait?
A) A cukorrépa termesztés bevezetése Európában. B) Kereskedelmi megállapodások ázsiai országokkal. C) A Karib-tengeri cukornövényültetvények terjeszkedése. D) A mesterséges édesítőszerek fejlesztése.
- 22. Mely ország vált vezető szerepbe a palacsinta receptek fejlesztésében és közzétételében a 18. század során?
A) Franciaország B) Hollandia C) Belgium D) Németország
- 23. Melyik különleges összetevőt adott Joseph Gillier a palacsinták receptjéhez?
A) Csokoládé B) Citrusfhéj C) Vanília D) Szegfűszeg
- 24. Melyik 18. századi palacsintaféle készült sörélesztőből és tojásfehérjéből, de nem tartalmazott egész tojásokat?
A) Német palacsinták B) Liège-i palacsinták C) Svéd palacsinták D) Flandriai palacsinták
- 25. Ki publikált egy receptet, amelyben a gombóc tésztát használták a palacsinták alapjául 1814-ben?
A) Antoine Beauvilliers B) Robert Smith C) Joseph Gillier D) Menon
- 26. Melyik különleges összetevő jellemző a liège-i gofrire, de amely nem szerepel a 18. századi szakácskönyvekben?
A) Méz B) Kakaópor C) Pézsmenta cukor D) Juharszirup
- 27. Melyik cukrász kezdte először a gros sucre (nagy szemű cukor) használatát különböző palacsinta változatokban 1822-ben?
A) Robert Smith B) Antonin Carême C) Antoine Beauvilliers D) Joseph Gillier
- 28. Melyik évben jelent meg egy teljes recept a „gaufres grêlées” nevű édességhez?
A) 1822 B) 1834 C) 1921 D) 1814
- 29. Melyik esemény befolyásolta a cukor árát Európában 1806-ban?
A) Napóleon háborúi B) A brit haditengerészeti blokád az Atlanti-óceánon C) Az ipari forradalom D) A francia forradalom
- 30. Ki szabta meg a brüsszeli gofri receptjét?
A) Florian Dacher B) General Electric C) A Dorsas testvérek D) Aunt Jemima
- 31. Melyik évben rögzítette Florian Dacher a brüsszeli gofri receptjét?
A) 1918 B) 1806 C) 1953 D) 1842/43
- 32. Milyen típusú palacsinták váltak népszerűvé Hollandiában a 19. század közepére?
A) Belga palacsinta B) Brüsszeli palacsinta C) Sztroopvafel D) Amerikai palacsinta
- 33. Mi történt a palacsinták népszerűségével a 1800-as évek második felében?
A) A népszerűségük gyorsan csökkent. B) Sokkal népszerűbbek lettek, mint valaha. C) A népszerűségük változatlan maradt. D) Betiltották őket.
- 34. Hány olyan szakmai képzettségű, "oublieur" néven ismert gofri-készítő maradt Párizsban a 20. század elején?
A) 29 B) 10 C) 100 D) 50
- 35. Melyik cég vezette be az első elektromos, kereskedelmi célú gofri készítőgépet 1918-ban?
A) Bisquick B) Aunt Jemima C) General Electric D) Belgian Waffles Inc.
- 36. Melyik márkanevet használták a Dorsas testvérek az 1953-ban bevezetett fagyasztott palacsintáikhoz?
A) Eggo B) Aunt Jemima C) Bel-Gem D) Bisquick
- 37. Melyik összetevőt vizsgálják a gyártók annak érdekében, hogy növeljék a palacsinták stabilitását?
A) Glükózszirup B) Juharszirup C) Burgonyakeményítő D) Méz
- 38. Hol mutatták be először a belga stílusú palacsintákat 1958-ban?
A) Az 1958-as brüsszeli világkiállítás B) Az 1962-es Seattle-i világkiállítás C) Párizs D) Az 1964-es New York-i világkiállítás
- 39. Ki mutatta be az amerikai Egyesült Államokban a belga típusú palacsintákat az 1962-es Seattle-i világkiállításon?
A) Florian Dacher B) A General Electric C) Egy belga vállalkozó D) A Dorsas testvérek
- 40. Melyik rendezvényen mutatta be egy másik belga vállalkozó a 'Bel-Gem' vajas süteményeket?
A) Az 1964-es New York-i világkiállítás B) Az 1958-as brüsszeli világkiállítás C) Párizs D) Az 1962-es Seattle-i világkiállítás
- 41. Hol találhatók még a 18. és 19. századi vatafélék sokféle változata?
A) Csak Belgiumban B) Kizárólag az Egyesült Államokban C) Észak-Európa egész területén D) Ázsiában
- 42. Milyen típusú élesztőanyagokat használnak hagyományosan a brüsszeli palacsintákhoz?
A) Tejföl B) Sütőpor C) Tojásfehérjével vagy élesztővel készült tészta D) Savanyú tészta
- 43. Melyik évben publikálta Philippe Édouard Cauderlier Dacher receptjét?
A) 1856 B) 1874 C) 1839 D) 1842
- 44. Milyen típusú lisztet használnak az eredeti flamand gofri receptben?
A) Öt liter B) Három csésze C) Egy font D) Két liter (7 csésze)
- 45. Melyik összetevőt adják hozzá a flamand palacsintatésztához, miután az megkelt?
A) Cukorkristályok B) Sütőpor C) Tojássárgája D) Friss vaj
- 46. Melyik összetevőt használják a flamand palacsintatészta nedvességtartalmának növelésére?
A) Joghurt B) Tejfölös tej C) Víz D) Meleg tej
- 47. Milyen típusról sütőpor használják általában a belga palacsintákhoz?
A) Tojás B) Szódabikarbóna C) Vaj D) Élesztő
- 48. Mi adja a pandan-os palacsintáknak az jellegzetes, világoszöld színüket?
A) Spenextraktum B) Pandan aroma C) Zöld ételfszínezék D) Matcha por
- 49. Melyik országban terjedt el először a pandánnal készült palacsinta?
A) Malajzia B) Indonézia C) Vietnám D) Thaiföld
- 50. Milyen gyakori összetevő van a hongkongi típusú gofri tésztájában?
A) Keményítő B) Tojás C) Sütőpor D) Élesztő
- 51. Miből készül a kue gapit?
A) Folyóvajas- és zselés töltelékből. B) Croissant tésztából. C) Tapiokalisztből. D) Tojásból és tejből.
- 52. Melyik a stroopwafel töltelékének fő összetevője?
A) Sajt B) Tejföl C) Csokoládé D) Szirup
- 53. Mi a galettes campinoises másik neve?
A) Stroopwafels B) Waffle hot dogok C) Kempense galette D) Belga gofri
- 54. Ki érdemli a dicséretet az első, hot-dog töltelmekkel készült gofri elkészítéséért?
A) Egy holland séf B) Egy amerikai séf C) Jiro Asato D) KC Jiro Asato
- 55. Melyik évben kezdték el először a hot-dog palacsintákat kínálni a KC Drive Inn étteremben?
A) 1950 B) 1945 C) 1920 D) 1934
- 56. Melyik országban vált a hotdog-os gofri a kultúra ikonikus részévé?
A) Thaiföld B) Hollandia C) Belgium D) Hawaii
|