- 1. Quale formaggio è famoso per essere una pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Cantal
C) Camembert
D) Roquefort
- 2. Dove viene prodotto principalmente il formaggio "Cantal"?
A) Italia
B) Spagna
C) Francia
D) Svizzera
- 3. Quale dei seguenti è un sapore caratteristico dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) Nutty
B) Piccante
C) Tangente
D) Aspro
- 4. Quale tipo di caglio viene comunemente utilizzato per la preparazione della pâte pressée non-cuite?
A) Caglio vegano
B) Senza caglio
C) Coagulanti a base vegetale
D) Caglio animale
- 5. Come viene descritta la consistenza della pâte pressée non-cuite?
A) Liscio e compatto
B) A pezzi
C) Gelatinoso
D) Friabile
- 6. Quale formaggio è noto per la sua forma caratteristica che ricorda una ruota?
A) Saint-Nectaire
B) Feta
C) Cheddar
D) Gorgonzola
- 7. Qual è la durata di stagionatura tipica dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) 1 anno
B) Da poche settimane a diversi mesi
C) 1 giorno
D) 5 anni
- 8. Quale enzima è il principale responsabile della formazione della cagliata nella produzione del formaggio?
A) Rennet
B) Proteasi
C) Amilasi
D) Lattasi
- 9. Quale tipo di latte animale viene comunemente utilizzato per la pâte pressée non-cuite?
A) Latte di bufala
B) Latte di pecora
C) Latte vaccino
D) Latte di capra
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