 - 1. Apa bahan utama dalam kaldu pho?
A) Tulang babi
B) Tulang ayam
C) Tulang sapi
D) Kaldu sayuran
- 2. Jenis mie apa yang digunakan dalam sup pho?
A) Mie beras
B) Mie gandum
C) Mie gandum hitam
D) Mie telur
- 3. Bagaimana cara makan sup pho secara tradisional?
A) Dengan sumpit dan sendok
B) Hanya dengan tangan
C) Dengan garpu
D) Dengan sedotan
- 4. Pada jam berapa biasanya hidangan pho dikonsumsi di Vietnam?
A) Camilan larut malam
B) Camilan sore
C) Sarapan
D) Makan malam
- 5. Apa saja pelengkap tradisional pada hidangan pho yang memberikan tekstur renyah?
A) Tauge
B) Cabai jalapeño
C) Daun bawang
D) Daun ketumbar
- 6. Jenis kaldu apa yang biasanya digunakan dalam sup pho vegetarian?
A) Kaldu daging sapi
B) Kaldu ayam
C) Kaldu tulang
D) Kaldu sayuran
- 7. Wilayah di Vietnam mana yang paling sering dikaitkan dengan hidangan pho?
A) Vietnam Selatan
B) Vietnam Utara
C) Vietnam Barat
D) Vietnam Tengah
- 8. Bagaimana cara pengucapan 'pho'?
A) Fo
B) Poe
C) Fuh
D) Fee
- 9. Pada abad ke berapa hidangan phở pertama kali muncul dalam catatan tertulis?
A) Abad ke-21
B) Abad ke-19
C) Abad ke-18
D) Abad ke-20
- 10. Kota mana yang dianggap sebagai tempat asal mula hidangan tradisional Vietnam, yaitu phở?
A) Hue
B) Nam Định
C) Saigon
D) Hanoi
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang BUKAN merupakan jenis daging yang umum digunakan dalam hidangan phở?
A) Daging babi
B) Daging ayam
C) Daging sapi
D) Daging kerbau
- 12. Tanggal berapa yang ditetapkan sebagai 'Hari Pho' di Vietnam?
A) 1 Januari
B) 12 Desember
C) 11 November
D) 10 Oktober
- 13. Wilayah mana dari yang berikut ini yang dianggap TIDAK memberikan pengaruh terhadap perkembangan hidangan phở?
A) Prancis
B) Tiongkok
C) Vietnam
D) India
- 14. Kota mana yang terkenal dengan hidangan phở yang kuahnya memiliki rasa manis?
A) Da Nang
B) Saigon
C) Hanoi
D) Huế
- 15. Bagaimana penggunaan tradisional kerbau di Vietnam sebelum periode kolonial Prancis?
A) Produksi kulit
B) Produksi daging
C) Pertanian
D) Transportasi
- 16. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang mirip dengan phở dan ditemukan di Tiongkok?
A) bánh mì
B) sushi
C) pad thai
D) ngau naam ho fun
- 17. Apa nama warung phở pertama yang dimiliki oleh orang Vietnam di Hanoi?
A) Bờ Hồ
B) Quạt Row
C) Cát Tường
D) Đồng Row
- 18. Jenis tiang apa yang secara tradisional digunakan oleh penjual phở untuk membawa dapur portabel mereka?
A) Tiang untuk membawa mie
B) Tongkat phở
C) Keranjang phở
D) Tiang untuk membawa roti (banh mi)
- 19. Hidangan Prancis mana yang memengaruhi cara pembuatan kaldu phở?
A) Pot-au-feu
B) Ratatouille
C) Coq au vin
D) Bouillabaisse
- 20. Jenis topi apa yang biasanya dikenakan oleh penjual makanan phở?
A) Topi baseball
B) Topi 'mũ phở'
C) Topi tinggi (silinder)
D) Topi kerucut
- 21. Manakah dari berikut ini yang merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Mint (Daun mint)
B) Thyme (Thyme)
C) Basil (Daun basil)
D) Rosemary (Rosemary)
- 22. Apa alasan utama peningkatan ketersediaan daging sapi di Vietnam selama periode kolonial Prancis?
A) Preferensi masyarakat Vietnam
B) Intervensi dari Amerika Serikat
C) Pengaruh dari Tiongkok
D) Permintaan dari pihak Prancis
- 23. Apa nama desa di Provinsi Nam Định yang dikenal sebagai tempat asal hidangan phở?
A) Hanoi
B) Vân Cù
C) Saigon
D) Huế
- 24. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk menyajikan makanan phở?
A) Di dalam cangkir
B) Di dalam roti lapis
C) Di dalam mangkuk
D) Di atas piring
- 25. Manakah dari berikut ini yang BUKAN merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Daun mint
B) Ketumbar
C) Daun basil Thailand
D) Daun perilla
- 26. Apa nama gaya hidangan phở yang berasal dari Nam Định dan menjadi populer di Hanoi?
A) Gaya Nam Định
B) Gaya Hanoi
C) Gaya Selatan
D) Gaya Saigon
- 27. Di antara pilihan berikut, manakah saus tradisional yang biasanya disajikan dengan hidangan phở?
A) Mustard
B) Saus ikan
C) Mayones
D) Saus tomat
- 28. Apa alasan utama penurunan jumlah penjual makanan Pho yang berkeliling sekitar tahun 1936–1946?
A) Karena lebih disukai tempat makan yang permanen
B) Karena kurangnya permintaan
C) Karena persaingan dari makanan cepat saji
D) Karena peraturan pemerintah
- 29. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk meningkatkan rasa pho?
A) Menambahkan gula
B) Menambahkan air jeruk nipis
C) Menambahkan garam
D) Menambahkan cuka
- 30. Manakah dari berikut ini yang merupakan cara tradisional untuk menghias hidangan phở?
A) Irisan cabai hijau
B) Irisan cabai merah
C) Irisan cabai kuning
D) Irisan cabai hitam
- 31. Kapan hidangan sup ayam Pho pertama kali diperkenalkan?
A) 1954
B) 1928
C) 1945
D) 1939
- 32. Kapan restoran pho pertama dibuka di Little Saigon, Orange County, California?
A) 1990
B) 1980
C) 2000
D) 1975
- 33. Pada dekade mana hidangan pho mulai populer di kalangan masyarakat umum di Amerika Serikat?
A) 2010-an
B) 2000-an
C) 1980-an
D) 1990-an
- 34. Berapa pendapatan tahunan yang dihasilkan oleh restoran pho di Amerika Serikat selama tahun 2000-an?
A) 500 juta dolar AS
B) 100 juta dolar AS
C) 250 juta dolar AS
D) 1 miliar dolar AS
- 35. Pada tahun berapa kata 'pho' ditambahkan ke dalam Kamus Oxford Inggris yang disingkat?
A) 2016
B) 1997
C) 2007
D) 2011
- 36. Peringkat berapa yang diperoleh hidangan 'pho' dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' yang disusun oleh CNN Go pada tahun 2011?
A) 28
B) 50
C) 10
D) 5
- 37. Kapan Kedutaan Besar Vietnam di Meksiko merayakan Hari Pho?
A) 4 April 2016
B) 1 April 2016
C) 3 April 2016
D) 2 April 2016
- 38. Kapan pemerintah Vietnam menetapkan tanggal 12 Desember sebagai 'Hari Pho'?
A) 2024
B) 2015
C) 2020
D) 2018
- 39. Apa saja yang kemungkinan besar akan menjadi bahan dalam koktail yang terinspirasi dari hidangan phở?
A) Saus ikan
B) Mie beras
C) Air jeruk nipis
D) Bumbu khas yang menjadi ciri khas sup tersebut
- 40. Pada tahun berapa kata "phở" pertama kali muncul dalam sebuah cerita pendek?
A) 1931
B) 1910
C) 1907
D) 1920
- 41. Apa yang menurut sejarawan makanan, Erica J. Peters, menjadi argumen tentang bagaimana Prancis menerima hidangan phở?
A) Menurutnya, hal itu mengabaikan asal-usulnya sebagai kreasi lokal.
B) Menurutnya, itu adalah adaptasi langsung dari masakan Prancis.
C) Menurutnya, itu adalah hasil dari inovasi kuliner Prancis.
D) Menurutnya, hal itu secara akurat mencerminkan akar sejarahnya.
- 42. Apa arti dari istilah 'ngưu nhục phấn' dalam bahasa Inggris?
A) 'Kaldu ayam'.
B) 'Mie beras'.
C) 'Sup ikan'.
D) 'Mie daging sapi'.
- 43. Siapa yang menjual hidangan ngưu nhục phấn di Hanoi?
A) Koki Prancis.
B) Imigran Tiongkok.
C) Pedagang India.
D) Bangsa Vietnam dari kalangan kerajaan.
- 44. Bagaimana Jean Marquet menyebutkan hidangan phở dalam novelnya yang terbit tahun 1919?
A) 'Phở Hanoi!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Mie dan daging!'
D) 'Sup daging!'
- 45. Apa sebutan yang diberikan oleh penyair Vietnam Tản Đà untuk hidangan phở dalam karyanya 'Đánh bạc'?
A) 'Bún chả'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Nhục-phở'.
- 46. Bagian ayam mana yang disebut sebagai 'lòng gà' dalam sup pho?
A) Organ dalam ayam
B) Dada ayam
C) Paha ayam
D) Telur ayam yang belum matang
- 47. Rempah apa yang terkadang dihilangkan dalam sup pho ayam karena perannya dalam mengurangi bau daging sapi?
A) Jahe yang dibakar
B) Bunga lawang
C) Kayu manis
D) Cengkeh
- 48. Manakah dari berikut ini cara yang umum untuk menyiapkan daging sebelum ditambahkan ke sup Pho sapi?
A) Dibekukan
B) Mentah
C) Direbus
D) Ditumis
- 49. Apa tujuan memanggang jahe dan bawang sebelum ditambahkan ke dalam kaldu?
A) Untuk mengeluarkan rasa mereka sepenuhnya.
B) Untuk membuatnya lebih lembut.
C) Untuk mengecilkan ukurannya.
D) Untuk mengubah warnanya.
- 50. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan bagian ayam yang digunakan dalam sup ayam (pho)?
A) Paha ayam
B) Daging sapi bagian dada
C) Limpa sapi
D) Bakso sapi
- 51. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Bunga lawang
B) Biji ketumbar
C) Oregano
D) Kayu manis
- 52. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan rempah-rempah umum yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Bunga lawang
B) Thyme
C) Kayu manis
D) Cengkeh
- 53. Rempah apa yang biasanya tidak digunakan dalam sup Pho khas wilayah utara?
A) Bawang putih acar
B) Daun basil Thailand
C) Daun bawang
D) Ketumbar
- 54. Apa saja hiasan khas yang disajikan dalam sup Pho di wilayah tertentu?
A) Timun yang diasamkan
B) Daun bawang
C) Tauge
D) Saus hoisin
- 55. Jenis daging apa yang mungkin digunakan dalam variasi regional hidangan pho?
A) Ikan dan udang.
B) Ayam dan daging sapi.
C) Daging babi dan domba.
D) Bebek, kerbau, kambing, atau daging sapi muda.
- 56. Apa nama hidangan khas Filipina yang mirip dengan makanan 'phở' dan populer di pulau Palawan?
A) Phở sốt vang
B) Phở Lào
C) Chao long
D) Bún bò Huế
- 57. Buah jeruk jenis apa yang digunakan dalam hidangan chao long khas Filipina?
A) Calamansi
B) Jeruk
C) Jeruk nipis
D) Lemon
- 58. Jalan mana di Saigon yang terkenal dengan hidangan pho daging sapi?
A) Jalan Pasteur
B) Restoran Pho Bac Hai
C) Restoran Pho Cong Ly
D) Jalan Hien Vuong
- 59. Presiden Amerika Serikat mana yang mengunjungi restoran Phở 2000 di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2000?
A) Bill Clinton
B) George W. Bush
C) Barack Obama
D) Donald Trump
- 60. Rantai restoran phở mana yang merupakan anak perusahaan dari Highlands Coffee?
A) Pho 75
B) Phở Bình
C) Pho 24
D) Phở Hòa
- 61. Restoran phở mana yang memiliki cabang di Washington, D.C., dan Philadelphia, Pennsylvania?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Pho 24
|