- 1. Quale formaggio è famoso per essere una pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Roquefort
C) Camembert
D) Brie
- 2. Dove viene prodotto principalmente il formaggio "Cantal"?
A) Francia
B) Spagna
C) Svizzera
D) Italia
- 3. Quale dei seguenti è un sapore caratteristico dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) Piccante
B) Nutty
C) Aspro
D) Tangente
- 4. Quale tipo di caglio viene comunemente utilizzato per la preparazione della pâte pressée non-cuite?
A) Senza caglio
B) Caglio vegano
C) Coagulanti a base vegetale
D) Caglio animale
- 5. Come viene descritta la consistenza della pâte pressée non-cuite?
A) Liscio e compatto
B) Friabile
C) A pezzi
D) Gelatinoso
- 6. Quale formaggio è noto per la sua forma caratteristica che ricorda una ruota?
A) Feta
B) Saint-Nectaire
C) Cheddar
D) Gorgonzola
- 7. Qual è la durata di stagionatura tipica dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) 1 anno
B) 5 anni
C) 1 giorno
D) Da poche settimane a diversi mesi
- 8. Quale enzima è il principale responsabile della formazione della cagliata nella produzione del formaggio?
A) Amilasi
B) Lattasi
C) Rennet
D) Proteasi
- 9. Quale tipo di latte animale viene comunemente utilizzato per la pâte pressée non-cuite?
A) Latte di bufala
B) Latte di pecora
C) Latte di capra
D) Latte vaccino
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