- 1. I coloranti naturali sono sostanze presenti in natura che possono conferire colori vivaci a vari materiali, tra cui alimenti, tessuti e cosmetici. La chimica dietro questi coloranti naturali è affascinante e complessa. Molte di queste sostanze colorate sono composti organici che interagiscono con la luce in modi unici, producendo una vasta gamma di colori. La variazione di pH, temperatura e altri fattori ambientali può influenzare drasticamente il colore prodotto dai coloranti naturali, rendendo il loro utilizzo un'arte e una scienza allo stesso tempo. Comprendere la chimica nascosta dietro questi coloranti può aiutarci a sfruttarne appieno le potenzialità, garantendo colori vibranti e duraturi in modo naturale e sostenibile.
Qual è il colore principale del colorante naturale indaco?
A) Rosso
B) Verde
C) Giallo
D) Blu
- 2. Qual è il colore principale del colorante naturale clorofilla?
A) Rosso
B) Verde
C) Giallo
D) Blu
- 3. Da quale pianta si estrae la curcumina, un colorante giallo utilizzato in cucina?
A) Spinaci
B) Ribes nero
C) Curcuma
D) Barbabietola
- 4. Quale frutto fornisce un pigmento rosso noto come licopene?
A) Kiwi
B) Pomodoro
C) Arancia
D) Banana
- 5. Qual è il colore principale del colorante naturale betacianina?
A) Blu
B) Giallo
C) Verde
D) Rosso
- 6. Quale frutto fornisce un pigmento blu noto come antocianina?
A) Mirtillo
B) Mora
C) Kiwi
D) Melograno
- 7. Da quale frutto si estrae un colorante giallo-arancio noto come flavonoidi?
A) Melograno
B) Arancia
C) Limone
D) Fragola
- 8. Il colorante naturale annatto, comunemente usato per dare colore al formaggio, è ottenuto da quale pianta?
A) Bixa orellana
B) Chamomilla recutita
C) Melissa officinalis
D) Salvia officinalis
- 9. Qual è il colore principale del colorante naturale curcumina?
A) Rosso
B) Giallo
C) Blu
D) Verde
- 10. Il curcuminoidi è un gruppo di composti responsabile del colore giallo nella spezia curcuma. A quale famiglia di piante appartiene la curcuma?
A) Basilico
B) Peperoncino
C) Zenzero
D) Rabarbaro
- 11. Da quale pianta viene estratto il colorante naturale giallo zafferano?
A) Crocus sativus
B) Curcuma
C) Betulla
D) Indaco
- 12. Da quale pianta viene estratto il colorante naturale blu noto come indaco?
A) Indigofera tinctoria
B) Tarassaco
C) Lavanda
D) Camelia sinensis
- 13. Quale vegetale fornisce un pigmento arancione noto come beta-carotene?
A) Zucca
B) Melanzana
C) Peperone
D) Carota
- 14. Qual è il colore predominante dei pigmenti carotenoidi, che si trovano in frutta e verdura come le carote?
A) Rosso
B) Blu
C) Giallo
D) Arancione
- 15. Quale pigmento è responsabile del colore giallo nelle patate?
A) Curcumina
B) Luteina
C) Betalaina
D) Betacianina
- 16. Quale radice fornisce un colorante rosso noto come betanina?
A) Zenzero
B) Carota
C) Barbabietola
D) Rapa
- 17. Qual è la sostanza responsabile del colore rosso nei pomodori?
A) Clorofilla
B) Licopene
C) Antocianina
D) Curcumina
- 18. Quale radice fornisce un pigmento giallo-arancio noto come solanine?
A) Patata
B) Rapa
C) Cavolo
D) Curcuma
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