- 1. Apa bahan utama dalam kaldu pho?
A) Tulang ayam
B) Tulang sapi
C) Kaldu sayuran
D) Tulang babi
- 2. Jenis mie apa yang digunakan dalam sup pho?
A) Mie telur
B) Mie beras
C) Mie gandum
D) Mie gandum hitam
- 3. Bagaimana cara makan sup pho secara tradisional?
A) Dengan sedotan
B) Dengan garpu
C) Hanya dengan tangan
D) Dengan sumpit dan sendok
- 4. Pada jam berapa biasanya hidangan pho dikonsumsi di Vietnam?
A) Makan malam
B) Sarapan
C) Camilan sore
D) Camilan larut malam
- 5. Apa saja pelengkap tradisional pada hidangan pho yang memberikan tekstur renyah?
A) Tauge
B) Daun ketumbar
C) Daun bawang
D) Cabai jalapeño
- 6. Jenis kaldu apa yang biasanya digunakan dalam sup pho vegetarian?
A) Kaldu daging sapi
B) Kaldu sayuran
C) Kaldu tulang
D) Kaldu ayam
- 7. Wilayah di Vietnam mana yang paling sering dikaitkan dengan hidangan pho?
A) Vietnam Utara
B) Vietnam Barat
C) Vietnam Tengah
D) Vietnam Selatan
- 8. Bagaimana cara pengucapan 'pho'?
A) Poe
B) Fuh
C) Fo
D) Fee
- 9. Pada abad ke berapa hidangan phở pertama kali muncul dalam catatan tertulis?
A) Abad ke-18
B) Abad ke-20
C) Abad ke-19
D) Abad ke-21
- 10. Kota mana yang dianggap sebagai tempat asal mula hidangan tradisional Vietnam, yaitu phở?
A) Hue
B) Hanoi
C) Nam Định
D) Saigon
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang BUKAN merupakan jenis daging yang umum digunakan dalam hidangan phở?
A) Daging babi
B) Daging sapi
C) Daging ayam
D) Daging kerbau
- 12. Tanggal berapa yang ditetapkan sebagai 'Hari Pho' di Vietnam?
A) 10 Oktober
B) 12 Desember
C) 11 November
D) 1 Januari
- 13. Wilayah mana dari yang berikut ini yang dianggap TIDAK memberikan pengaruh terhadap perkembangan hidangan phở?
A) Prancis
B) Tiongkok
C) Vietnam
D) India
- 14. Kota mana yang terkenal dengan hidangan phở yang kuahnya memiliki rasa manis?
A) Hanoi
B) Da Nang
C) Huế
D) Saigon
- 15. Bagaimana penggunaan tradisional kerbau di Vietnam sebelum periode kolonial Prancis?
A) Pertanian
B) Transportasi
C) Produksi kulit
D) Produksi daging
- 16. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang mirip dengan phở dan ditemukan di Tiongkok?
A) bánh mì
B) sushi
C) pad thai
D) ngau naam ho fun
- 17. Apa nama warung phở pertama yang dimiliki oleh orang Vietnam di Hanoi?
A) Cát Tường
B) Đồng Row
C) Bờ Hồ
D) Quạt Row
- 18. Jenis tiang apa yang secara tradisional digunakan oleh penjual phở untuk membawa dapur portabel mereka?
A) Keranjang phở
B) Tiang untuk membawa roti (banh mi)
C) Tongkat phở
D) Tiang untuk membawa mie
- 19. Hidangan Prancis mana yang memengaruhi cara pembuatan kaldu phở?
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Pot-au-feu
- 20. Jenis topi apa yang biasanya dikenakan oleh penjual makanan phở?
A) Topi 'mũ phở'
B) Topi baseball
C) Topi tinggi (silinder)
D) Topi kerucut
- 21. Manakah dari berikut ini yang merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Mint (Daun mint)
B) Thyme (Thyme)
C) Rosemary (Rosemary)
D) Basil (Daun basil)
- 22. Apa alasan utama peningkatan ketersediaan daging sapi di Vietnam selama periode kolonial Prancis?
A) Intervensi dari Amerika Serikat
B) Permintaan dari pihak Prancis
C) Pengaruh dari Tiongkok
D) Preferensi masyarakat Vietnam
- 23. Apa nama desa di Provinsi Nam Định yang dikenal sebagai tempat asal hidangan phở?
A) Saigon
B) Huế
C) Hanoi
D) Vân Cù
- 24. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk menyajikan makanan phở?
A) Di dalam mangkuk
B) Di atas piring
C) Di dalam cangkir
D) Di dalam roti lapis
- 25. Manakah dari berikut ini yang BUKAN merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Daun perilla
B) Daun mint
C) Ketumbar
D) Daun basil Thailand
- 26. Apa nama gaya hidangan phở yang berasal dari Nam Định dan menjadi populer di Hanoi?
A) Gaya Selatan
B) Gaya Hanoi
C) Gaya Nam Định
D) Gaya Saigon
- 27. Di antara pilihan berikut, manakah saus tradisional yang biasanya disajikan dengan hidangan phở?
A) Mustard
B) Saus ikan
C) Mayones
D) Saus tomat
- 28. Apa alasan utama penurunan jumlah penjual makanan Pho yang berkeliling sekitar tahun 1936–1946?
A) Karena kurangnya permintaan
B) Karena lebih disukai tempat makan yang permanen
C) Karena peraturan pemerintah
D) Karena persaingan dari makanan cepat saji
- 29. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk meningkatkan rasa pho?
A) Menambahkan garam
B) Menambahkan cuka
C) Menambahkan gula
D) Menambahkan air jeruk nipis
- 30. Manakah dari berikut ini yang merupakan cara tradisional untuk menghias hidangan phở?
A) Irisan cabai merah
B) Irisan cabai kuning
C) Irisan cabai hijau
D) Irisan cabai hitam
- 31. Kapan hidangan sup ayam Pho pertama kali diperkenalkan?
A) 1945
B) 1939
C) 1954
D) 1928
- 32. Kapan restoran pho pertama dibuka di Little Saigon, Orange County, California?
A) 1990
B) 2000
C) 1975
D) 1980
- 33. Pada dekade mana hidangan pho mulai populer di kalangan masyarakat umum di Amerika Serikat?
A) 2000-an
B) 1980-an
C) 2010-an
D) 1990-an
- 34. Berapa pendapatan tahunan yang dihasilkan oleh restoran pho di Amerika Serikat selama tahun 2000-an?
A) 500 juta dolar AS
B) 100 juta dolar AS
C) 250 juta dolar AS
D) 1 miliar dolar AS
- 35. Pada tahun berapa kata 'pho' ditambahkan ke dalam Kamus Oxford Inggris yang disingkat?
A) 1997
B) 2007
C) 2011
D) 2016
- 36. Peringkat berapa yang diperoleh hidangan 'pho' dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' yang disusun oleh CNN Go pada tahun 2011?
A) 5
B) 50
C) 28
D) 10
- 37. Kapan Kedutaan Besar Vietnam di Meksiko merayakan Hari Pho?
A) 2 April 2016
B) 1 April 2016
C) 4 April 2016
D) 3 April 2016
- 38. Kapan pemerintah Vietnam menetapkan tanggal 12 Desember sebagai 'Hari Pho'?
A) 2015
B) 2020
C) 2018
D) 2024
- 39. Apa saja yang kemungkinan besar akan menjadi bahan dalam koktail yang terinspirasi dari hidangan phở?
A) Bumbu khas yang menjadi ciri khas sup tersebut
B) Saus ikan
C) Air jeruk nipis
D) Mie beras
- 40. Pada tahun berapa kata "phở" pertama kali muncul dalam sebuah cerita pendek?
A) 1920
B) 1910
C) 1907
D) 1931
- 41. Apa yang menurut sejarawan makanan, Erica J. Peters, menjadi argumen tentang bagaimana Prancis menerima hidangan phở?
A) Menurutnya, itu adalah adaptasi langsung dari masakan Prancis.
B) Menurutnya, hal itu secara akurat mencerminkan akar sejarahnya.
C) Menurutnya, itu adalah hasil dari inovasi kuliner Prancis.
D) Menurutnya, hal itu mengabaikan asal-usulnya sebagai kreasi lokal.
- 42. Apa arti dari istilah 'ngưu nhục phấn' dalam bahasa Inggris?
A) 'Sup ikan'.
B) 'Kaldu ayam'.
C) 'Mie daging sapi'.
D) 'Mie beras'.
- 43. Siapa yang menjual hidangan ngưu nhục phấn di Hanoi?
A) Imigran Tiongkok.
B) Bangsa Vietnam dari kalangan kerajaan.
C) Pedagang India.
D) Koki Prancis.
- 44. Bagaimana Jean Marquet menyebutkan hidangan phở dalam novelnya yang terbit tahun 1919?
A) 'Phở Hanoi!'
B) 'Sup daging!'
C) 'Mie dan daging!'
D) 'Yoc feu!'
- 45. Apa sebutan yang diberikan oleh penyair Vietnam Tản Đà untuk hidangan phở dalam karyanya 'Đánh bạc'?
A) 'Bánh mì'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Nhục-phở'.
- 46. Bagian ayam mana yang disebut sebagai 'lòng gà' dalam sup pho?
A) Paha ayam
B) Organ dalam ayam
C) Telur ayam yang belum matang
D) Dada ayam
- 47. Rempah apa yang terkadang dihilangkan dalam sup pho ayam karena perannya dalam mengurangi bau daging sapi?
A) Kayu manis
B) Jahe yang dibakar
C) Bunga lawang
D) Cengkeh
- 48. Manakah dari berikut ini cara yang umum untuk menyiapkan daging sebelum ditambahkan ke sup Pho sapi?
A) Mentah
B) Ditumis
C) Dibekukan
D) Direbus
- 49. Apa tujuan memanggang jahe dan bawang sebelum ditambahkan ke dalam kaldu?
A) Untuk membuatnya lebih lembut.
B) Untuk mengubah warnanya.
C) Untuk mengeluarkan rasa mereka sepenuhnya.
D) Untuk mengecilkan ukurannya.
- 50. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan bagian ayam yang digunakan dalam sup ayam (pho)?
A) Bakso sapi
B) Daging sapi bagian dada
C) Paha ayam
D) Limpa sapi
- 51. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Oregano
B) Biji ketumbar
C) Kayu manis
D) Bunga lawang
- 52. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan rempah-rempah umum yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Bunga lawang
B) Cengkeh
C) Kayu manis
D) Thyme
- 53. Rempah apa yang biasanya tidak digunakan dalam sup Pho khas wilayah utara?
A) Daun bawang
B) Bawang putih acar
C) Ketumbar
D) Daun basil Thailand
- 54. Apa saja hiasan khas yang disajikan dalam sup Pho di wilayah tertentu?
A) Saus hoisin
B) Timun yang diasamkan
C) Tauge
D) Daun bawang
- 55. Jenis daging apa yang mungkin digunakan dalam variasi regional hidangan pho?
A) Daging babi dan domba.
B) Bebek, kerbau, kambing, atau daging sapi muda.
C) Ikan dan udang.
D) Ayam dan daging sapi.
- 56. Apa nama hidangan khas Filipina yang mirip dengan makanan 'phở' dan populer di pulau Palawan?
A) Phở sốt vang
B) Chao long
C) Bún bò Huế
D) Phở Lào
- 57. Buah jeruk jenis apa yang digunakan dalam hidangan chao long khas Filipina?
A) Jeruk nipis
B) Jeruk
C) Lemon
D) Calamansi
- 58. Jalan mana di Saigon yang terkenal dengan hidangan pho daging sapi?
A) Restoran Pho Bac Hai
B) Jalan Pasteur
C) Restoran Pho Cong Ly
D) Jalan Hien Vuong
- 59. Presiden Amerika Serikat mana yang mengunjungi restoran Phở 2000 di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2000?
A) Bill Clinton
B) George W. Bush
C) Donald Trump
D) Barack Obama
- 60. Rantai restoran phở mana yang merupakan anak perusahaan dari Highlands Coffee?
A) Pho 75
B) Phở Bình
C) Pho 24
D) Phở Hòa
- 61. Restoran phở mana yang memiliki cabang di Washington, D.C., dan Philadelphia, Pennsylvania?
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Phở Hòa
|