- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Brioche
B) Choux tészta
C) Leveles tészta
D) Ropogós tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Spanyol
B) Német
C) Olasz
D) Francia
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Karácsony
B) Újév
C) Hálaadás
D) Esküvők
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Bűche de Noël
B) Tarte Tatin
C) Croquembouche
D) Mille-feuille
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Vaj
B) Liszt
C) Tojás
D) Tej
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Szobahőmérséklet
B) Magas hőmérséklet
C) Alacsony hőmérséklet
D) Fagyasztási hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Vanília
B) Kávé
C) Csokoládé
D) Eper
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Nedves
B) Sűrű
C) Könnyű és tágas
D) Morzsalékos
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Barna cukor
B) Porcukor
C) Porcukor
D) Kristálycukor
|