Keju dengan tekstur padat yang tidak dipanaskan - Kuis
- 1. Keju mana yang terkenal karena merupakan jenis keju yang ditekan (pâte pressée) dan tidak dimasak?
A) Roquefort
B) Brie
C) Cantal
D) Camembert
- 2. Di mana keju 'Cantal' diproduksi secara utama?
A) Italia
B) Swiss
C) Spanyol
D) Prancis
- 3. Manakah dari berikut ini yang merupakan cita rasa khas dari keju pâte pressée yang tidak dimasak?
A) Segar
B) Seperti kacang
C) Pedas
D) Asam
- 4. Enzim apa yang terutama bertanggung jawab untuk pembentukan dadih dalam pembuatan keju?
A) Laktase
B) Amilase
C) Rennet
D) Protease
- 5. Jenis susu hewan apa yang umumnya digunakan untuk membuat pâte pressée yang tidak dimasak?
A) Susu sapi
B) Susu kerbau
C) Susu domba
D) Susu kambing
- 6. Berapa lama biasanya keju pâte pressée non-cuite (keju yang ditekan dan belum dimatangkan) dimatangkan?
A) 1 tahun
B) Beberapa minggu hingga beberapa bulan
C) 1 hari
D) 5 tahun
- 7. Jenis rennet apa yang umumnya digunakan dalam pembuatan pâte pressée yang tidak dipanggang?
A) Koagulan berbasis tumbuhan
B) Rennet vegan
C) Rennet dari hewan
D) Tidak menggunakan rennet
- 8. Bagaimana tekstur dari *pâte pressée* yang belum dimasak biasanya digambarkan?
A) Bertekstur kasar
B) Rapuh
C) Halus dan padat
D) Seperti agar-agar
- 9. Keju apa yang terkenal dengan bentuk khasnya yang menyerupai roda?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Cheddar
D) Feta
|