- 1. Az élelmiszerbiztonság azokat a feltételeket és gyakorlatokat jelenti, amelyek biztosítják az élelmiszerek biztonságos fogyasztását. Ez magában foglalja az élelmiszerek megfelelő kezelését, tárolását és elkészítését a szennyeződések és az élelmiszer eredetű megbetegedések megelőzése érdekében. Az élelmiszerbiztonsági intézkedések célja a káros baktériumok, vírusok, paraziták és kémiai anyagok elleni védelem, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Fontos, hogy a fogyasztók egészségének védelme és az élelmiszer eredetű megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében a legjobb élelmiszerbiztonsági gyakorlatokat kövessük.
Mi a baromfi ajánlott minimális belső sütési hőmérséklete?
A) 165°F
B) 180°F
C) 150°F
D) 145°F
- 2. Hogyan kell a maradékokat a hűtőben tárolni?
A) Nem kell lefedni őket
B) Fedeles, sekély edényekben
C) Egy tartályban összekeverve
D) Nyitott tartályokban
- 3. Milyen hőmérsékletre kell állítani a hűtőszekrényt az optimális élelmiszerbiztonság érdekében?
A) 40 °F alatt
B) 45°F
C) 55°F
D) 50°F
- 4. Milyen veszélyt jelent, ha a nyers húst a hűtőszekrényben a fogyasztásra kész élelmiszerek fölött tároljuk?
A) Keresztszennyeződés
B) Egyenletes hűtés biztosítása
C) Az íz javítása
D) A romlás megelőzése
- 5. Mennyi ideig szabad a romlandó élelmiszereket szobahőmérsékleten hagyni?
A) 2 óra
B) 8 óra
C) 4 óra
D) 6 óra
- 6. Mit kell tennie, ha véletlenül hosszabb időre hűtés nélkül hagyja a romlandó élelmiszereket?
A) Dobja el
B) Melegítse újra
C) Hidegen tálaljuk
D) Injekciózzuk be ecettel
- 7. Mi a legjobb módja a konyhai felületek fertőtlenítésének az élelmiszer eredetű megbetegedések megelőzése érdekében?
A) Száraz ruhával törölje le
B) Forraljuk fel a vizet és öntsük a felületekre
C) Fújja be ecettel
D) Használjon fehérítőszer és víz keverékét
- 8. Milyen gyakran kell kezet mosni az ételkészítés során?
A) Naponta egyszer
B) Csak akkor, ha piszkosnak tűnnek
C) Néhány óránként
D) Az élelmiszerek kezelése előtt és után
|