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Elenco di test
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I fromages a pasta persa
  • 1. Quale muffa è comunemente utilizzata nella produzione di formaggi erborinati?
A) Rhizopus stolonifer.
B) Aspergillus niger.
C) Penicillium roqueforti.
D) Penicillium camemberti.
  • 2. Quale dei seguenti è un famoso formaggio blu francese?
A) Brie.
B) Mozzarella.
C) Cheddar.
D) Roquefort.
  • 3. Quale tipo di latte viene spesso utilizzato per la produzione dello Stilton?
A) Latte di bufala.
B) Latte di capra.
C) Latte vaccino.
D) Latte di pecora.
  • 4. Come viene stagionato il formaggio erborinato?
A) In frigorifero.
B) In un ambiente controllato con umidità.
C) In olio.
D) Solo in grotte asciutte.
  • 5. Quale vino viene spesso abbinato al formaggio blu?
A) Sauvignon Blanc.
B) Chardonnay.
C) Porto.
D) Zinfandel.
  • 6. Quale dei seguenti formaggi erborinati è italiano?
A) Cheddar stagionato.
B) Roquefort.
C) Camembert.
D) Gorgonzola.
  • 7. Quale profilo gustativo è caratteristico del formaggio blu?
A) Delicato e dolce.
B) Fruttato e nocciolato.
C) Amaro e salato.
D) Acuto e piccante.
  • 8. Qual è la consistenza della maggior parte dei formaggi erborinati?
A) Morbido ed elastico.
B) Duro e asciutto.
C) Sodo e gommoso.
D) Cremoso e friabile.
  • 9. Qual è la parola chiave che contraddistingue i formaggi erborinati?
A) Blu.
B) Fermier.
C) Morbido.
D) Invecchiato.
  • 10. Quale regione è nota soprattutto per la produzione del formaggio Stilton?
A) Italia.
B) Francia.
C) Spagna.
D) Inghilterra.
  • 11. Quale paese è noto per la produzione del formaggio Roquefort?
A) Francia.
B) Germania.
C) Svizzera.
D) Italia.
  • 12. Vero o falso: Tutti i formaggi erborinati sono prodotti con lo stesso stampo.
A) Dipende dalla regione.
B) Non applicabile.
C) Falso.
D) Vero.
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