- 1. La fitochimica è la branca della chimica che si occupa dello studio dei composti naturali derivati dalle piante, compresa la loro struttura, proprietà e attività biologica. Questo campo si concentra sull'identificazione e la caratterizzazione dei vari componenti chimici presenti nelle piante, come alcaloidi, flavonoidi, terpenoidi e composti fenolici. La fitochimica svolge un ruolo cruciale nella comprensione delle basi chimiche delle proprietà delle piante, compreso il loro significato medicinale, nutrizionale ed ecologico. Studiando i composti bioattivi delle piante, i fitochimici contribuiscono alla scoperta di nuovi farmaci, integratori alimentari e prodotti naturali con potenziali benefici per la salute. Lo studio della fitochimica fornisce preziose indicazioni sulla complessa chimica del metabolismo delle piante e sulle sue implicazioni per la salute umana e l'ambiente.
Quale classe di sostanze fitochimiche è responsabile dei colori giallo, arancione e rosso di frutta e verdura?
A) Alcaloidi
B) Carotenoidi
C) Fenolici
D) Flavonoidi
- 2. Qual è il ruolo dei glucosinolati nelle piante?
A) Regolano la fotosintesi
B) Favoriscono il trasporto dell'acqua
C) Sono responsabili della maturazione dei frutti
D) Sono coinvolti nella difesa delle piante dagli erbivori.
- 3. Qual è il composto chimico del peperoncino responsabile della sua piccantezza?
A) Capsaicina
B) Resveratrolo
C) Curcumina
D) Licopene
- 4. Quale pigmento vegetale è responsabile dei colori blu e viola di frutta e verdura?
A) Licopene
B) Antociani
C) Clorofilla
D) Carotenoidi
- 5. Quale sostanza fitochimica è nota per le sue proprietà antinfiammatorie e si trova nella curcuma?
A) Resveratrolo
B) Curcumina
C) Capsaicina
D) Allicina
- 6. Quale sostanza fitochimica è nota per il suo ruolo nel favorire una circolazione sana e si trova comunemente nel cioccolato fondente?
A) Glucosinolati
B) Flavanoli
C) Saponine
D) Tannini
- 7. Quale sostanza fitochimica si trova comunemente nel vino rosso e si ritiene che abbia benefici cardiovascolari?
A) Allicina
B) Resveratrolo
C) Curcumina
D) Catechine
- 8. Qual è il ruolo dei terpeni nelle piante?
A) Immagazzinano energia
B) Regolano la crescita delle piante
C) Sono coinvolti nella difesa delle piante e attirano gli impollinatori.
D) Aiutano la dispersione dei semi
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