A) BAB VI No. 19
B) BAB VII No. 19
C) BAB VII No. 18
D) BAB IV No. 19
E) BAB VI No. 18

A) Produsen
B) Analis Laboratorium
C) Kemenkes
D) Konsumen
E) Pasar

A) Menghemat biaya
B) Mengawetkan pangan
C) Dapat mempunyai atau tidak bernilai gizi
D) Meningkatkan stabilitas
E) Meningkatkan cita rasa

A) Nitrit dan Amina
B) Besi dan Nitrat
C) Nitrat dan Nitrit
D) Amina dan Besi
E) Nitrit dan Besi

A) Bahaya Organ
B) Bahaya Biologi
C) Bahaya Kimia
D) Bahaya Fisik
E) Bahaya Hazard

A) Pingsan dan Diare
B) Mual dan Lumpuh
C) Mabuk dan Muntah
D) Diare dan Mual
E) Diare dan Lumpuh

A) Stationer
B) Lag
C) Log
D) Toksik
E) Death

A) 2
B) 4
C) 5
D) 3
E) 6

A) Tindakan koreksi
B) Critical Control Point
C) Pemantauan resiko
D) Critical Limits
E) Control Point

A) Kesalahan memilih bahan
B) Kesalahan mencuci
C) Kesalahan pengolahan
D) Kebersihan suplayer
E) Kekeliruan menyimpan