A) BAB VI No. 19
B) BAB IV No. 19
C) BAB VII No. 19
D) BAB VII No. 18
E) BAB VI No. 18

A) Produsen
B) Pasar
C) Kemenkes
D) Konsumen
E) Analis Laboratorium

A) Menghemat biaya
B) Meningkatkan stabilitas
C) Meningkatkan cita rasa
D) Mengawetkan pangan
E) Dapat mempunyai atau tidak bernilai gizi

A) Nitrit dan Besi
B) Nitrat dan Nitrit
C) Nitrit dan Amina
D) Besi dan Nitrat
E) Amina dan Besi

A) Bahaya Organ
B) Bahaya Hazard
C) Bahaya Biologi
D) Bahaya Fisik
E) Bahaya Kimia

A) Pingsan dan Diare
B) Diare dan Mual
C) Mual dan Lumpuh
D) Diare dan Lumpuh
E) Mabuk dan Muntah

A) Lag
B) Toksik
C) Death
D) Log
E) Stationer

A) 6
B) 2
C) 5
D) 3
E) 4

A) Critical Control Point
B) Control Point
C) Tindakan koreksi
D) Pemantauan resiko
E) Critical Limits

A) Kekeliruan menyimpan
B) Kesalahan pengolahan
C) Kesalahan mencuci
D) Kesalahan memilih bahan
E) Kebersihan suplayer