- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Leveles tészta
B) Choux tészta
C) Ropogós tészta
D) Brioche
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Olasz
B) Spanyol
C) Német
D) Francia
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Hálaadás
B) Esküvők
C) Karácsony
D) Újév
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Croquembouche
B) Bűche de Noël
C) Tarte Tatin
D) Mille-feuille
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Tej
B) Liszt
C) Tojás
D) Vaj
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Magas hőmérséklet
B) Szobahőmérséklet
C) Alacsony hőmérséklet
D) Fagyasztási hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Csokoládé
B) Vanília
C) Eper
D) Kávé
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Nedves
B) Sűrű
C) Könnyű és tágas
D) Morzsalékos
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Porcukor
B) Kristálycukor
C) Barna cukor
D) Porcukor
|