I fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. Quale formaggio è famoso per essere una pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Cantal
C) Camembert
D) Brie
- 2. Dove viene prodotto principalmente il formaggio "Cantal"?
A) Francia
B) Svizzera
C) Spagna
D) Italia
- 3. Quale dei seguenti è un sapore caratteristico dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) Tangente
B) Piccante
C) Nutty
D) Aspro
- 4. Quale tipo di caglio viene comunemente utilizzato per la preparazione della pâte pressée non-cuite?
A) Caglio animale
B) Senza caglio
C) Coagulanti a base vegetale
D) Caglio vegano
- 5. Come viene descritta la consistenza della pâte pressée non-cuite?
A) Gelatinoso
B) Liscio e compatto
C) A pezzi
D) Friabile
- 6. Quale formaggio è noto per la sua forma caratteristica che ricorda una ruota?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Feta
D) Cheddar
- 7. Qual è la durata di stagionatura tipica dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) 1 anno
B) 1 giorno
C) 5 anni
D) Da poche settimane a diversi mesi
- 8. Quale enzima è il principale responsabile della formazione della cagliata nella produzione del formaggio?
A) Lattasi
B) Proteasi
C) Rennet
D) Amilasi
- 9. Quale tipo di latte animale viene comunemente utilizzato per la pâte pressée non-cuite?
A) Latte di pecora
B) Latte di bufala
C) Latte di capra
D) Latte vaccino
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