ThatQuiz
|
Tesztkönyvtár
|
Töltsd ki most ezt a tesztet
A csokoládé temperálásának tudománya
  • 1. Mi a csokoládé temperálásának elsődleges célja?
A) A kakaóvajkristályok stabilizálása érdekében
B) Több cukor hozzáadása
C) A zsírtartalom csökkentése
D) A csokoládé keserűségének növelése
  • 2. Mi történhet, ha a csokoládét nem megfelelően temperálják?
A) Kivirulhat és rossz állagú lehet.
B) Édesebb lesz az íze
C) Erősebb lesz az íze
D) Gyorsabban elolvad
  • 3. Milyen eszközt használnak általában a hőmérséklet ellenőrzésére az edzés során?
A) Keverőtál
B) Skála
C) Hőmérő
D) Időzítő
  • 4. Miért előnyös a vetési módszer?
A) Édesebbé teszi a csokoládét
B) Kevesebb időt igényel
C) Több csokoládét termel
D) Csökkenti a cukortartalmat
  • 5. Mi történik a csokoládéval a temperálás hűtési szakaszában?
A) Stabil kristályokkal szilárdul meg
B) Elpárolog
C) Egyenetlenül kristályosodik
D) Újra folyékonnyá válik
  • 6. Hogyan nevezik a temperálatlan csokoládén megjelenő fehér csíkokat?
A) Kéreg
B) Por
C) Frost
D) Bloom
  • 7. Mit tehet a hozzáadott olaj a temperált csokoládéval?
A) Fényesebbé teszi
B) Elveszítheti a türelmét
C) Stabilizálja a csokoládét
D) Fokozza az ízt
  • 8. Milyen vizuális jellemző jelzi a megfelelően temperált csokoládét?
A) Ragadós és zsinóros textúra
B) Morzsalékos és érdes felület
C) Töréskor pattog és csillog
D) Puha és tompa megjelenés
Létrehozva That Quiz — ahol a matematikai gyakorlás mindig egy kattintásnyira van.