ThatQuiz Tesztkönyvtár Töltsd ki most ezt a tesztet
A csokoládé temperálásának tudománya
Közreműködött: Tarján
  • 1. Mi a csokoládé temperálásának elsődleges célja?
A) A csokoládé keserűségének növelése
B) A kakaóvajkristályok stabilizálása érdekében
C) Több cukor hozzáadása
D) A zsírtartalom csökkentése
  • 2. Mi történhet, ha a csokoládét nem megfelelően temperálják?
A) Erősebb lesz az íze
B) Gyorsabban elolvad
C) Édesebb lesz az íze
D) Kivirulhat és rossz állagú lehet.
  • 3. Milyen eszközt használnak általában a hőmérséklet ellenőrzésére az edzés során?
A) Skála
B) Időzítő
C) Hőmérő
D) Keverőtál
  • 4. Miért előnyös a vetési módszer?
A) Több csokoládét termel
B) Kevesebb időt igényel
C) Édesebbé teszi a csokoládét
D) Csökkenti a cukortartalmat
  • 5. Mi történik a csokoládéval a temperálás hűtési szakaszában?
A) Egyenetlenül kristályosodik
B) Stabil kristályokkal szilárdul meg
C) Újra folyékonnyá válik
D) Elpárolog
  • 6. Hogyan nevezik a temperálatlan csokoládén megjelenő fehér csíkokat?
A) Por
B) Frost
C) Bloom
D) Kéreg
  • 7. Mit tehet a hozzáadott olaj a temperált csokoládéval?
A) Fényesebbé teszi
B) Stabilizálja a csokoládét
C) Elveszítheti a türelmét
D) Fokozza az ízt
  • 8. Milyen vizuális jellemző jelzi a megfelelően temperált csokoládét?
A) Puha és tompa megjelenés
B) Töréskor pattog és csillog
C) Ragadós és zsinóros textúra
D) Morzsalékos és érdes felület
Létrehozva That Quiz — ahol a matematikai gyakorlás mindig egy kattintásnyira van.