- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Brioche
B) Ropogós tészta
C) Choux tészta
D) Leveles tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Német
B) Spanyol
C) Francia
D) Olasz
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Újév
B) Karácsony
C) Hálaadás
D) Esküvők
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Croquembouche
B) Tarte Tatin
C) Bűche de Noël
D) Mille-feuille
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Tojás
B) Tej
C) Liszt
D) Vaj
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Magas hőmérséklet
B) Fagyasztási hőmérséklet
C) Szobahőmérséklet
D) Alacsony hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Kávé
B) Vanília
C) Csokoládé
D) Eper
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Morzsalékos
B) Könnyű és tágas
C) Sűrű
D) Nedves
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Barna cukor
B) Porcukor
C) Kristálycukor
D) Porcukor
|