- 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Marhacsontok
B) Sertéscsontok
C) Zöldségleves
D) Csirkecsontok
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Tojásos tészta
B) Hajdina tészta
C) Rizs tészta
D) Búza tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Csak kézzel
B) Egy szalmaszálból
C) Pálcikával és kanállal
D) Villával
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Marhahúsleves
B) Zöldségleves
C) Csontleves
D) Csirkeleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Közép-Vietnam
B) Dél-Vietnam
C) Észak-Vietnam
D) Nyugat-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Jalapeño
B) Koriander
C) Babcsíra
D) Zöldhagyma
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Délutáni snack
B) Éjféli snack
C) Vacsora
D) Reggeli
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 18. század
B) 19. század
C) 20. század
D) 21. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Hanoi
B) Szajgoni
C) Nam Định
D) Hue
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Marhahús
B) Csirke
C) Sertéshús
D) Bivalyhús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) December 12.
B) Október 10.
C) Január 1.
D) November 11.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Kínai
B) Indián
C) Vietnámi
D) Francia
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Da Nang
B) Hué
C) Hanoi
D) Széjgon
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Hús előállítás
B) Bőrfeldolgozás
C) Szállítás
D) Mezőgazdaság
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) sushi
B) bánh mì
C) ngau naam ho fun
D) pad thai
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Cát Tường
B) Bờ Hồ
C) Quạt Row
D) Đồng Row
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Bánh mì tartó
B) Tészta tartó
C) Phở rúd
D) Phở-t szállító kosár
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Pot-au-feu
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Kúp alakú kalap
B) Cilinder
C) Mũ phở
D) Baseball sapka
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Bazsalma
B) Kakukkfű
C) Rozmaring
D) Mentatea
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Vietnámi preferenciák
B) Francia kereslet
C) Kínai befolyás
D) Amerikai beavatkozás
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Vân Cù
B) Szajgoni
C) Hanoi
D) Huế
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Szendvicsként
B) Egy tálban
C) Egy tányéron
D) Egy csészében
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Perilla
B) Mentatea
C) Thai bazsalom
D) Koriander
- 26. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Szöuli (Saigon) stílus
B) Déli stílus
C) Nam Định stílus
D) Hanoi stílus
- 27. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Halászléből készült szóssz
B) Majonéz
C) Mustár
D) Paradicsomszósz
- 28. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A gyorsétteremekkel való verseny
B) A kereslet hiánya
C) A helyben működő éttermek előretörése
D) A kormányzati szabályozás
- 29. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Cukor hozzáadása
B) Citromlé hozzáadása
C) Só hozzáadása
D) Ecet hozzáadása
- 30. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Vörös paprika szeletek
B) Fekete paprika szeletek
C) Sárga paprika szeletek
D) Zöld paprika szeletek
- 31. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1939
B) 1945
C) 1928
D) 1954
- 32. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 2000
B) 1975
C) 1980
D) 1990
- 33. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 1990-es évek
B) Az 2010-es évek
C) Az 1980-as évek
D) Az 2000-es évek
- 34. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 1 milliárd amerikai dollár
B) 100 millió amerikai dollár
C) 500 millió amerikai dollár
D) 250 millió amerikai dollár
- 35. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2007
B) 1997
C) 2011
D) 2016
- 36. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 50
B) 28
C) 10
D) 5
- 37. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 1.
B) 2016. április 3.
C) 2016. április 2.
D) 2016. április 4.
- 38. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2024
B) 2018
C) 2020
D) 2015
- 39. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Rizsből készült tészta
B) Citromlé
C) Halászlé
D) A leves jellegzetes fűszerei
- 40. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1920
B) 1931
C) 1910
D) 1907
- 41. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
B) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
C) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
D) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
- 42. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Halászlé”.
B) „Marhahúsos tészta”.
C) „Rostokenyér tészta”.
D) „Csirkeburgonyaleves”.
- 43. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Francia séfek.
B) Kínai bevándorlók.
C) Indiai kereskedők.
D) Vietnámi nemesi családok.
- 44. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Marhalé!'
B) 'Hanoiak phở!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Tészta és marha!'
- 45. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Bún chả'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 46. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Éretlen csirke tojások
B) Csirkecsülke
C) Csirke belsőségek
D) Csirkemell
- 47. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Szegfűszeg
B) Csillagánizs
C) Orvosi nagylevelű fahéj
D) Füstölt gyömbér
- 48. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Nyersen
B) Fagyasztva
C) Főve
D) Sütve
- 49. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
B) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
C) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
D) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
- 50. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Marhahús labda
B) Marhaháló
C) Marhaszegy
D) Csirkecsülke
- 51. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Oregánó
B) Csillagánizs
C) Szegfűszeg
D) Koriander mag
- 52. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Kakukkfű
B) Orvosi nagylevelű babér
C) Szegfűszeg
D) Csillagánizs
- 53. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Savanyú fokhagyma
B) Thai bazsalma
C) Koriander
D) Szárított vöröshagyma
- 54. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Erdei papája savanyítva
B) Hoisin szóssz
C) Szénmenta
D) Bambuszrügyek
- 55. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
B) Sertéshús és bárányhús
C) Hal és garnél
D) Csirke és marhahús
- 56. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Bún bò Huế
B) Laoszi phở
C) Vörös szószos phở
D) Chao long
- 57. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Narancs
B) Calamansi
C) Sárga citrom
D) Citrom
- 58. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Phở Bắc Hải
B) Phở Công Lý
C) Pasteur utca
D) Hien Vuong utca
- 59. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) Bill Clinton
B) Barack Obama
C) Donald Trump
D) George W. Bush
- 60. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Phở Bình
- 61. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Phở Hòa
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Pho 75
|