Les fromages à pâte pressée non-cuite - Teszt
- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Cantal
C) Brie
D) Camembert
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Franciaország
B) Svájc
C) Olaszország
D) Spanyolország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Savanyú
B) Fűszeres
C) Diós
D) Csípős
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Proteáz
C) Amiláz
D) Laktáz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Cheddar
B) Feta
C) Saint-Nectaire
D) Gorgonzola
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Chunky
B) Zselatinos
C) Sima és szilárd
D) Morzsalékos
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Tehéntej
B) Bivalytej
C) Juhtej
D) Kecsketej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Növényi alapú koagulánsok
B) Vegán oltóenzim
C) Nincs oltóenzim
D) Állati oltó
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 1 nap
B) Néhány héttől több hónapig
C) 1 év
D) 5 év
|