A) Proszek do pieczenia B) Kwas winowy C) Mleko D) Ekstrakt waniliowy
A) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru B) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru C) Aby przyspieszyć proces mieszania D) Aby ciasto było słodsze
A) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche B) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami C) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość D) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste
A) Smarowana blacha do pieczenia B) Niesmarowana forma z otworem w środku C) Forma do muffinek D) Prostokątna forma do pieczenia
A) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. C) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. D) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku.
A) Pieczenie w wyższej temperaturze B) Dodanie większej ilości cukru C) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia D) Użycie natłuszczonej formy
A) Ciasto staje się bardziej zwarte B) Ciasto rośnie C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto zmienia kolor
A) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd B) Aby ciasto szybciej ostygło C) Aby wzbogacić smak ciasta D) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto za bardzo wyrośnie. C) Ciasto stanie się zbyt suche. D) Ciasto stanie się zbyt słodkie.
A) Ciasto staje się bardziej zwarte. B) Ciasto lepiej rośnie. C) Ciasto staje się zbyt słodkie. D) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę.
A) Białka jaj B) Cukier C) Proszek do pieczenia D) Mąka
A) 4:4:2 B) 1:1:1 C) 3:3:1 D) 2:2:1
A) Masło B) Czekolada C) Żółtka jaj D) Wanilia
A) XVII wiek B) XX wiek C) XVIII wiek D) XIX wiek
A) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) B) Proszek do pieczenia C) Drożdże D) Soda oczyszczona
A) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. B) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. C) Zwiększa gęstość ciasta. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce B) Czekoladowy C) Miętowy D) Wiśniowy (z maraskino)
A) Dodaje słodyczy ciastu. B) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. C) Działa jako środek spulchniający. D) Często stosowana jako wzmacniacz smaku.
A) Mąka do ciast B) Mąka do pieczywa C) Mąka pełnoziarnista D) Mąka samo-wzrostowa
A) Z lodami. B) Z sosem lub polewą. C) Z orzechami. D) Ze śmietaną.
A) W społecznościach francuskich B) Wśród Afroamerykanów C) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii D) W społecznościach włoskich
A) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) B) Wśród Afroamerykanów C) W społecznościach włoskich D) W społecznościach francuskich
A) Różowy B) Brązowy C) Biały D) Żółty
A) Smażenie B) Grillowanie C) Duszenie D) Polewa
A) Anioły B) Wróżki C) Diabły D) Duchy
A) Wiek XX B) Wiek XVIII C) Wiek XVII D) Wiek XIX
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Lettice Bryan D) Marion Becker
A) Kwas cytrynowy B) Mąka C) Żółtka jaj D) Cukier
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) Boston Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 30. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 20. XX wieku
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Stephen Schmidt B) Shirley Corriher C) Stella Parks D) Lettice Bryan |