La scienza dei popcorn perfettamente scoppiati
- 1. Qual è l'ingrediente principale dei popcorn che li fa scoppiare?
A) Acqua all'interno del kernel
B) Amido nel nocciolo
C) Olio nel nocciolo
D) Burro sul gheriglio
- 2. Quale parte del chicco di popcorn è responsabile del suo guscio esterno duro?
A) Germe
B) Pericarpo
C) Scafo
D) Endosperma
- 3. Qual è la pressione approssimativa all'interno di un chicco di popcorn al momento dello scoppio?
A) 250 psi
B) 50 psi
C) 135 psi
D) 10 psi
- 4. Quale varietà di mais viene utilizzata principalmente per la produzione di popcorn?
A) Zea mays amylacea
B) Zea mays indentata
C) Zea mays saccharata
D) Zea mays everta
- 5. Perché si dovrebbe evitare di far scoppiare i popcorn a temperature molto elevate?
A) Il sapore è più gradevole.
B) Impedisce l'accumulo di vapore.
C) Può bruciare i popcorn.
D) Si otterrà un numero maggiore di chicchi.
- 6. A quanto aumenta il volume dei popcorn "scoppiati"?
A) 10-15 volte le dimensioni originali
B) 20-30 volte le dimensioni originali
C) 40-50 volte le dimensioni originali
D) 2-5 volte le dimensioni originali
- 7. Quanta umidità è necessaria in genere all'interno di un chicco di popcorn per farlo scoppiare in modo efficace?
A) 13-14%
B) 20-25%
C) 30-35%
D) 5-6%
- 8. Quale ingrediente viene spesso aggiunto ai popcorn per esaltarne il sapore dopo lo scoppio?
A) Il sale
B) Aceto
C) Senape
D) Zucchero
|