- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Ropogós tészta
B) Leveles tészta
C) Brioche
D) Choux tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Spanyol
B) Francia
C) Olasz
D) Német
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Hálaadás
B) Esküvők
C) Karácsony
D) Újév
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Croquembouche
B) Bűche de Noël
C) Tarte Tatin
D) Mille-feuille
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Vaj
B) Liszt
C) Tojás
D) Tej
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Alacsony hőmérséklet
B) Magas hőmérséklet
C) Szobahőmérséklet
D) Fagyasztási hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Kávé
B) Csokoládé
C) Eper
D) Vanília
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Könnyű és tágas
B) Nedves
C) Morzsalékos
D) Sűrű
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Barna cukor
B) Porcukor
C) Kristálycukor
D) Porcukor
|