- 1. Apa bahan utama dalam kaldu pho?
A) Tulang babi
B) Kaldu sayuran
C) Tulang ayam
D) Tulang sapi
- 2. Jenis mie apa yang digunakan dalam sup pho?
A) Mie telur
B) Mie gandum
C) Mie beras
D) Mie gandum hitam
- 3. Bagaimana cara makan sup pho secara tradisional?
A) Dengan garpu
B) Dengan sumpit dan sendok
C) Hanya dengan tangan
D) Dengan sedotan
- 4. Pada jam berapa biasanya hidangan pho dikonsumsi di Vietnam?
A) Makan malam
B) Camilan sore
C) Camilan larut malam
D) Sarapan
- 5. Apa saja pelengkap tradisional pada hidangan pho yang memberikan tekstur renyah?
A) Daun ketumbar
B) Cabai jalapeño
C) Daun bawang
D) Tauge
- 6. Jenis kaldu apa yang biasanya digunakan dalam sup pho vegetarian?
A) Kaldu sayuran
B) Kaldu daging sapi
C) Kaldu tulang
D) Kaldu ayam
- 7. Wilayah di Vietnam mana yang paling sering dikaitkan dengan hidangan pho?
A) Vietnam Selatan
B) Vietnam Tengah
C) Vietnam Utara
D) Vietnam Barat
- 8. Bagaimana cara pengucapan 'pho'?
A) Fee
B) Poe
C) Fo
D) Fuh
- 9. Pada abad ke berapa hidangan phở pertama kali muncul dalam catatan tertulis?
A) Abad ke-18
B) Abad ke-19
C) Abad ke-21
D) Abad ke-20
- 10. Kota mana yang dianggap sebagai tempat asal mula hidangan tradisional Vietnam, yaitu phở?
A) Hue
B) Hanoi
C) Saigon
D) Nam Định
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang BUKAN merupakan jenis daging yang umum digunakan dalam hidangan phở?
A) Daging ayam
B) Daging babi
C) Daging kerbau
D) Daging sapi
- 12. Tanggal berapa yang ditetapkan sebagai 'Hari Pho' di Vietnam?
A) 10 Oktober
B) 12 Desember
C) 1 Januari
D) 11 November
- 13. Wilayah mana dari yang berikut ini yang dianggap TIDAK memberikan pengaruh terhadap perkembangan hidangan phở?
A) Prancis
B) Vietnam
C) Tiongkok
D) India
- 14. Kota mana yang terkenal dengan hidangan phở yang kuahnya memiliki rasa manis?
A) Huế
B) Da Nang
C) Saigon
D) Hanoi
- 15. Bagaimana penggunaan tradisional kerbau di Vietnam sebelum periode kolonial Prancis?
A) Produksi kulit
B) Transportasi
C) Produksi daging
D) Pertanian
- 16. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang mirip dengan phở dan ditemukan di Tiongkok?
A) sushi
B) ngau naam ho fun
C) pad thai
D) bánh mì
- 17. Apa nama warung phở pertama yang dimiliki oleh orang Vietnam di Hanoi?
A) Đồng Row
B) Bờ Hồ
C) Cát Tường
D) Quạt Row
- 18. Jenis tiang apa yang secara tradisional digunakan oleh penjual phở untuk membawa dapur portabel mereka?
A) Tiang untuk membawa mie
B) Tongkat phở
C) Keranjang phở
D) Tiang untuk membawa roti (banh mi)
- 19. Hidangan Prancis mana yang memengaruhi cara pembuatan kaldu phở?
A) Bouillabaisse
B) Pot-au-feu
C) Ratatouille
D) Coq au vin
- 20. Jenis topi apa yang biasanya dikenakan oleh penjual makanan phở?
A) Topi 'mũ phở'
B) Topi kerucut
C) Topi baseball
D) Topi tinggi (silinder)
- 21. Manakah dari berikut ini yang merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Thyme (Thyme)
B) Rosemary (Rosemary)
C) Basil (Daun basil)
D) Mint (Daun mint)
- 22. Apa alasan utama peningkatan ketersediaan daging sapi di Vietnam selama periode kolonial Prancis?
A) Preferensi masyarakat Vietnam
B) Permintaan dari pihak Prancis
C) Intervensi dari Amerika Serikat
D) Pengaruh dari Tiongkok
- 23. Apa nama desa di Provinsi Nam Định yang dikenal sebagai tempat asal hidangan phở?
A) Hanoi
B) Saigon
C) Huế
D) Vân Cù
- 24. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk menyajikan makanan phở?
A) Di atas piring
B) Di dalam roti lapis
C) Di dalam cangkir
D) Di dalam mangkuk
- 25. Manakah dari berikut ini yang BUKAN merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Daun basil Thailand
B) Daun mint
C) Daun perilla
D) Ketumbar
- 26. Apa nama gaya hidangan phở yang berasal dari Nam Định dan menjadi populer di Hanoi?
A) Gaya Selatan
B) Gaya Saigon
C) Gaya Nam Định
D) Gaya Hanoi
- 27. Di antara pilihan berikut, manakah saus tradisional yang biasanya disajikan dengan hidangan phở?
A) Saus tomat
B) Saus ikan
C) Mayones
D) Mustard
- 28. Apa alasan utama penurunan jumlah penjual makanan Pho yang berkeliling sekitar tahun 1936–1946?
A) Karena peraturan pemerintah
B) Karena kurangnya permintaan
C) Karena lebih disukai tempat makan yang permanen
D) Karena persaingan dari makanan cepat saji
- 29. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk meningkatkan rasa pho?
A) Menambahkan cuka
B) Menambahkan air jeruk nipis
C) Menambahkan garam
D) Menambahkan gula
- 30. Manakah dari berikut ini yang merupakan cara tradisional untuk menghias hidangan phở?
A) Irisan cabai hijau
B) Irisan cabai kuning
C) Irisan cabai hitam
D) Irisan cabai merah
- 31. Kapan hidangan sup ayam Pho pertama kali diperkenalkan?
A) 1939
B) 1945
C) 1928
D) 1954
- 32. Kapan restoran pho pertama dibuka di Little Saigon, Orange County, California?
A) 1980
B) 1990
C) 1975
D) 2000
- 33. Pada dekade mana hidangan pho mulai populer di kalangan masyarakat umum di Amerika Serikat?
A) 1990-an
B) 2000-an
C) 1980-an
D) 2010-an
- 34. Berapa pendapatan tahunan yang dihasilkan oleh restoran pho di Amerika Serikat selama tahun 2000-an?
A) 500 juta dolar AS
B) 100 juta dolar AS
C) 250 juta dolar AS
D) 1 miliar dolar AS
- 35. Pada tahun berapa kata 'pho' ditambahkan ke dalam Kamus Oxford Inggris yang disingkat?
A) 2011
B) 2016
C) 2007
D) 1997
- 36. Peringkat berapa yang diperoleh hidangan 'pho' dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' yang disusun oleh CNN Go pada tahun 2011?
A) 28
B) 5
C) 10
D) 50
- 37. Kapan Kedutaan Besar Vietnam di Meksiko merayakan Hari Pho?
A) 2 April 2016
B) 4 April 2016
C) 1 April 2016
D) 3 April 2016
- 38. Kapan pemerintah Vietnam menetapkan tanggal 12 Desember sebagai 'Hari Pho'?
A) 2018
B) 2015
C) 2020
D) 2024
- 39. Apa saja yang kemungkinan besar akan menjadi bahan dalam koktail yang terinspirasi dari hidangan phở?
A) Saus ikan
B) Air jeruk nipis
C) Mie beras
D) Bumbu khas yang menjadi ciri khas sup tersebut
- 40. Pada tahun berapa kata "phở" pertama kali muncul dalam sebuah cerita pendek?
A) 1907
B) 1910
C) 1931
D) 1920
- 41. Apa yang menurut sejarawan makanan, Erica J. Peters, menjadi argumen tentang bagaimana Prancis menerima hidangan phở?
A) Menurutnya, itu adalah hasil dari inovasi kuliner Prancis.
B) Menurutnya, hal itu secara akurat mencerminkan akar sejarahnya.
C) Menurutnya, itu adalah adaptasi langsung dari masakan Prancis.
D) Menurutnya, hal itu mengabaikan asal-usulnya sebagai kreasi lokal.
- 42. Apa arti dari istilah 'ngưu nhục phấn' dalam bahasa Inggris?
A) 'Mie daging sapi'.
B) 'Mie beras'.
C) 'Sup ikan'.
D) 'Kaldu ayam'.
- 43. Siapa yang menjual hidangan ngưu nhục phấn di Hanoi?
A) Imigran Tiongkok.
B) Koki Prancis.
C) Bangsa Vietnam dari kalangan kerajaan.
D) Pedagang India.
- 44. Bagaimana Jean Marquet menyebutkan hidangan phở dalam novelnya yang terbit tahun 1919?
A) 'Yoc feu!'
B) 'Phở Hanoi!'
C) 'Sup daging!'
D) 'Mie dan daging!'
- 45. Apa sebutan yang diberikan oleh penyair Vietnam Tản Đà untuk hidangan phở dalam karyanya 'Đánh bạc'?
A) 'Bún chả'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Bánh mì'.
- 46. Bagian ayam mana yang disebut sebagai 'lòng gà' dalam sup pho?
A) Organ dalam ayam
B) Telur ayam yang belum matang
C) Dada ayam
D) Paha ayam
- 47. Rempah apa yang terkadang dihilangkan dalam sup pho ayam karena perannya dalam mengurangi bau daging sapi?
A) Cengkeh
B) Kayu manis
C) Jahe yang dibakar
D) Bunga lawang
- 48. Manakah dari berikut ini cara yang umum untuk menyiapkan daging sebelum ditambahkan ke sup Pho sapi?
A) Ditumis
B) Direbus
C) Mentah
D) Dibekukan
- 49. Apa tujuan memanggang jahe dan bawang sebelum ditambahkan ke dalam kaldu?
A) Untuk membuatnya lebih lembut.
B) Untuk mengecilkan ukurannya.
C) Untuk mengubah warnanya.
D) Untuk mengeluarkan rasa mereka sepenuhnya.
- 50. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan bagian ayam yang digunakan dalam sup ayam (pho)?
A) Limpa sapi
B) Bakso sapi
C) Daging sapi bagian dada
D) Paha ayam
- 51. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Kayu manis
B) Oregano
C) Biji ketumbar
D) Bunga lawang
- 52. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan rempah-rempah umum yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Cengkeh
B) Kayu manis
C) Bunga lawang
D) Thyme
- 53. Rempah apa yang biasanya tidak digunakan dalam sup Pho khas wilayah utara?
A) Daun bawang
B) Ketumbar
C) Bawang putih acar
D) Daun basil Thailand
- 54. Apa saja hiasan khas yang disajikan dalam sup Pho di wilayah tertentu?
A) Timun yang diasamkan
B) Saus hoisin
C) Daun bawang
D) Tauge
- 55. Jenis daging apa yang mungkin digunakan dalam variasi regional hidangan pho?
A) Ayam dan daging sapi.
B) Bebek, kerbau, kambing, atau daging sapi muda.
C) Daging babi dan domba.
D) Ikan dan udang.
- 56. Apa nama hidangan khas Filipina yang mirip dengan makanan 'phở' dan populer di pulau Palawan?
A) Chao long
B) Phở sốt vang
C) Phở Lào
D) Bún bò Huế
- 57. Buah jeruk jenis apa yang digunakan dalam hidangan chao long khas Filipina?
A) Calamansi
B) Jeruk
C) Lemon
D) Jeruk nipis
- 58. Jalan mana di Saigon yang terkenal dengan hidangan pho daging sapi?
A) Restoran Pho Bac Hai
B) Restoran Pho Cong Ly
C) Jalan Pasteur
D) Jalan Hien Vuong
- 59. Presiden Amerika Serikat mana yang mengunjungi restoran Phở 2000 di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2000?
A) George W. Bush
B) Bill Clinton
C) Barack Obama
D) Donald Trump
- 60. Rantai restoran phở mana yang merupakan anak perusahaan dari Highlands Coffee?
A) Phở Hòa
B) Phở Bình
C) Pho 24
D) Pho 75
- 61. Restoran phở mana yang memiliki cabang di Washington, D.C., dan Philadelphia, Pennsylvania?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Pho 24
|