- 1. Le tradizioni culinarie francesi sono note per la loro finezza e raffinatezza, ma ci sono anche alcune prelibatezze insolite che potrebbero sorprendervi. Dalle escargot (lumache) cotte nel burro all'aglio alle cosce di rana saltate nelle erbe, i francesi hanno una lunga storia di incorporazione di ingredienti unici nella loro cucina. Un'altra curiosa prelibatezza è il foie gras, un piatto controverso ricavato dal fegato di anatre o oche alimentate a forza. E non dimentichiamo l'andouillette, una salsiccia a base di intestino di maiale dal sapore forte e deciso. Questi e altri piatti non convenzionali mostrano la diversità e lo spirito avventuroso della gastronomia francese.
Quale prelibatezza francese prevede il consumo di fegato d'anatra o d'oca cotto?
A) Cassoulet
B) Foie gras
C) Escargot
D) Bouillabaisse
- 2. Come si chiama il piatto tradizionale francese a base di lumache?
A) Ratatouille
B) Coq au Vin
C) Escargot
D) Quiche Lorraine
- 3. Come si chiama il piatto francese composto da stufato di pesce?
A) Croissant
B) Daube
C) Bouillabaisse
D) Raclette
- 4. Quale dolce francese è composto da strati di pasta sfoglia e crema o crema pasticcera?
A) Dolci al cioccolato
B) Millefoglie
C) Crème Brûlée
D) Tarte Tatin
- 5. Quale piatto francese prevede fagioli bianchi cotti a fuoco lento con carne di maiale o anatra?
A) Blanquette de Veau
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Coq au Vin
- 6. Come si chiama il piatto composto da pollo cotto nel vino, tipicamente rosso, con funghi e cipolle?
A) Blanquette de Veau
B) Cassoulet
C) Coq au Vin
D) Escargot
- 7. Quale dessert francese consiste in una morbida crema pasticcera sormontata da uno strato di caramello duro?
A) Profiteroles
B) Crème Brûlée
C) Il dolore è un dolore che non ha bisogno di essere eliminato.
D) Île Flottante
- 8. Quale classico piatto francese è composto da strati di patate, formaggio reblochon, lardons e cipolle?
A) Confit de Canard
B) Moules Marinière
C) Tartiflette
D) Escargot
- 9. Quale piatto francese a base di pesce si prepara con cozze cotte al vapore in vino bianco e aglio?
A) Moules Marinière
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Blanquette de Veau
- 10. Quale salsa francese al vino bianco è composta da panna ridotta, dragoncello, scalogno e aceto di vino bianco?
A) Velouté
B) Salsa au Poivre
C) Béarnaise
D) Hollandaise
- 11. Come si chiama il piatto francese che consiste in un brasato di vitello in una salsa bianca e cremosa?
A) Moules Marinière
B) Tartiflette
C) Confit de Canard
D) Blanquette de Veau
- 12. Quale dessert francese è una meringa di schiuma leggera che galleggia sulla crème anglaise?
A) Madeleine
B) Profiteroles
C) Tarte Tatin
D) Île Flottante
- 13. Quale dessert francese consiste in bignè impilati in un cono e ricoperti di caramello?
A) Éclair
B) Croquembouche
C) Millefoglie
D) Tarte Tatin
- 14. Come si chiama il piatto tradizionale francese che consiste in una miscela di purè di patate e panna servita in un dispositivo speciale?
A) Aligot
B) Gratin Dauphinois
C) Purè di patate
D) Pomme Anna
- 15. Come si chiama il piatto che consiste in verdure stufate, tra cui melanzane, zucchine e peperoni?
A) Boeuf bourguignon
B) Confit de canard
C) Cassoulet
D) Ratatouille
- 16. In quale regione francese è tradizionalmente diffuso il piatto cassoulet?
A) Occitania
B) Provenza
C) Normandia
D) Bordeaux
- 17. Qual è il piatto tradizionale francese a base di strati di mele caramellate e pasta sfoglia servito a testa in giù?
A) Crème Brûlée
B) Quiche Lorraine
C) Millefoglie
D) Tarte Tatin
- 18. Come si chiama la zuppa francese composta da cipolle e brodo di manzo, condita con pane e formaggio fuso?
A) Bisque di aragosta
B) Zuppa di cipolle francese
C) Potage Parmentier
D) Bouillabaisse
- 19. Quale cucina francese è una combinazione di carne cruda di manzo o di cavallo servita con cipolle, capperi e condimenti?
A) Boeuf bourguignon
B) Bouillabaisse
C) Tartare di bistecca
D) Coq au Vin
- 20. Che cos'è l'escargot?
A) Zampe di rana
B) Lumache cotte
C) Pesce crudo
D) Fegato d'anatra
- 21. Quale prelibatezza francese è un dessert flambé che combina arance, zucchero, un liquore e, a volte, banane?
A) Madeleine
B) Profiteroles
C) Île Flottante
D) Crêpes Suzette
- 22. Qual è il tradizionale pane francese fatto con una superficie croccante e un interno morbido?
A) Baguette
B) Dolore di Campagna
C) Croissant
D) Brioche
- 23. Qual è il piatto francese originario dell'Alsazia che consiste in una pasta sottile condita con crème fraiche, cipolle e pancetta?
A) Confit de Canard
B) Bouillabaisse
C) Tarte Flambée
D) Moules Marinière
- 24. Che cos'è il foie gras?
A) Tentacoli di polpo
B) Uova di pesce
C) Stomaco di maiale
D) Fegato d'anatra
- 25. Come si chiama il piatto francese composto da bulbi di finocchio al forno in salsa di besciamella, conditi con formaggio e pangrattato?
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Bouillabaisse
D) Gratin de Fenouil
- 26. Qual è un piatto tradizionale francese noto per i frutti di mare crudi marinati?
A) Pissaladière
B) Rougail saucisse
C) Pissalat
D) Ceviche
- 27. Qual è il dolce tradizionale francese a base di pan di Spagna a strati, cioccolato, caffè e mascarpone?
A) Crème Brûlée
B) Île Flottante
C) Tiramisù
D) Tarte Tatin
- 28. Quale classico piatto francese prevede un pollo intero arrosto servito con una salsa all'aglio e alle erbe?
A) Daube
B) Bouillabaisse
C) Poulet rôti
D) Coq au vin
- 29. Qual è il piatto francese a base di strati di prosciutto e formaggio racchiusi tra fette di pane, ricoperti di uovo e cotti in padella?
A) Croque Monsieur
B) Bouillabaisse
C) Cassoulet
D) Quiche Lorraine
- 30. Quale popolare pasticceria francese è nota per i suoi strati sfogliati e il suo gusto burroso?
A) Canelé
B) Éclair
C) Palmier
D) Croissant
- 31. Qual è il popolare piatto francese a base di strati di patate a fette sottili, panna e formaggio, spesso conditi con un'impanatura per gratinare?
A) Confit de Canard
B) Cassoulet
C) Gratin Dauphinois
D) Moules Marinière
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