Les fromages à pâte pressée non-cuite - Teszt
- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Cantal
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Olaszország
B) Franciaország
C) Svájc
D) Spanyolország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Fűszeres
B) Savanyú
C) Csípős
D) Diós
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Amiláz
B) Laktáz
C) Proteáz
D) Rennet
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Cheddar
B) Gorgonzola
C) Saint-Nectaire
D) Feta
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Sima és szilárd
B) Zselatinos
C) Morzsalékos
D) Chunky
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Bivalytej
B) Juhtej
C) Kecsketej
D) Tehéntej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Állati oltó
B) Növényi alapú koagulánsok
C) Nincs oltóenzim
D) Vegán oltóenzim
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) Néhány héttől több hónapig
B) 5 év
C) 1 nap
D) 1 év
|