Les fromages à pâte pressée non-cuite - Teszt
- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Brie
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Spanyolország
B) Franciaország
C) Svájc
D) Olaszország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Fűszeres
B) Diós
C) Csípős
D) Savanyú
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Amiláz
C) Laktáz
D) Proteáz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Cheddar
B) Saint-Nectaire
C) Gorgonzola
D) Feta
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Zselatinos
B) Sima és szilárd
C) Morzsalékos
D) Chunky
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Juhtej
B) Bivalytej
C) Tehéntej
D) Kecsketej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Növényi alapú koagulánsok
B) Nincs oltóenzim
C) Vegán oltóenzim
D) Állati oltó
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 5 év
B) 1 év
C) Néhány héttől több hónapig
D) 1 nap
|