 - 1. Melyik ország ismert a gofriról?
A) Brazília B) Japán C) Mexikó D) Belgium
- 2. Melyik étkezéshez lehet gofrit enni?
A) Vacsora B) Reggeli C) Délutáni tea D) Éjféli snack
- 3. Melyik készülékkel sütik a gofrit?
A) Gofri sütő B) Kenyérpirító C) Kávéfőző D) Mikrohullám
- 4. Mi a francia szó a gofrira?
A) Baguette B) Gaufre C) Macaron D) Croissant
- 5. Az alábbiak közül melyik a sós gofri feltét?
A) Sült csirke B) Zselés bab C) Marshmallows D) Cukorka szórás
- 6. Melyik gyümölcs a gofri népszerű feltétje?
A) Görögdinnye B) Banánok C) Eper D) Ananász
- 7. Mi a célja annak, hogy sütőport adjunk a gofris tésztához?
A) Hogy savanyú legyen B) Hogy fűszeres legyen C) Hogy zöld legyen D) Hogy megemelkedjen és pelyhes legyen
- 8. Melyik gofriforma jellemző a hagyományos belga gofrira?
A) Kerek B) Szív alakú C) Könnycsepp D) Téglalap alakú
- 9. Melyik nyelvben szerepel először a 'waffle' szó, és melyik évben?
A) Közép-holland, a 13. század vége B) Angol, 1725 C) Francia, 1200 D) Holland, 1185
- 10. Melyik nyelvből származik közvetlenül az angol 'waffle' szó?
A) Közép-holland 'wafele' B) Frank frank 'wafla' C) Holland 'wafel' D) Francia 'walfre'
- 11. Mikor befolyásolták a keresztharangok a palacsintareceptet új összetevők bevezetése révén?
A) 13. század B) 9. század C) 15. század D) 11. század
- 12. Melyik céh alakult 1270-ben a gofri készítéshez kapcsolódóan?
A) Brüsseli gofri céh B) Fer à hosties céh C) Wafelijzers céh D) Oublieurs céh
- 13. Melyik volt az első ismert, írásban fennmaradt palacsinta recept?
A) Joachim de Beuckelaer által összeállított főzőkönyv B) Le Ménagier de Paris, egy névtelen kézirat C) Egy antwerpeni főzőkönyv D) „Om ghode waffellen te backen” című mű, KANTL 15-ből
- 14. Melyik évszázadban jelent meg először a gofri klasszikus, rácsos mintája?
A) 14. század B) 16. század C) 15. század D) 13. század
- 15. Melyik művész ábrázolja a rácsos, 12x7-es formátumú palacsintákat olyan részletességgel, hogy az egyes darabok jól láthatók?
A) François I B) Pieter Bruegel C) Joachim de Beuckelaer D) Pieter Aertsen
- 16. Mely volt az első palacsinta recept, amelyben élesztő került használatra, és milyen típusú élesztőt használt?
A) Az „Om ghode waffellen te backen” című recept, amely kovászt használt. B) Egy antwerpeni főzőkönyv receptje, amely sütőporral készült. C) A Le Ménagier de Paris recept, amely kenyérélesztőt használt. D) A Groote Wafelen recept, amely sörélesztőt használt.
- 17. Melyik francia királynak készíttettek vajas palacsintát sütő vasat tiszta ezüstből?
A) IV. Henrik B) Fülöp I. C) XIV. Lajos D) Károly IX.
- 18. Melyik távolság volt szükséges a „oublieur” (valószínűleg egyfajta építészeti elem) elhelyezése között, Charles IX rendelete szerint?
A) Három méter B) Két „toise” (régi francia hosszmérték) C) Hat láb D) Négy yard
- 19. Milyen típusú gabonákat használtak általában a 17. században a palacsinták készítéséhez, hogy elérhetőek legyenek a hétköznapi emberek számára?
A) Búzából készült gabonák B) Csomagoltaból készült gabonák C) Búzán kívüli gabonák D) Rizsből készült gabonák
- 20. Melyik összetevőt használták a gazdagabb családok által készített, 'mestiers' néven ismert palacsintákhoz?
A) Tojássárgája B) Melasz C) Juharszirup D) Méz
- 21. Melyik 18. századi esemény segített felére csökkenteni a cukor árait?
A) A Karib-tengeri cukornövényültetvények terjeszkedése. B) Kereskedelmi megállapodások ázsiai országokkal. C) A cukorrépa termesztés bevezetése Európában. D) A mesterséges édesítőszerek fejlesztése.
- 22. Mely ország vált vezető szerepbe a palacsinta receptek fejlesztésében és közzétételében a 18. század során?
A) Franciaország B) Hollandia C) Belgium D) Németország
- 23. Melyik különleges összetevőt adott Joseph Gillier a palacsinták receptjéhez?
A) Csokoládé B) Citrusfhéj C) Vanília D) Szegfűszeg
- 24. Melyik 18. századi palacsintaféle készült sörélesztőből és tojásfehérjéből, de nem tartalmazott egész tojásokat?
A) Német palacsinták B) Svéd palacsinták C) Flandriai palacsinták D) Liège-i palacsinták
- 25. Ki publikált egy receptet, amelyben a gombóc tésztát használták a palacsinták alapjául 1814-ben?
A) Antoine Beauvilliers B) Robert Smith C) Joseph Gillier D) Menon
- 26. Melyik különleges összetevő jellemző a liège-i gofrire, de amely nem szerepel a 18. századi szakácskönyvekben?
A) Juharszirup B) Kakaópor C) Pézsmenta cukor D) Méz
- 27. Melyik cukrász kezdte először a gros sucre (nagy szemű cukor) használatát különböző palacsinta változatokban 1822-ben?
A) Antonin Carême B) Robert Smith C) Antoine Beauvilliers D) Joseph Gillier
- 28. Melyik évben jelent meg egy teljes recept a „gaufres grêlées” nevű édességhez?
A) 1822 B) 1814 C) 1921 D) 1834
- 29. Melyik esemény befolyásolta a cukor árát Európában 1806-ban?
A) A brit haditengerészeti blokád az Atlanti-óceánon B) A francia forradalom C) Az ipari forradalom D) Napóleon háborúi
- 30. Ki szabta meg a brüsszeli gofri receptjét?
A) A Dorsas testvérek B) Florian Dacher C) Aunt Jemima D) General Electric
- 31. Melyik évben rögzítette Florian Dacher a brüsszeli gofri receptjét?
A) 1842/43 B) 1953 C) 1806 D) 1918
- 32. Milyen típusú palacsinták váltak népszerűvé Hollandiában a 19. század közepére?
A) Sztroopvafel B) Amerikai palacsinta C) Belga palacsinta D) Brüsszeli palacsinta
- 33. Mi történt a palacsinták népszerűségével a 1800-as évek második felében?
A) A népszerűségük változatlan maradt. B) A népszerűségük gyorsan csökkent. C) Sokkal népszerűbbek lettek, mint valaha. D) Betiltották őket.
- 34. Hány olyan szakmai képzettségű, "oublieur" néven ismert gofri-készítő maradt Párizsban a 20. század elején?
A) 50 B) 10 C) 100 D) 29
- 35. Melyik cég vezette be az első elektromos, kereskedelmi célú gofri készítőgépet 1918-ban?
A) Belgian Waffles Inc. B) General Electric C) Bisquick D) Aunt Jemima
- 36. Melyik márkanevet használták a Dorsas testvérek az 1953-ban bevezetett fagyasztott palacsintáikhoz?
A) Eggo B) Bisquick C) Aunt Jemima D) Bel-Gem
- 37. Melyik összetevőt vizsgálják a gyártók annak érdekében, hogy növeljék a palacsinták stabilitását?
A) Glükózszirup B) Juharszirup C) Méz D) Burgonyakeményítő
- 38. Hol mutatták be először a belga stílusú palacsintákat 1958-ban?
A) Párizs B) Az 1962-es Seattle-i világkiállítás C) Az 1964-es New York-i világkiállítás D) Az 1958-as brüsszeli világkiállítás
- 39. Ki mutatta be az amerikai Egyesült Államokban a belga típusú palacsintákat az 1962-es Seattle-i világkiállításon?
A) A Dorsas testvérek B) Florian Dacher C) A General Electric D) Egy belga vállalkozó
- 40. Melyik rendezvényen mutatta be egy másik belga vállalkozó a 'Bel-Gem' vajas süteményeket?
A) Az 1964-es New York-i világkiállítás B) Az 1962-es Seattle-i világkiállítás C) Párizs D) Az 1958-as brüsszeli világkiállítás
- 41. Hol találhatók még a 18. és 19. századi vatafélék sokféle változata?
A) Észak-Európa egész területén B) Ázsiában C) Csak Belgiumban D) Kizárólag az Egyesült Államokban
- 42. Milyen típusú élesztőanyagokat használnak hagyományosan a brüsszeli palacsintákhoz?
A) Tojásfehérjével vagy élesztővel készült tészta B) Tejföl C) Savanyú tészta D) Sütőpor
- 43. Melyik évben publikálta Philippe Édouard Cauderlier Dacher receptjét?
A) 1842 B) 1874 C) 1856 D) 1839
- 44. Milyen típusú lisztet használnak az eredeti flamand gofri receptben?
A) Két liter (7 csésze) B) Egy font C) Három csésze D) Öt liter
- 45. Melyik összetevőt adják hozzá a flamand palacsintatésztához, miután az megkelt?
A) Sütőpor B) Friss vaj C) Cukorkristályok D) Tojássárgája
- 46. Melyik összetevőt használják a flamand palacsintatészta nedvességtartalmának növelésére?
A) Joghurt B) Tejfölös tej C) Víz D) Meleg tej
- 47. Milyen típusról sütőpor használják általában a belga palacsintákhoz?
A) Élesztő B) Szódabikarbóna C) Tojás D) Vaj
- 48. Mi adja a pandan-os palacsintáknak az jellegzetes, világoszöld színüket?
A) Zöld ételfszínezék B) Pandan aroma C) Spenextraktum D) Matcha por
- 49. Melyik országban terjedt el először a pandánnal készült palacsinta?
A) Indonézia B) Vietnám C) Thaiföld D) Malajzia
- 50. Milyen gyakori összetevő van a hongkongi típusú gofri tésztájában?
A) Tojás B) Élesztő C) Sütőpor D) Keményítő
- 51. Miből készül a kue gapit?
A) Croissant tésztából. B) Tojásból és tejből. C) Folyóvajas- és zselés töltelékből. D) Tapiokalisztből.
- 52. Melyik a stroopwafel töltelékének fő összetevője?
A) Sajt B) Csokoládé C) Szirup D) Tejföl
- 53. Mi a galettes campinoises másik neve?
A) Waffle hot dogok B) Stroopwafels C) Kempense galette D) Belga gofri
- 54. Ki érdemli a dicséretet az első, hot-dog töltelmekkel készült gofri elkészítéséért?
A) KC Jiro Asato B) Egy amerikai séf C) Jiro Asato D) Egy holland séf
- 55. Melyik évben kezdték el először a hot-dog palacsintákat kínálni a KC Drive Inn étteremben?
A) 1920 B) 1945 C) 1950 D) 1934
- 56. Melyik országban vált a hotdog-os gofri a kultúra ikonikus részévé?
A) Thaiföld B) Hollandia C) Belgium D) Hawaii
|