ThatQuiz
|
Tesztkönyvtár
|
Töltsd ki most ezt a tesztet
A csokoládé temperálásának tudománya - Quiz
  • 1. Mi a csokoládé temperálásának elsődleges célja?
A) A csokoládé keserűségének növelése
B) A zsírtartalom csökkentése
C) Több cukor hozzáadása
D) A kakaóvajkristályok stabilizálása érdekében
  • 2. Mi történhet, ha a csokoládét nem megfelelően temperálják?
A) Édesebb lesz az íze
B) Gyorsabban elolvad
C) Erősebb lesz az íze
D) Kivirulhat és rossz állagú lehet.
  • 3. Milyen eszközt használnak általában a hőmérséklet ellenőrzésére az edzés során?
A) Keverőtál
B) Skála
C) Hőmérő
D) Időzítő
  • 4. Miért előnyös a vetési módszer?
A) Több csokoládét termel
B) Csökkenti a cukortartalmat
C) Kevesebb időt igényel
D) Édesebbé teszi a csokoládét
  • 5. Mi történik a csokoládéval a temperálás hűtési szakaszában?
A) Újra folyékonnyá válik
B) Egyenetlenül kristályosodik
C) Elpárolog
D) Stabil kristályokkal szilárdul meg
  • 6. Hogyan nevezik a temperálatlan csokoládén megjelenő fehér csíkokat?
A) Bloom
B) Frost
C) Por
D) Kéreg
  • 7. Mit tehet a hozzáadott olaj a temperált csokoládéval?
A) Stabilizálja a csokoládét
B) Fokozza az ízt
C) Elveszítheti a türelmét
D) Fényesebbé teszi
  • 8. Milyen vizuális jellemző jelzi a megfelelően temperált csokoládét?
A) Morzsalékos és érdes felület
B) Puha és tompa megjelenés
C) Ragadós és zsinóros textúra
D) Töréskor pattog és csillog
Létrehozva That Quiz — ahol a matematikai gyakorlás mindig egy kattintásnyira van.