A) Crémor tártaro B) Extracto de vainilla C) Polvo para hornear D) Leche
A) Para evitar que el azúcar se disuelva B) Para que el bizcocho quede más dulce C) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria D) Para acelerar el proceso de batido
A) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes B) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso C) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire D) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco
A) Un molde tubular sin engrasar B) Un molde para magdalenas C) Una bandeja para hornear engrasada D) Un molde para pan de molde
A) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce B) Hace que el bizcocho quede demasiado denso C) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno D) Impide que el bizcocho suba correctamente
A) Añadir más azúcar B) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo C) Hornear a una temperatura más alta D) Usar un molde engrasado
A) El bizcocho cambia de color B) El bizcocho se vuelve más denso C) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño D) El bizcocho se expande
A) Para darle más sabor al bizcocho B) Para que el bizcocho se enfríe más rápido C) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde D) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera
A) El bizcocho quedará demasiado seco. B) El bizcocho quedará demasiado dulce. C) El bizcocho subirá demasiado. D) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo.
A) El bizcocho sube más. B) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. C) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. D) El bizcocho se vuelve más denso.
A) Azúcar B) Harina C) Levadura en polvo D) Claras de huevo
A) 1:1:1 B) 2:2:1 C) 3:3:1 D) 4:4:2
A) Vainilla B) Yemas de huevo C) Mantequilla D) Chocolate
A) Siglo XVIII B) Siglo XIX C) Siglo XVII D) Siglo XX
A) Bicarbonato de sodio B) Levadura C) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) D) Polvo para hornear
A) Aumenta la densidad del bizcocho. B) Produce un producto final más compacto. C) Hace que el bizcocho sea más húmedo. D) Aporta un sabor más intenso.
A) Cerezas marrasquino B) Piña enlatada triturada C) Chocolate D) Menta
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Añade dulzor al bizcocho. C) Aporta una textura masticable. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina leudante B) Harina integral C) Harina para repostería D) Harina para pan
A) Con helado. B) Con una salsa o glaseado. C) Con nata montada. D) Con nueces.
A) Entre la población afroamericana B) En las comunidades francesas C) En las comunidades italianas D) Entre los menonitas de Pensilvania
A) En las comunidades italianas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) En las comunidades francesas D) Entre los afroamericanos
A) Amarillo B) Marrón C) Blanco D) Rosa
A) Frito B) Estofado C) A la parrilla D) Glaseado
A) Demonios B) Hadas C) Ángeles D) Fantasmas
A) Siglo XX B) Siglo XVIII C) Siglo XIX D) Siglo XVII
A) Lettice Bryan B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) William Woys Weaver
A) La ama de casa de Kentucky B) El libro de cocina práctico C) El mensajero del hogar D) El libro de cocina de Boston
A) The Kentucky Housewife B) The Practical Cook Book C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1930 C) Década de 1940 D) Década de 1950
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Stella Parks B) Shirley Corriher C) Lettice Bryan D) Stephen Schmidt |