Les fromages à pâte pressée non-cuite - Teszt
- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Camembert
C) Brie
D) Roquefort
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Spanyolország
B) Svájc
C) Olaszország
D) Franciaország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Diós
B) Fűszeres
C) Csípős
D) Savanyú
- 4. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 1 év
B) Néhány héttől több hónapig
C) 1 nap
D) 5 év
- 5. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Tehéntej
B) Juhtej
C) Kecsketej
D) Bivalytej
- 6. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Cheddar
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Saint-Nectaire
- 7. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Vegán oltóenzim
B) Növényi alapú koagulánsok
C) Állati oltó
D) Nincs oltóenzim
- 8. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Chunky
B) Sima és szilárd
C) Morzsalékos
D) Zselatinos
- 9. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Laktáz
B) Amiláz
C) Proteáz
D) Rennet
|