Kroisan - Kuis
A) Jagung dan gandum B) Kentang dan keju C) Beras dan kacang D) Mentega dan tepung
A) Prancis B) Spanyol C) Jerman D) Italia
A) Persegi B) Segitiga C) Bulan sabit D) Lingkaran
A) Mentega B) Gula C) Telur D) Susu
A) Memanggang pada suhu yang terlalu rendah. B) Menguleni adonan terlalu lama. C) Menggunakan terlalu banyak tepung. D) Tidak menambahkan cukup garam.
A) Jerman B) Italia C) Spanyol D) Prancis
A) Krim custard B) Selai buah beri C) Pasta almond D) Cokelat chip
A) Kopi B) Air C) Jus D) Soda
A) Prancis B) Jerman C) Austria D) Italia
A) 1838 atau 1839 B) 1850 C) 1845 D) 1860
A) Fermentasi B) Menguleni C) Melapisi (dengan mentega) D) Memfermentasi (adonan)
A) Sylvain Claudius Goy B) Marie-Antoine Carême C) Julia Child D) Auguste Escoffier
A) Pâtisserie B) Boulangerie C) Viennoiserie D) Confiserie
A) 50–60% B) 10–20% C) 30–40% D) 70–80%
A) Renaisans B) Abad ke-19 C) Abad Pertengahan D) Abad ke-20
A) Wina B) Marseille C) Lyon D) Paris
A) Brioche B) Adonan kue puff (pastry) C) Adonan choux D) Adonan kue kering (shortcrust)
A) Tidak ditentukan B) Le Cuisinier françois C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) All the Year Round
A) Boulangerie Viennoise B) Patisserie Française C) Viennoiseries Galore D) Croissant House
A) 1915 B) 1905 C) 1853 D) 1920
A) Pertempuran Hastings pada tahun 1066 B) Pengepungan Wina pada tahun 1683 C) Pertempuran Tours pada tahun 732 D) Pengepungan Buda
A) Alfred Gottschalk B) Marie-Antoine Carême C) Julia Child D) Auguste Escoffier
A) 1948 B) 1950 C) 1925 D) 1938
A) Konstantinopel pada tahun 1453 B) Budapest pada tahun 1686 C) Paris pada tahun 1870 D) Wina pada tahun 1683
A) NATO B) Kelompok Negara Islam (ISIS) C) Perserikatan Bangsa-Bangsa D) Uni Eropa
A) Pain au chocolat B) Kipferl C) Laugencroissant D) Gipfeli
A) Sebuah croissant khas Swiss yang diisi dengan cokelat. B) Sebuah croissant bergaya Prancis dengan kandungan mentega yang lebih banyak. C) Sebuah croissant yang dilapisi dengan larutan alkali (lye), populer di wilayah selatan Jerman. D) Sebuah croissant ala Amerika yang diisi dengan ham dan keju.
A) Ay çöreği B) Rogale świętomarcińskie C) Cornetto D) Medialunas
A) Hari Santo Martinus B) Hari Natal C) Hari Paskah D) Malam Tahun Baru
A) 19 °C (66 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 25 °C (77 °F) D) 15 °C (59 °F)
A) 10% B) 12% C) 5% D) 7,5%
A) 5–10 B) 30–40 C) 16–50 D) 60–100
A) 5 hingga 15 menit B) 30 hingga 40 menit C) 10 hingga 20 menit D) 25 hingga 35 menit
A) 45 menit pada suhu 25 °C (77 °F) B) 30 menit pada suhu 40 °C (104 °F) C) 60 menit pada suhu 31 °C (88 °F) D) 90 menit pada suhu 35 °C (95 °F)
A) Bentuk persegi panjang B) Bentuk lingkaran C) Bentuk setengah lingkaran D) Bentuk segitiga
A) 150 hingga 180 °C (302 hingga 356 °F) B) 140 hingga 170 °C (284 hingga 338 °F) C) 165 hingga 205 °C (329 hingga 401 °F) D) 200 hingga 230 °C (392 hingga 446 °F)
A) Segitiga B) Bulat C) Persegi panjang D) Setengah lingkaran
A) Lactobacillus bulgaricus B) Candida milleri C) Saccharomyces cerevisiae D) Brettanomyces bruxellensis
A) Respirasi aerobik B) Fermentasi alkohol C) Fermentasi anaerobik D) Fotosintesis
A) CO2 bereaksi dengan ragi untuk menghasilkan lebih banyak CO2. B) CO2 larut sepenuhnya dalam adonan tanpa memberikan efek apa pun. C) CO2 berdifusi ke dalam sel-sel gas yang sudah ada, yang terbentuk selama proses pencampuran. D) CO2 menciptakan gelembung gas baru dalam adonan.
A) Hal ini tidak memberikan pengaruh pada jaringan gluten. B) Hal ini memperkuat jaringan gluten. C) Hal ini meningkatkan fleksibilitas jaringan gluten. D) Gelatinisasi pati menarik air dari jaringan gluten, sehingga mengurangi fleksibilitasnya.
A) Lemak membuat kue croissant menjadi lebih elastis. B) Lemak tidak memiliki efek pada kue croissant yang baru dipanggang. C) Lemak meningkatkan kekerasan bagian dalam kue segera setelah dipanggang. D) Peningkatan kadar lemak dalam adonan mengurangi kekerasan bagian dalam kue segera setelah dipanggang. |
Dibuat dengan That Quiz —
di mana latihan tes matematika selalu tersedia hanya dengan satu klik.