- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Ropogós tészta
B) Brioche
C) Choux tészta
D) Leveles tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Francia
B) Spanyol
C) Olasz
D) Német
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Újév
B) Esküvők
C) Hálaadás
D) Karácsony
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Tarte Tatin
B) Croquembouche
C) Mille-feuille
D) Bűche de Noël
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Tojás
B) Vaj
C) Liszt
D) Tej
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Alacsony hőmérséklet
B) Magas hőmérséklet
C) Fagyasztási hőmérséklet
D) Szobahőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Eper
B) Vanília
C) Csokoládé
D) Kávé
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Morzsalékos
B) Könnyű és tágas
C) Sűrű
D) Nedves
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Porcukor
B) Kristálycukor
C) Barna cukor
D) Porcukor
|