Les fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Cantal
D) Brie
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Olaszország
B) Svájc
C) Spanyolország
D) Franciaország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Csípős
B) Fűszeres
C) Savanyú
D) Diós
- 4. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) Néhány héttől több hónapig
B) 5 év
C) 1 év
D) 1 nap
- 5. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Bivalytej
B) Kecsketej
C) Juhtej
D) Tehéntej
- 6. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Feta
B) Saint-Nectaire
C) Cheddar
D) Gorgonzola
- 7. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Állati oltó
B) Vegán oltóenzim
C) Nincs oltóenzim
D) Növényi alapú koagulánsok
- 8. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Zselatinos
B) Morzsalékos
C) Chunky
D) Sima és szilárd
- 9. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Laktáz
C) Amiláz
D) Proteáz
|