A) BAB VI No. 18
B) BAB VI No. 19
C) BAB VII No. 18
D) BAB IV No. 19
E) BAB VII No. 19

A) Pasar
B) Konsumen
C) Produsen
D) Analis Laboratorium
E) Kemenkes

A) Meningkatkan cita rasa
B) Menghemat biaya
C) Mengawetkan pangan
D) Meningkatkan stabilitas
E) Dapat mempunyai atau tidak bernilai gizi

A) Nitrit dan Amina
B) Nitrit dan Besi
C) Nitrat dan Nitrit
D) Amina dan Besi
E) Besi dan Nitrat

A) Bahaya Organ
B) Bahaya Biologi
C) Bahaya Kimia
D) Bahaya Fisik
E) Bahaya Hazard

A) Diare dan Lumpuh
B) Mabuk dan Muntah
C) Pingsan dan Diare
D) Mual dan Lumpuh
E) Diare dan Mual

A) Lag
B) Stationer
C) Toksik
D) Death
E) Log

A) 3
B) 4
C) 5
D) 6
E) 2

A) Tindakan koreksi
B) Critical Limits
C) Control Point
D) Critical Control Point
E) Pemantauan resiko

A) Kekeliruan menyimpan
B) Kebersihan suplayer
C) Kesalahan memilih bahan
D) Kesalahan mencuci
E) Kesalahan pengolahan