- 1. Bagaimana 'crème brûlée' diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris?
A) Krim pahit
B) Krim manis
C) Krim yang dibakar
D) Krim kental
- 2. Dari negara mana hidangan Crème brûlée berasal?
A) Spanyol
B) Belgia
C) Prancis
D) Italia
- 3. Apa yang sering digunakan untuk memberikan rasa pada hidangan Crème brûlée?
A) Cokelat
B) Pala
C) Vanila
D) Kayu manis
- 4. Bagaimana tekstur dari Crème brûlée?
A) Lembut
B) Kenyal
C) Renyah
D) Krem
- 5. Apa yang biasanya digunakan untuk menyajikan Crème brûlée?
A) Piring
B) Mangkuk
C) Gelas
D) Wadah kecil (ramekin)
- 6. Bagaimana lapisan gula terbentuk pada hidangan Crème brûlée?
A) Memanggang
B) Karamelisasi
C) Pelapisan
D) Lapisan gula
- 7. Bahan apa yang memberikan rasa kaya pada hidangan Crème brûlée?
A) Kuning telur
B) Putih telur
C) Mentega
D) Telur utuh
- 8. Pada hidangan mana Crème brûlée paling sering disajikan?
A) Hidangan utama
B) Makanan pembuka
C) Sarapan
D) Makanan penutup
- 9. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan suhu penyajian yang umum untuk hidangan Crème brûlée?
A) Dingin
B) Hangat
C) Suhu ruangan
D) Panas
- 10. Dari pilihan berikut, manakah yang sering disajikan bersama Crème brûlée?
A) Buah beri segar
B) Es krim
C) Krim kocok
D) Salad buah
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang dapat menggantikan ekstrak vanila dalam hidangan Crème brûlée?
A) Lemon
B) Rosemary (sejenis rempah)
C) Jahe
D) Kari
- 12. Jenis gula apa yang umumnya digunakan untuk taburan pada hidangan Crème brûlée?
A) Gula halus
B) Gula merah
C) Gula pasir
D) Gula kelapa
- 13. Berapa lama biasanya Crème brûlée dipanggang?
A) 10-12 menit
B) 30-40 menit
C) 1-2 jam
D) 15-20 menit
- 14. Bagaimana biasanya lapisan gula pada hidangan Crème brûlée dikaramelisasi?
A) Di dalam microwave.
B) Menggunakan obor.
C) Di dalam oven.
D) Di atas kompor.
- 15. Apa yang dimaksud dengan hidangan Crème brûlée?
A) Lembut dan creamy
B) Keras dan kering
C) Cair
D) Rapuh
- 16. Berapa lama crème brûlée sebaiknya didinginkan di lemari es sebelum disajikan?
A) Semalaman
B) Setidaknya 2 jam
C) 1 jam
D) 15 menit
- 17. Alat dapur apa yang penting untuk membentuk lapisan gula?
A) Pengocok
B) Obor
C) Sendok spatula
D) Blender
- 18. Buku masak mana yang berisi resep crème brûlée tertua yang diketahui?
A) The Art of French Cooking
B) Latte alla Spagnuola karya Bartolomeo Stefani
C) Cuisinier royal et bourgeois karya François Massialot
D) Cuisinier françois karya La Varenne
- 19. Pada tahun berapa hidangan crème brûlée pertama kali diperkenalkan di Trinity College, Cambridge?
A) 1980-an
B) 1740
C) 1691
D) 1879
- 20. Publikasi mana yang membahas asal-usul hidangan crème brûlée?
A) Petits Propos Culinaires, Maret 1989
B) Food & Wine
C) Bon Appétit
D) Gourmet Magazine
- 21. Apa hiasan yang umum digunakan untuk hidangan crème brûlée?
A) Buah-buahan
B) Serutan cokelat
C) Kacang-kacangan
D) Krim kocok
- 22. Pada abad ke berapa resep crème brûlée pertama yang diketahui muncul?
A) Abad ke-16
B) Abad ke-17
C) Abad ke-19
D) Abad ke-18
- 23. Perguruan tinggi mana yang memperkenalkan 'Trinity Cream' atau 'Cambridge burnt cream' pada tahun 1879?
A) Trinity College, Cambridge
B) Universitas Yale
C) Universitas Harvard
D) Universitas Oxford
- 24. Pada tahun berapa hidangan crème brûlée mulai dikenal sebagai 'crême à l'Angloise'?
A) 1980-an
B) 1691
C) 1740
D) 1879
|