- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Leveles tészta
B) Brioche
C) Ropogós tészta
D) Choux tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Spanyol
B) Olasz
C) Francia
D) Német
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Hálaadás
B) Újév
C) Esküvők
D) Karácsony
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Mille-feuille
B) Croquembouche
C) Bűche de Noël
D) Tarte Tatin
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Liszt
B) Tojás
C) Vaj
D) Tej
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Alacsony hőmérséklet
B) Szobahőmérséklet
C) Fagyasztási hőmérséklet
D) Magas hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Eper
B) Csokoládé
C) Kávé
D) Vanília
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Könnyű és tágas
B) Sűrű
C) Nedves
D) Morzsalékos
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Kristálycukor
B) Porcukor
C) Barna cukor
D) Porcukor
|