A) BAB VII No. 18
B) BAB VI No. 18
C) BAB VII No. 19
D) BAB VI No. 19
E) BAB IV No. 19

A) Analis Laboratorium
B) Produsen
C) Kemenkes
D) Konsumen
E) Pasar

A) Mengawetkan pangan
B) Dapat mempunyai atau tidak bernilai gizi
C) Meningkatkan stabilitas
D) Meningkatkan cita rasa
E) Menghemat biaya

A) Amina dan Besi
B) Nitrit dan Besi
C) Nitrat dan Nitrit
D) Besi dan Nitrat
E) Nitrit dan Amina

A) Bahaya Fisik
B) Bahaya Kimia
C) Bahaya Hazard
D) Bahaya Biologi
E) Bahaya Organ

A) Mual dan Lumpuh
B) Pingsan dan Diare
C) Diare dan Lumpuh
D) Diare dan Mual
E) Mabuk dan Muntah

A) Log
B) Death
C) Toksik
D) Lag
E) Stationer

A) 5
B) 3
C) 4
D) 6
E) 2

A) Critical Control Point
B) Tindakan koreksi
C) Control Point
D) Pemantauan resiko
E) Critical Limits

A) Kebersihan suplayer
B) Kesalahan mencuci
C) Kesalahan memilih bahan
D) Kekeliruan menyimpan
E) Kesalahan pengolahan