- 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Csirkecsontok
B) Marhacsontok
C) Sertéscsontok
D) Zöldségleves
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Rizs tészta
B) Búza tészta
C) Hajdina tészta
D) Tojásos tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Egy szalmaszálból
B) Csak kézzel
C) Pálcikával és kanállal
D) Villával
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Csontleves
B) Marhahúsleves
C) Zöldségleves
D) Csirkeleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Nyugat-Vietnam
B) Dél-Vietnam
C) Közép-Vietnam
D) Észak-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Jalapeño
B) Zöldhagyma
C) Babcsíra
D) Koriander
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Vacsora
B) Éjféli snack
C) Délutáni snack
D) Reggeli
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 20. század
B) 19. század
C) 21. század
D) 18. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Szajgoni
B) Hanoi
C) Hue
D) Nam Định
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Sertéshús
B) Bivalyhús
C) Csirke
D) Marhahús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) Január 1.
B) Október 10.
C) December 12.
D) November 11.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Indián
B) Vietnámi
C) Francia
D) Kínai
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Széjgon
B) Hué
C) Hanoi
D) Da Nang
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Mezőgazdaság
B) Hús előállítás
C) Szállítás
D) Bőrfeldolgozás
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) ngau naam ho fun
B) sushi
C) pad thai
D) bánh mì
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Đồng Row
B) Quạt Row
C) Bờ Hồ
D) Cát Tường
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Tészta tartó
B) Bánh mì tartó
C) Phở rúd
D) Phở-t szállító kosár
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Coq au vin
B) Pot-au-feu
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Cilinder
B) Baseball sapka
C) Mũ phở
D) Kúp alakú kalap
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Bazsalma
B) Mentatea
C) Rozmaring
D) Kakukkfű
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Amerikai beavatkozás
B) Kínai befolyás
C) Vietnámi preferenciák
D) Francia kereslet
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Vân Cù
B) Huế
C) Hanoi
D) Szajgoni
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy tálban
B) Szendvicsként
C) Egy csészében
D) Egy tányéron
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Mentatea
B) Perilla
C) Thai bazsalom
D) Koriander
- 26. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Déli stílus
B) Nam Định stílus
C) Hanoi stílus
D) Szöuli (Saigon) stílus
- 27. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Majonéz
B) Paradicsomszósz
C) Mustár
D) Halászléből készült szóssz
- 28. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A kereslet hiánya
B) A helyben működő éttermek előretörése
C) A kormányzati szabályozás
D) A gyorsétteremekkel való verseny
- 29. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Cukor hozzáadása
B) Ecet hozzáadása
C) Só hozzáadása
D) Citromlé hozzáadása
- 30. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Zöld paprika szeletek
B) Vörös paprika szeletek
C) Fekete paprika szeletek
D) Sárga paprika szeletek
- 31. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1939
B) 1928
C) 1945
D) 1954
- 32. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 1975
B) 1990
C) 2000
D) 1980
- 33. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 2010-es évek
B) Az 2000-es évek
C) Az 1980-as évek
D) Az 1990-es évek
- 34. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 250 millió amerikai dollár
B) 100 millió amerikai dollár
C) 1 milliárd amerikai dollár
D) 500 millió amerikai dollár
- 35. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2007
B) 2016
C) 1997
D) 2011
- 36. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 50
B) 5
C) 28
D) 10
- 37. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 1.
B) 2016. április 4.
C) 2016. április 3.
D) 2016. április 2.
- 38. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2018
B) 2024
C) 2015
D) 2020
- 39. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Rizsből készült tészta
B) Halászlé
C) Citromlé
D) A leves jellegzetes fűszerei
- 40. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1931
B) 1920
C) 1907
D) 1910
- 41. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
B) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
C) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
D) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
- 42. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Halászlé”.
B) „Marhahúsos tészta”.
C) „Rostokenyér tészta”.
D) „Csirkeburgonyaleves”.
- 43. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Vietnámi nemesi családok.
B) Francia séfek.
C) Indiai kereskedők.
D) Kínai bevándorlók.
- 44. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Marhalé!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Hanoiak phở!'
D) 'Tészta és marha!'
- 45. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 46. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Éretlen csirke tojások
B) Csirke belsőségek
C) Csirkemell
D) Csirkecsülke
- 47. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Füstölt gyömbér
B) Szegfűszeg
C) Csillagánizs
D) Orvosi nagylevelű fahéj
- 48. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Sütve
B) Nyersen
C) Főve
D) Fagyasztva
- 49. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
B) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
C) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
D) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
- 50. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Marhaháló
B) Marhaszegy
C) Marhahús labda
D) Csirkecsülke
- 51. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Oregánó
B) Szegfűszeg
C) Koriander mag
D) Csillagánizs
- 52. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Szegfűszeg
B) Orvosi nagylevelű babér
C) Kakukkfű
D) Csillagánizs
- 53. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Thai bazsalma
B) Koriander
C) Szárított vöröshagyma
D) Savanyú fokhagyma
- 54. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Szénmenta
B) Erdei papája savanyítva
C) Hoisin szóssz
D) Bambuszrügyek
- 55. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Csirke és marhahús
B) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
C) Hal és garnél
D) Sertéshús és bárányhús
- 56. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Vörös szószos phở
B) Chao long
C) Bún bò Huế
D) Laoszi phở
- 57. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Citrom
B) Sárga citrom
C) Calamansi
D) Narancs
- 58. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Phở Bắc Hải
B) Pasteur utca
C) Hien Vuong utca
D) Phở Công Lý
- 59. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) George W. Bush
B) Bill Clinton
C) Donald Trump
D) Barack Obama
- 60. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Phở Bình
D) Pho 24
- 61. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Phở 10 Lý Quốc Sư
B) Pho 24
C) Pho 75
D) Phở Hòa
|