A) BAB VI No. 18
B) BAB VII No. 19
C) BAB VI No. 19
D) BAB IV No. 19
E) BAB VII No. 18

A) Produsen
B) Konsumen
C) Analis Laboratorium
D) Kemenkes
E) Pasar

A) Mengawetkan pangan
B) Menghemat biaya
C) Meningkatkan cita rasa
D) Meningkatkan stabilitas
E) Dapat mempunyai atau tidak bernilai gizi

A) Besi dan Nitrat
B) Nitrit dan Amina
C) Nitrit dan Besi
D) Amina dan Besi
E) Nitrat dan Nitrit

A) Bahaya Biologi
B) Bahaya Fisik
C) Bahaya Organ
D) Bahaya Hazard
E) Bahaya Kimia

A) Mual dan Lumpuh
B) Pingsan dan Diare
C) Diare dan Mual
D) Mabuk dan Muntah
E) Diare dan Lumpuh

A) Toksik
B) Log
C) Stationer
D) Lag
E) Death

A) 5
B) 3
C) 6
D) 4
E) 2

A) Critical Limits
B) Control Point
C) Tindakan koreksi
D) Critical Control Point
E) Pemantauan resiko

A) Kesalahan mencuci
B) Kesalahan pengolahan
C) Kesalahan memilih bahan
D) Kebersihan suplayer
E) Kekeliruan menyimpan