A) Kenneth Wakefield B) Stella Parks C) Sue Brides D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1920 B) Années 1930 C) Années 1950 D) Années 1940
A) Whitman, Massachusetts B) Illinois C) Pennsylvanie D) Wisconsin
A) Biscuits au chocolat B) Biscuits au caramel et aux noix C) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix D) Biscuits aux pépites de chocolat
A) Chocolat au lait B) Chocolat blanc C) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé D) Chocolat noir
A) Pour remplacer les noix manquantes. B) Pour créer une nouvelle saveur. C) Pour utiliser les surplus de stock. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils étaient préparés sans œufs. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Denses et consistants B) Mous et moelleux C) Aérés et légers D) Croustillants et dorés
A) 1958 B) 1948 C) 1938 D) 1928
A) Récemment ouverte B) Controversée C) Inconnue D) Bien connue
A) Une pénurie de noix. B) Une pénurie de chocolat. C) Une pénurie de beurre. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel C) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace D) Expérimenter de nouvelles saveurs
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile.
A) Jumbles B) Biscuits à l’avoine C) Snickerdoodles D) Biscuits au sucre
A) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. B) Elle a écrit le premier livre de recettes. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a inventé la recette.
A) Pas de sucre B) Uniquement du sucre blanc C) Uniquement du sucre brun D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La baisse du prix du chocolat C) La popularité de la crème glacée D) L’invention de la râpe
A) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. B) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Mélangé à la farine C) Mélangé avec des œufs D) Combiné avec du beurre
A) Le congeler B) Le fouetter C) Le râper D) Le faire fondre
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte façonnée en boules C) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson D) Pâte pressée dans des moules
A) Invention du batteur électrique B) Introduction des barres de chocolat C) Développement de la réfrigération D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Utilisation exclusive de chocolat fondu. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Absence d’ustensiles de cuisine. B) Complexité des recettes. C) Manque d’ingrédients disponibles. D) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis.
A) Type de farine B) Quantité de sucre C) Utilisation de noix D) Proportions des ingrédients
A) Cannelle B) Vanille C) Citron D) Chocolat
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Baisse du prix du chocolat C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) De la cannelle B) Des noix C) De la purée de courge D) Des zestes de citron
A) Procédé de crémage B) Procédé de pétrissage C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange sec. B) Il en résulte un mélange léger et aéré. C) Il en résulte un mélange liquide. D) Il en résulte un mélange dense.
A) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. B) Produit un nombre de biscuits inférieur. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) La fille de la mariée B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) Nestlé
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) Nestlé B) General Mills C) Pilsbury D) Hershey's
A) Pillsbury B) Famous Amos C) Mrs. Fields D) David Liederman
A) Œufs crus B) Sucre mal conservé C) Farine non pasteurisée D) Chocolat contaminé
A) 2012 B) 2018 C) 2015 D) 2010
A) Australie B) Royaume-Uni C) États-Unis D) Canada
A) American Airlines B) Delta Airlines C) United Airlines D) Midwest Airlines
A) Marketing B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 2007 B) 1997 C) 1987 D) 2017
A) Les boulangers professionnels B) Les hommes C) Les femmes, en particulier les mères D) Les adolescents |