ThatQuiz Perpustakaan Tes Kerjakan tes ini sekarang
UAS Ketahanan dan Keamanan Pangan
Kontribusi oleh: Pradana
  • 1. Regulasi Keamanan pangan terdapat pada UU RI tahun 2012…
A) BAB IV No. 19
B) BAB VI No. 19
C) BAB VI No. 18
D) BAB VII No. 19
E) BAB VII No. 18
  • 2. Penyusunan regulasi dan standar keamanan pangan melibatkan sektor, kecuali…
A) Produsen
B) Kemenkes
C) Konsumen
D) Pasar
E) Analis Laboratorium
  • 3. Berikut ini yang merupakan ruang lingkup Bahan Tambahan Pangan adalah…
A) Meningkatkan cita rasa
B) Dapat mempunyai atau tidak bernilai gizi
C) Meningkatkan stabilitas
D) Mengawetkan pangan
E) Menghemat biaya
  • 4. Nitrosamin merupakan cemaran kimia yang dapat terbentuk dari senyawa…
A) Nitrit dan Amina
B) Besi dan Nitrat
C) Nitrit dan Besi
D) Nitrat dan Nitrit
E) Amina dan Besi
  • 5. Rambut dan Kerikil merupakan jenis bahaya pangan jenis?
A) Bahaya Hazard
B) Bahaya Fisik
C) Bahaya Organ
D) Bahaya Biologi
E) Bahaya Kimia
  • 6. Berikut yang merupakan gejala keracunan makanan?
A) Mabuk dan Muntah
B) Mual dan Lumpuh
C) Diare dan Lumpuh
D) Diare dan Mual
E) Pingsan dan Diare
  • 7. Pertumbuhan Bakteri secara eksponensial disebut fase…
A) Toksik
B) Stationer
C) Log
D) Death
E) Lag
  • 8. Penyusunan prosedur pemantauan/ monitor CCP merupakan Prinsip dasar HACCP ke-…
A) 6
B) 5
C) 3
D) 4
E) 2
  • 9. Tindakan pada suatu sistem produksi makanan yang dapat mengendalikan bahaya biologi, kimia, atau fisika disebut…
A) Tindakan koreksi
B) Critical Control Point
C) Control Point
D) Pemantauan resiko
E) Critical Limits
  • 10. Faktor utama penyebab munculnya hazard pada Ikan (Kasus Keracunan Makanan) yaitu …
A) Kesalahan mencuci
B) Kesalahan memilih bahan
C) Kekeliruan menyimpan
D) Kesalahan pengolahan
E) Kebersihan suplayer
Dibuat dengan That Quiz — di mana latihan tes matematika selalu tersedia hanya dengan satu klik.