 - 1. Apa bahan utama dalam kaldu pho?
A) Kaldu sayuran
B) Tulang ayam
C) Tulang sapi
D) Tulang babi
- 2. Jenis mie apa yang digunakan dalam sup pho?
A) Mie gandum
B) Mie telur
C) Mie beras
D) Mie gandum hitam
- 3. Bagaimana cara makan sup pho secara tradisional?
A) Hanya dengan tangan
B) Dengan garpu
C) Dengan sedotan
D) Dengan sumpit dan sendok
- 4. Pada jam berapa biasanya hidangan pho dikonsumsi di Vietnam?
A) Camilan larut malam
B) Sarapan
C) Camilan sore
D) Makan malam
- 5. Apa saja pelengkap tradisional pada hidangan pho yang memberikan tekstur renyah?
A) Daun bawang
B) Tauge
C) Cabai jalapeño
D) Daun ketumbar
- 6. Jenis kaldu apa yang biasanya digunakan dalam sup pho vegetarian?
A) Kaldu daging sapi
B) Kaldu sayuran
C) Kaldu tulang
D) Kaldu ayam
- 7. Wilayah di Vietnam mana yang paling sering dikaitkan dengan hidangan pho?
A) Vietnam Tengah
B) Vietnam Selatan
C) Vietnam Barat
D) Vietnam Utara
- 8. Bagaimana cara pengucapan 'pho'?
A) Fee
B) Fuh
C) Poe
D) Fo
- 9. Pada abad ke berapa hidangan phở pertama kali muncul dalam catatan tertulis?
A) Abad ke-21
B) Abad ke-18
C) Abad ke-20
D) Abad ke-19
- 10. Kota mana yang dianggap sebagai tempat asal mula hidangan tradisional Vietnam, yaitu phở?
A) Hanoi
B) Hue
C) Saigon
D) Nam Định
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang BUKAN merupakan jenis daging yang umum digunakan dalam hidangan phở?
A) Daging babi
B) Daging sapi
C) Daging ayam
D) Daging kerbau
- 12. Tanggal berapa yang ditetapkan sebagai 'Hari Pho' di Vietnam?
A) 10 Oktober
B) 1 Januari
C) 12 Desember
D) 11 November
- 13. Wilayah mana dari yang berikut ini yang dianggap TIDAK memberikan pengaruh terhadap perkembangan hidangan phở?
A) Tiongkok
B) Vietnam
C) India
D) Prancis
- 14. Kota mana yang terkenal dengan hidangan phở yang kuahnya memiliki rasa manis?
A) Da Nang
B) Saigon
C) Hanoi
D) Huế
- 15. Bagaimana penggunaan tradisional kerbau di Vietnam sebelum periode kolonial Prancis?
A) Produksi daging
B) Produksi kulit
C) Pertanian
D) Transportasi
- 16. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang mirip dengan phở dan ditemukan di Tiongkok?
A) ngau naam ho fun
B) bánh mì
C) pad thai
D) sushi
- 17. Apa nama warung phở pertama yang dimiliki oleh orang Vietnam di Hanoi?
A) Bờ Hồ
B) Quạt Row
C) Đồng Row
D) Cát Tường
- 18. Jenis tiang apa yang secara tradisional digunakan oleh penjual phở untuk membawa dapur portabel mereka?
A) Tiang untuk membawa mie
B) Tiang untuk membawa roti (banh mi)
C) Tongkat phở
D) Keranjang phở
- 19. Hidangan Prancis mana yang memengaruhi cara pembuatan kaldu phở?
A) Pot-au-feu
B) Ratatouille
C) Coq au vin
D) Bouillabaisse
- 20. Jenis topi apa yang biasanya dikenakan oleh penjual makanan phở?
A) Topi baseball
B) Topi 'mũ phở'
C) Topi kerucut
D) Topi tinggi (silinder)
- 21. Manakah dari berikut ini yang merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Rosemary (Rosemary)
B) Basil (Daun basil)
C) Mint (Daun mint)
D) Thyme (Thyme)
- 22. Apa alasan utama peningkatan ketersediaan daging sapi di Vietnam selama periode kolonial Prancis?
A) Permintaan dari pihak Prancis
B) Preferensi masyarakat Vietnam
C) Intervensi dari Amerika Serikat
D) Pengaruh dari Tiongkok
- 23. Apa nama desa di Provinsi Nam Định yang dikenal sebagai tempat asal hidangan phở?
A) Vân Cù
B) Saigon
C) Huế
D) Hanoi
- 24. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk menyajikan makanan phở?
A) Di dalam mangkuk
B) Di atas piring
C) Di dalam cangkir
D) Di dalam roti lapis
- 25. Manakah dari berikut ini yang BUKAN merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Daun perilla
B) Ketumbar
C) Daun mint
D) Daun basil Thailand
- 26. Apa nama gaya hidangan phở yang berasal dari Nam Định dan menjadi populer di Hanoi?
A) Gaya Selatan
B) Gaya Hanoi
C) Gaya Saigon
D) Gaya Nam Định
- 27. Di antara pilihan berikut, manakah saus tradisional yang biasanya disajikan dengan hidangan phở?
A) Mayones
B) Mustard
C) Saus ikan
D) Saus tomat
- 28. Apa alasan utama penurunan jumlah penjual makanan Pho yang berkeliling sekitar tahun 1936–1946?
A) Karena lebih disukai tempat makan yang permanen
B) Karena kurangnya permintaan
C) Karena peraturan pemerintah
D) Karena persaingan dari makanan cepat saji
- 29. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk meningkatkan rasa pho?
A) Menambahkan air jeruk nipis
B) Menambahkan garam
C) Menambahkan gula
D) Menambahkan cuka
- 30. Manakah dari berikut ini yang merupakan cara tradisional untuk menghias hidangan phở?
A) Irisan cabai hitam
B) Irisan cabai merah
C) Irisan cabai kuning
D) Irisan cabai hijau
- 31. Kapan hidangan sup ayam Pho pertama kali diperkenalkan?
A) 1939
B) 1945
C) 1954
D) 1928
- 32. Kapan restoran pho pertama dibuka di Little Saigon, Orange County, California?
A) 1975
B) 2000
C) 1980
D) 1990
- 33. Pada dekade mana hidangan pho mulai populer di kalangan masyarakat umum di Amerika Serikat?
A) 2010-an
B) 1980-an
C) 1990-an
D) 2000-an
- 34. Berapa pendapatan tahunan yang dihasilkan oleh restoran pho di Amerika Serikat selama tahun 2000-an?
A) 250 juta dolar AS
B) 1 miliar dolar AS
C) 100 juta dolar AS
D) 500 juta dolar AS
- 35. Pada tahun berapa kata 'pho' ditambahkan ke dalam Kamus Oxford Inggris yang disingkat?
A) 2016
B) 2011
C) 2007
D) 1997
- 36. Peringkat berapa yang diperoleh hidangan 'pho' dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' yang disusun oleh CNN Go pada tahun 2011?
A) 10
B) 50
C) 28
D) 5
- 37. Kapan Kedutaan Besar Vietnam di Meksiko merayakan Hari Pho?
A) 3 April 2016
B) 4 April 2016
C) 2 April 2016
D) 1 April 2016
- 38. Kapan pemerintah Vietnam menetapkan tanggal 12 Desember sebagai 'Hari Pho'?
A) 2018
B) 2024
C) 2020
D) 2015
- 39. Apa saja yang kemungkinan besar akan menjadi bahan dalam koktail yang terinspirasi dari hidangan phở?
A) Air jeruk nipis
B) Saus ikan
C) Mie beras
D) Bumbu khas yang menjadi ciri khas sup tersebut
- 40. Pada tahun berapa kata "phở" pertama kali muncul dalam sebuah cerita pendek?
A) 1931
B) 1910
C) 1907
D) 1920
- 41. Apa yang menurut sejarawan makanan, Erica J. Peters, menjadi argumen tentang bagaimana Prancis menerima hidangan phở?
A) Menurutnya, hal itu secara akurat mencerminkan akar sejarahnya.
B) Menurutnya, itu adalah adaptasi langsung dari masakan Prancis.
C) Menurutnya, itu adalah hasil dari inovasi kuliner Prancis.
D) Menurutnya, hal itu mengabaikan asal-usulnya sebagai kreasi lokal.
- 42. Apa arti dari istilah 'ngưu nhục phấn' dalam bahasa Inggris?
A) 'Mie beras'.
B) 'Mie daging sapi'.
C) 'Sup ikan'.
D) 'Kaldu ayam'.
- 43. Siapa yang menjual hidangan ngưu nhục phấn di Hanoi?
A) Imigran Tiongkok.
B) Koki Prancis.
C) Pedagang India.
D) Bangsa Vietnam dari kalangan kerajaan.
- 44. Bagaimana Jean Marquet menyebutkan hidangan phở dalam novelnya yang terbit tahun 1919?
A) 'Mie dan daging!'
B) 'Phở Hanoi!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Sup daging!'
- 45. Apa sebutan yang diberikan oleh penyair Vietnam Tản Đà untuk hidangan phở dalam karyanya 'Đánh bạc'?
A) 'Bánh mì'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Nhục-phở'.
- 46. Bagian ayam mana yang disebut sebagai 'lòng gà' dalam sup pho?
A) Telur ayam yang belum matang
B) Organ dalam ayam
C) Dada ayam
D) Paha ayam
- 47. Rempah apa yang terkadang dihilangkan dalam sup pho ayam karena perannya dalam mengurangi bau daging sapi?
A) Jahe yang dibakar
B) Cengkeh
C) Kayu manis
D) Bunga lawang
- 48. Manakah dari berikut ini cara yang umum untuk menyiapkan daging sebelum ditambahkan ke sup Pho sapi?
A) Direbus
B) Ditumis
C) Dibekukan
D) Mentah
- 49. Apa tujuan memanggang jahe dan bawang sebelum ditambahkan ke dalam kaldu?
A) Untuk mengeluarkan rasa mereka sepenuhnya.
B) Untuk mengecilkan ukurannya.
C) Untuk membuatnya lebih lembut.
D) Untuk mengubah warnanya.
- 50. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan bagian ayam yang digunakan dalam sup ayam (pho)?
A) Limpa sapi
B) Paha ayam
C) Daging sapi bagian dada
D) Bakso sapi
- 51. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Bunga lawang
B) Kayu manis
C) Oregano
D) Biji ketumbar
- 52. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan rempah-rempah umum yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Kayu manis
B) Thyme
C) Bunga lawang
D) Cengkeh
- 53. Rempah apa yang biasanya tidak digunakan dalam sup Pho khas wilayah utara?
A) Bawang putih acar
B) Daun basil Thailand
C) Ketumbar
D) Daun bawang
- 54. Apa saja hiasan khas yang disajikan dalam sup Pho di wilayah tertentu?
A) Saus hoisin
B) Tauge
C) Timun yang diasamkan
D) Daun bawang
- 55. Jenis daging apa yang mungkin digunakan dalam variasi regional hidangan pho?
A) Bebek, kerbau, kambing, atau daging sapi muda.
B) Ikan dan udang.
C) Daging babi dan domba.
D) Ayam dan daging sapi.
- 56. Apa nama hidangan khas Filipina yang mirip dengan makanan 'phở' dan populer di pulau Palawan?
A) Bún bò Huế
B) Phở sốt vang
C) Chao long
D) Phở Lào
- 57. Buah jeruk jenis apa yang digunakan dalam hidangan chao long khas Filipina?
A) Lemon
B) Jeruk nipis
C) Calamansi
D) Jeruk
- 58. Jalan mana di Saigon yang terkenal dengan hidangan pho daging sapi?
A) Restoran Pho Cong Ly
B) Jalan Hien Vuong
C) Jalan Pasteur
D) Restoran Pho Bac Hai
- 59. Presiden Amerika Serikat mana yang mengunjungi restoran Phở 2000 di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2000?
A) Barack Obama
B) Donald Trump
C) George W. Bush
D) Bill Clinton
- 60. Rantai restoran phở mana yang merupakan anak perusahaan dari Highlands Coffee?
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Phở Bình
D) Pho 24
- 61. Restoran phở mana yang memiliki cabang di Washington, D.C., dan Philadelphia, Pennsylvania?
A) Pho 24
B) Phở Hòa
C) Pho 75
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|