Les fromages à pâte pressée non-cuite - Teszt
- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Cantal
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Svájc
B) Spanyolország
C) Olaszország
D) Franciaország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Csípős
B) Diós
C) Savanyú
D) Fűszeres
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Laktáz
C) Amiláz
D) Proteáz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Feta
B) Cheddar
C) Gorgonzola
D) Saint-Nectaire
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Chunky
B) Zselatinos
C) Morzsalékos
D) Sima és szilárd
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Tehéntej
B) Kecsketej
C) Juhtej
D) Bivalytej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Vegán oltóenzim
B) Nincs oltóenzim
C) Állati oltó
D) Növényi alapú koagulánsok
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 5 év
B) Néhány héttől több hónapig
C) 1 év
D) 1 nap
|