 - 1. Masakan Filipina terkenal dengan cita rasanya yang beragam, warnanya yang cerah, dan perpaduan unik dari pengaruh berbagai budaya. Masakan ini menampilkan kombinasi rasa manis, asam, dan gurih yang kaya, seringkali menggunakan bahan-bahan seperti santan, cuka, kecap, dan buah-buahan tropis. Beberapa hidangan ikonik termasuk adobo, semur daging yang lezat yang direndam dalam cuka dan kecap; sinigang, sup asam yang biasanya dibuat dengan asam jawa atau bahan pengasam lainnya; dan lechon, daging babi panggang dengan kulit renyah dan daging yang empuk. Masakan Filipina mencerminkan sejarah penjajahan dan perdagangan negara tersebut, menghasilkan perpaduan rasa dan teknik memasak yang beragam. Ini adalah bukti kreativitas, kecerdasan, dan kecintaan masyarakat Filipina terhadap makanan.
Hidangan manakah yang dianggap sebagai hidangan nasional Filipina?
A) Lechon
B) Kare-Kare
C) Adobo
D) Sinigang
- 2. Apa bahan utama dalam hidangan populer Filipina yang disebut 'sinigang'?
A) Kecap
B) Asam jawa
C) Saus ikan
D) Santan
- 3. Hidangan apa yang terbuat dari daging babi yang direbus hingga empuk, kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah?
A) Barbeku
B) Lechon Kawali
C) Lumpia
D) Pancit Canton
- 4. Apa sebutan dalam bahasa Filipina untuk hidangan rebus yang dibuat dengan saus kacang dan disajikan dengan terasi?
A) Tinola
B) Paksiw
C) Kare-Kare
D) Pinakbet
- 5. Makanan penutup khas Filipina populer apa yang menggunakan es serut, susu kental manis, dan berbagai topping seperti kacang manis, buah-buahan segar, dan agar-agar?
A) Maja Blanca
B) Puto Bumbong
C) Halo-Halo
D) Leche Flan
- 6. Pada hidangan Filipina manakah gulungan musim semi biasanya diisi dengan campuran daging babi cincang, daging sapi, udang, dan sayuran, kemudian digulung dalam kulit tipis seperti crepes, dan digoreng?
A) Lumpia
B) Empanada
C) Taho
D) Puto Bumbong
- 7. Jenis ikan apa yang umumnya digunakan dalam hidangan Filipina 'paksiw'?
A) Tilapia
B) Salmon
C) Ikan bangus (ikan mleko)
D) Tuna
- 8. Kue penutup khas Filipina apa yang dibuat dengan cara dikukus dari tepung beras, santan, dan gula, serta ditaburi keju dan telur asin?
A) Puto Bumbong
B) Maja Blanca
C) Leche Flan
D) Bibingka
- 9. Apa nama makanan jalanan populer Filipina yang terbuat dari telinga, pipi, dan moncong babi, yang direndam dalam campuran kecap, cuka, dan rempah-rempah, kemudian dipanggang atau digoreng?
A) Balut
B) Betamax
C) Isaw
D) Sisig
- 10. Hidangan Filipina apa yang dibuat dari daun talas yang direbus dengan cabai, santan, dan terasi?
A) Laing
B) Pinakbet
C) Ginataang Langka
D) Pakbet
- 11. Apa nama hidangan mie khas Filipina yang dibuat dengan mie bihon, daging, dan sayuran, yang sering disajikan pada acara-acara khusus?
A) Adobo
B) Pancit
C) Sinigang
D) Tapsilog
- 12. Apa sebutan untuk makanan penutup khas Filipina yang terbuat dari pisang raja yang manis dan buah jambu biji, dibungkus dengan kulit lumpia, digoreng, dan dilapisi dengan gula karamel?
A) Hopia
B) Turon
C) Pichi-Pichi
D) Kutsinta
- 13. Manakah dari pilihan berikut ini yang merupakan hidangan sarapan khas Filipina yang dibuat dengan nasi goreng, telur, dan irisan daging sapi yang diasinkan?
A) Taho
B) Empanada
C) Puto
D) Tapsilog
- 14. Manakah dari pilihan berikut ini yang merupakan hidangan penutup tradisional Filipina yang terbuat dari ubi ungu yang ditumbuk, susu, dan gula?
A) Turon
B) Puto bumbong
C) Buko pandan
D) Ube halaya
- 15. Manakah dari pilihan berikut ini yang merupakan hidangan khas Filipina yang terbuat dari daging sapi bagian paha dan sumsum tulang, yang seringkali dibumbui dengan kecap ikan dan sayuran?
A) Puto bumbong
B) Bulalo
C) Balut
D) Sisig
- 16. Hidangan mie khas Filipina populer apa yang menggunakan mie tebal, pasta udang, dan berbagai topping sayuran serta daging?
A) Adobo
B) Kare-Kare
C) Sinigang
D) Palabok
- 17. Makanan penutup khas Filipina manakah yang berupa puding lembut dan manis yang terbuat dari kuning telur, susu, dan gula, yang disiram dengan sirup karamel?
A) Puto Bumbong
B) Bibingka
C) Maja Blanca
D) Leche Flan
- 18. Hidangan Filipina manakah yang terdiri dari daging babi yang direbus bersama darah, dimasak dalam cuka, bawang putih, dan cabai, menghasilkan sup yang kaya rasa dan berwarna gelap?
A) Papaitan
B) Humba
C) Dinuguan
D) Kilawin
- 19. Apa protein utama dalam hidangan tradisional Filipina yang disebut Kare-Kare?
A) Ikan
B) Daging babi
C) Ekor sapi
D) Ayam
- 20. Apa nama makanan jalanan khas Filipina yang lezat, terbuat dari embrio bebek yang direbus dan dikonsumsi beserta kulitnya?
A) Isaw
B) Balut
C) Taho
D) Betamax
- 21. Hidangan Filipina mana yang menggunakan daging babi yang dipanggang di atas arang, menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang berair, dan sering disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan?
A) Dinuguan
B) Adobo
C) Sisig
D) Lechon
- 22. Sarapan tradisional Filipina mana yang merupakan camilan kaya protein yang terbuat dari tahu, sirup, dan mutiara tapioka?
A) Puto
B) Empanada
C) Taho
D) Leche flan
- 23. Makanan jalanan khas Filipina apa yang berupa daging ayam atau usus babi yang ditusuk dan dipanggang di atas arang, serta disajikan dengan saus cuka?
A) Balut
B) Kwek-Kwek
C) Betamax
D) Isaw
- 24. Apa nama camilan tradisional Filipina yang dibuat dari tepung beras, gula, santan, dan air abu, dikukus dalam cetakan kecil, dan ditaburi dengan kelapa parut?
A) Puto
B) Biko
C) Tikoy
D) Hopia
- 25. Kelompok etnolinguistik mana yang paling dikenal karena kontribusinya terhadap masakan Filipina?
A) Taguig, Davao, Cebuano, dan Ilonggo
B) Bisaya, Kapampangan, Yakan, dan Lumad
C) Ilocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan, Chavacano, dan Maranao
D) Manila, Zamboanga, Boholano, dan Tausug
- 26. Apa saja pengaruh utama pada masakan Filipina?
A) Masakan Italia, Meksiko, dan Thailand.
B) Masakan Tiongkok, Spanyol, dan Amerika Serikat.
C) Masakan Yunani, Korea, dan Vietnam.
D) Masakan Prancis, Jepang, dan India.
- 27. Apa itu hidangan sederhana dalam masakan Filipina?
A) Lechón dan lumpia
B) Pancit dan torta
C) Ikan asin goreng dengan nasi
D) Adobo dan sinigang
- 28. Bahan apa yang menjadi bahan utama dalam hidangan khas Filipina, Sinigang?
A) Saus tomat
B) Saus kacang
C) Minyak zaitun
D) Kuah asam
- 29. Apa nama lain dari hidangan Tapang Sabaw dalam masakan Filipina?
A) Babi panggang
B) Lumpia
C) Sosis
D) Daging sapi yang diasinkan
- 30. Hidangan apa yang melibatkan daging yang direbus dalam saus tomat dan pasta hati?
A) Pancit
B) Torta
C) Lumpia
D) Kaldereta
- 31. Apa bahan utama dalam hidangan Filipina bernama Pinakbet?
A) Ekor sapi dan sayuran yang dimasak dalam saus kacang.
B) Labu kabocha, terong, kacang-kacangan, okra, pare, dan tomat yang dimasak dengan bumbu pasta udang.
C) Daging atau makanan laut yang dimasak bersama sayuran dalam kuah asam.
D) Ayam atau daging sapi yang direbus bersama sayuran dalam saus tomat.
- 32. Apa nama hidangan tradisional Filipina yang dibuat dari daging babi utuh yang dipanggang?
A) Longganisa
B) Tapa
C) Pancit
D) Lechón
- 33. Tanaman apa yang pada awalnya mendorong dimulainya sistem terasering di wilayah Cordillera?
A) Padi
B) Jagung
C) Ubi kelapa (taro)
D) Jelai
- 34. Pada tahun kira-kira berapa tanaman taro digantikan oleh padi sebagai tanaman utama di wilayah Cordillera?
A) 1700 Masehi
B) 1800 Masehi
C) 1500 Masehi
D) 1600 Masehi
- 35. Apa makna nasi sebagai simbol dalam masyarakat Filipina sebelum era kolonial?
A) Agama
B) Kekuasaan
C) Kekayaan
D) Kedamaian
- 36. Hidangan apa yang mirip dengan bubur khas Tiongkok dan ditemukan dalam masakan Filipina?
A) Sinigang
B) Lechon
C) Adobo
D) Arroz caldo
- 37. Negara mana yang memiliki pos-pos militer di sepanjang beberapa kota pesisir Filipina sebelum penjajahan Spanyol?
A) Portugal
B) India
C) Tiongkok
D) Jepang
- 38. Jalur perdagangan utama apa yang memfasilitasi pertukaran kuliner antara Manila dan lokasi lain selama periode kolonial Spanyol?
A) Jalur Rempah
B) Jalur Sutra
C) Jalur perdagangan Trans-Sahara
D) Jaringan perdagangan kapal Manila (galleon)
- 39. Tanaman mana dari yang berikut ini yang diperkenalkan ke Filipina dari Meksiko selama periode kolonial Spanyol?
A) Jagung
B) Gandum
C) Padi
D) Jelai
- 40. Dari negara mana orang Filipina memperoleh teknik dan hidangan kuliner mereka selama periode kolonial Spanyol?
A) India
B) Jepang
C) Tiongkok
D) Meksiko
- 41. Makanan Amerika apa yang diperkenalkan sebagai makanan sarapan umum di Filipina selama masa penjajahan Amerika?
A) Taco
B) Kari
C) Sushi
D) Spam
- 42. Undang-undang apa yang ditandatangani oleh Presiden Noynoy Aquino menjadi undang-undang pada tahun 2013 untuk menjamin keamanan pangan di Filipina?
A) Undang-Undang Keamanan Pangan (Undang-Undang Republik No. 10611)
B) Undang-Undang Kualitas Udara
C) Undang-Undang Kualitas Air
D) Undang-Undang Perlindungan Konsumen
- 43. Pada tahun berapa TasteAtlas menempatkan masakan Filipina sebagai peringkat ke-23 terbaik di dunia?
A) 2020
B) 2018
C) 2015
D) 2022
- 44. Kapan Panduan Michelin mengumumkan bahwa mereka akan merilis edisi pertama restoran di Filipina?
A) 2023
B) 2025
C) 2027
D) 2019
- 45. Herba apa saja yang umum digunakan dalam masakan Filipina?
A) Basil
B) Thyme
C) Jahe
D) Rosemary
- 46. Apa karakteristik rasa utama yang ditonjolkan oleh perpaduan rasa manis, asam, dan asin dalam masakan Filipina?
A) Umami
B) Pahit
C) Pedas
D) Keseimbangan
- 47. Masakan dari wilayah mana yang menekankan penggunaan bumbu pedas sebagai elemen utama?
A) Visayas
B) Luzon
C) Cordilleras
D) Bicol
- 48. Apa yang biasanya disajikan bersama champorado untuk menciptakan keseimbangan rasa?
A) Puto
B) Bibingka
C) Dinuguan
D) Tuyo
- 49. Buah apa yang biasanya dimakan dengan garam atau bagoong untuk meningkatkan rasanya?
A) Mangga muda
B) Rambutan
C) Pisang
D) Mangga harimau
- 50. Bahan apa yang menghasilkan tekstur lembut seperti susu saat meleleh di mulut dan sering digunakan dalam hidangan penutup?
A) Kacang mete
B) Kacang pili
C) Kacang almond
D) Kelapa
- 51. Rantai restoran cepat saji Filipina mana yang menggabungkan cita rasa lokal dan internasional?
A) Jollibee
B) McDonald's
C) KFC
D) Burger King
- 52. Apa yang dimaksud dengan konsep 'boodle fight' dalam budaya kuliner Filipina?
A) Gaya pesta bersama yang menggunakan daun pisang sebagai wadah saji.
B) Makanan cepat saji yang disajikan secara individual.
C) Kompetisi memasak antar anggota keluarga.
D) Acara makan malam formal dengan beberapa hidangan.
- 53. Buah apa yang digunakan untuk memberikan rasa asam pada hidangan Filipina?
A) Kalamansi
B) Lemon
C) Jeruk
D) Nanas
- 54. Apa yang dimaksud dengan 'almusal' dalam masakan Filipina?
A) Makan malam
B) Sarapan
C) Makan siang
D) Camilan sore
- 55. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan hidangan sarapan tradisional Filipina?
A) Lechon kawali
B) Sinigang
C) Kesong puti
D) Adobo
- 56. Apa yang dimaksud dengan 'kapeng barako' dalam masakan Filipina?
A) Kopi dengan rasa yang kuat dari daerah Batangas.
B) Jenis beras.
C) Roti isi untuk sarapan.
D) Makanan penutup tradisional.
- 57. Apa yang biasanya disajikan bersama 'pandesal' saat sarapan di Filipina?
A) Makan siang
B) Kopi
C) Sup
D) Makan malam
- 58. Kombinasi hidangan mana yang menyertakan bahan-bahan seperti kanin, tomat, dan ikan kering?
A) Tapsilog
B) Kankamtuy
C) Pancit
D) Halo-halo
- 59. Silog mana yang menggunakan sosis longganisa sebagai bahan dagingnya?
A) Spamsilog
B) Chiksilog
C) Tapsilog
D) Longsilog
- 60. Apa yang dimaksud dengan 'tapsihan' atau 'tapsilugan'?
A) Sebuah tempat makan yang khusus menyajikan hidangan 'silog'.
B) Warung minuman.
C) Tempat makan siang tradisional.
D) Jenis makanan penutup khas Filipina.
- 61. Apa yang biasanya disajikan bersama makanan di Filipina karena iklim tropisnya?
A) Roti dan mentega.
B) Air dingin, jus, atau minuman ringan.
C) Teh hangat.
D) Saus pedas.
- 62. Kapan biasanya makan malam disajikan di Filipina?
A) Antara pukul 18.00–20.00
B) Siang hari
C) Pagi hari
D) Larut malam
- 63. Apa yang sering digunakan untuk hidangan makan malam khas Filipina?
A) Sisa makanan dari makan siang
B) Bahan-bahan baru
C) Hidangan adobo yang baru dimasak
D) Makanan impor
- 64. Apa itu 'merienda cena'?
A) Makanan ringan yang disantap di pagi hari.
B) Makanan sarapan tradisional.
C) Jenis kopi khas Filipina.
D) Makanan ringan yang disantap mendekati waktu makan malam, dan terkadang menggantikan makan malam.
- 65. Apa saja bahan yang umumnya digunakan untuk membuat 'lechong baka'?
A) Ayam
B) Babi dewasa utuh
C) Babi yang masih menyusu
D) Anak sapi
- 66. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang merupakan ayam atau ikan kakap yang diisi?
A) Afritada
B) Relleno
C) Puchero
D) Caldereta
- 67. Jenis hidangan apakah 'embutido' dalam masakan Filipina?
A) Ayam yang diisi
B) Puding nasi
C) Daging cincang yang dipanggang
D) Sosis
- 68. Manakah hidangan penutup yang dibuat dari santan dan mutiara tapioka?
A) Sapin-sapin
B) Leche flan
C) Ube
D) Ginataan
- 69. Apa sebutan umum untuk 'lumpiang sariwa' dalam bahasa Inggris?
A) Lumpia segar
B) Bakwan udang
C) Kue ketan
D) Lumpia goreng
- 70. Hidangan manakah yang sering disajikan dengan saus kacang dan bawang putih yang manis?
A) Lumpiang sariwa
B) Ukoy
C) Embutido
D) Hamonado
- 71. Hidangan mana yang merupakan campuran nasi dan santan yang dimasak dengan cara dikukus dalam daun?
A) Caldereta
B) Menchado
C) Suman
D) Pancit Canton
- 72. Hidangan apa yang umumnya dikenal sebagai nasi ketan dengan cokelat?
A) Champorado
B) Binalot
C) Pancit
D) Sinangag
- 73. Saus apa yang berbahan dasar kelapa dan populer dalam hidangan Bicol seperti laing?
A) Cuka
B) Saus ikan
C) Kecap
D) Santan
- 74. Tanaman umbi apa yang dikenal sebagai 'ube' dalam masakan Filipina?
A) Kentang
B) Ubi jalar
C) Ubi ungu
D) Talas
- 75. Apa sebutan dalam bahasa Filipina untuk sup asam yang dibuat dengan tomat atau asam jawa?
A) Pangat
B) Adobo
C) Sinigang
D) Paksiw
- 76. Metode apa yang digunakan untuk mengawetkan ikan dengan cara diasap di Filipina?
A) Tinapa
B) Kinilaw
C) Bagoong
D) Escabeche
- 77. Jenis daging apakah 'alimango' dalam masakan Filipina?
A) Kepiting besar
B) Ayam
C) Daging sapi
D) Daging babi
- 78. Hidangan apa yang melibatkan proses merebus ayam dalam air kelapa, idealnya menggunakan wadah bambu?
A) Sinigang
B) Pancit
C) Adobo
D) Binakol
- 79. Apa sebutan hidangan ikan yang manis dan asam dalam bahasa Filipina?
A) Kinilaw
B) Rellenos
C) Escabeche
D) Sisig
- 80. Buah apa yang disebut sebagai 'bayabas' dalam masakan Filipina?
A) Nanas
B) Apel
C) Jambu biji
D) Pisang
- 81. Hidangan apa yang melibatkan proses merendam daging babi (pangsit) dalam cuka yang diberi rasa bawang putih sebelum digoreng?
A) Mie (pancit)
B) Pata yang renyah
C) Daging babi yang diasinkan (tocino)
D) Ayam panggang (lechon manok)
- 82. Hidangan manakah yang merupakan daging yang diasinkan dan seringkali diberi warna merah?
A) Mechado
B) Tocino
C) Longganisa
D) Bistek
- 83. Hidangan apa yang berupa sup mie yang diberi taburan jeroan babi dan remah-remah kulit babi?
A) Pancit palabok
B) La Paz batchoy
C) Sotanghon
D) Mami
- 84. Hidangan mana yang merupakan salad seafood yang dibuat dengan merendam seafood mentah dalam cuka lokal?
A) Sinigang
B) Kinilaw
C) Nilagang baka
D) Tinola
- 85. Makanan penutup apa yang biasanya disajikan dengan kelapa parut yang sudah tua (niyog)?
A) Makanan penutup berbahan dasar beras yang manis
B) Sinigang
C) Ayam goreng
D) Pancit
- 86. Apa hubungan antara rumah tradisional yang terbuat dari daun nipah dengan masakan Filipina?
A) Hidangan yang berasal dari luar negeri.
B) Sebuah metode memasak.
C) Mencerminkan tradisi pertanian yang telah lama ada.
D) Tren kuliner modern.
- 87. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu khas untuk hidangan sayuran Filipina?
A) Produk ikan yang difermentasi
B) Santan
C) Madu
D) Kecap
- 88. Hidangan mana dari Cebu dan Mindanao yang menggunakan okra dan loofah sebagai bahan pengental?
A) Ensalada
B) Lawot-lawot
C) Paksiw
D) Ginataang kalabasa
- 89. Wilayah mana yang terkenal dengan hidangan kinilnat?
A) Wilayah Ilocos
B) Wilayah Visayas Barat
C) Wilayah Mindanao
D) Wilayah Cordillera
- 90. Jenis hidangan apakah 'torta' dalam masakan Filipina?
A) Roti gulung yang digoreng hingga renyah.
B) Hidangan sejenis omelet yang seringkali mengandung sayuran.
C) Sup kacang.
D) Hidangan pelengkap berupa sayuran yang diasinkan.
- 91. Jenis cuka apa yang secara tradisional digunakan di wilayah Ilocos untuk proses pengasinan?
A) Cuka balsamic
B) Cuka sari apel
C) Cuka tebu (Sukang Iloko)
D) Cuka beras
- 92. Kue khas Filipina manakah yang sangat populer selama Natal dan seringkali ditaburi gula dan keju parut?
A) Monay
B) Pan de coco
C) Pandesal
D) Ensaymada
- 93. Bagaimana bentuk 'kababayan'?
A) Roti bulat
B) Kue muffin berbentuk gong
C) Kue kering berbentuk persegi
D) Roti berbentuk bulan sabit
- 94. Jenis isian custard apa yang terdapat dalam kue telur?
A) Krim nanas
B) Puding vanila
C) Krim telur yang sangat kaya rasa
D) Keju dan bayam
- 95. Apa yang mirip dengan 'shingaling'?
A) Mamon
B) Sinipit
C) Pie buah (Buko pie)
D) Krim buah (Crema de fruta)
- 96. Apa saja isian yang biasa digunakan pada kue 'inipit'?
A) Selai buah
B) Krim custard
C) Nutella
D) Ganache cokelat
- 97. Buah tropis manakah yang sering digunakan dalam minuman dingin khas Filipina?
A) Apel
B) Mangga
C) Jeruk
D) Pisang
- 98. Apa bahan dasar tradisional untuk Tsokolate, minuman cokelat khas Filipina?
A) Bubuk kakao
B) Cokelat hitam
C) Cokelat susu
D) Tablea
- 99. Apa sebutan dalam bahasa Filipina untuk air kelapa segar yang diambil dari kelapa muda?
A) Tuba (minuman fermentasi dari sari kelapa)
B) Lambanog (arak kelapa)
C) Air kelapa (buko)
D) Santan
- 100. Apa bahan utama yang memberikan rasa pada Bicol express, sebuah hidangan populer dari wilayah Bicol?
A) Jeruk nipis
B) Cabai
C) Bawang
D) Bawang putih
|