- 1. I coloranti naturali sono sostanze presenti in natura che possono conferire colori vivaci a vari materiali, tra cui alimenti, tessuti e cosmetici. La chimica dietro questi coloranti naturali è affascinante e complessa. Molte di queste sostanze colorate sono composti organici che interagiscono con la luce in modi unici, producendo una vasta gamma di colori. La variazione di pH, temperatura e altri fattori ambientali può influenzare drasticamente il colore prodotto dai coloranti naturali, rendendo il loro utilizzo un'arte e una scienza allo stesso tempo. Comprendere la chimica nascosta dietro questi coloranti può aiutarci a sfruttarne appieno le potenzialità, garantendo colori vibranti e duraturi in modo naturale e sostenibile.
Qual è il colore principale del colorante naturale indaco?
A) Rosso
B) Giallo
C) Blu
D) Verde
- 2. Qual è il colore principale del colorante naturale clorofilla?
A) Giallo
B) Rosso
C) Blu
D) Verde
- 3. Da quale pianta si estrae la curcumina, un colorante giallo utilizzato in cucina?
A) Ribes nero
B) Barbabietola
C) Spinaci
D) Curcuma
- 4. Quale frutto fornisce un pigmento rosso noto come licopene?
A) Arancia
B) Kiwi
C) Pomodoro
D) Banana
- 5. Qual è il colore principale del colorante naturale betacianina?
A) Verde
B) Giallo
C) Blu
D) Rosso
- 6. Quale frutto fornisce un pigmento blu noto come antocianina?
A) Melograno
B) Mirtillo
C) Mora
D) Kiwi
- 7. Da quale frutto si estrae un colorante giallo-arancio noto come flavonoidi?
A) Arancia
B) Limone
C) Melograno
D) Fragola
- 8. Il colorante naturale annatto, comunemente usato per dare colore al formaggio, è ottenuto da quale pianta?
A) Salvia officinalis
B) Chamomilla recutita
C) Melissa officinalis
D) Bixa orellana
- 9. Qual è il colore principale del colorante naturale curcumina?
A) Verde
B) Rosso
C) Giallo
D) Blu
- 10. Il curcuminoidi è un gruppo di composti responsabile del colore giallo nella spezia curcuma. A quale famiglia di piante appartiene la curcuma?
A) Basilico
B) Zenzero
C) Rabarbaro
D) Peperoncino
- 11. Da quale pianta viene estratto il colorante naturale giallo zafferano?
A) Indaco
B) Crocus sativus
C) Betulla
D) Curcuma
- 12. Da quale pianta viene estratto il colorante naturale blu noto come indaco?
A) Lavanda
B) Indigofera tinctoria
C) Camelia sinensis
D) Tarassaco
- 13. Quale vegetale fornisce un pigmento arancione noto come beta-carotene?
A) Melanzana
B) Carota
C) Peperone
D) Zucca
- 14. Qual è il colore predominante dei pigmenti carotenoidi, che si trovano in frutta e verdura come le carote?
A) Arancione
B) Blu
C) Rosso
D) Giallo
- 15. Quale pigmento è responsabile del colore giallo nelle patate?
A) Betalaina
B) Curcumina
C) Betacianina
D) Luteina
- 16. Quale radice fornisce un colorante rosso noto come betanina?
A) Carota
B) Rapa
C) Barbabietola
D) Zenzero
- 17. Qual è la sostanza responsabile del colore rosso nei pomodori?
A) Curcumina
B) Clorofilla
C) Licopene
D) Antocianina
- 18. Quale radice fornisce un pigmento giallo-arancio noto come solanine?
A) Rapa
B) Patata
C) Cavolo
D) Curcuma
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