Gratin dauphinois - Esame
- 1. Il gratin dauphinois è un classico piatto francese rinomato per la sua consistenza ricca e cremosa e per i suoi sapori confortanti, originario della regione del Delfinato, nel sud-est della Francia. Questo delizioso piatto è fatto principalmente con patate tagliate a fette sottili, che vengono stratificate meticolosamente con una combinazione di panna pesante, latte e condite con sale, pepe e noce moscata per esaltarne i sapori naturali. Durante la cottura in forno, il composto cremoso avvolge le patate, consentendo loro di ammorbidirsi e di assorbire le spezie profumate, mentre lo strato superiore sviluppa una bella crosta dorata, spesso ottenuta aggiungendo formaggio grattugiato come il Gruyère o l'Emmental per un ulteriore strato di carattere. Tradizionalmente servito come contorno, il gratin dauphinois si abbina magnificamente a carni arrosto, pesce alla griglia o qualsiasi altro pasto sostanzioso, diventando così un amato piatto forte della cucina francese. La sua semplicità consente di variare, con alcune ricette che incorporano l'aglio o utilizzano il formaggio in diverse combinazioni, ma l'essenza rimane la stessa: una celebrazione delle patate nella loro forma più indulgente, perfetta per le riunioni, le cene accoglienti o come delizia per le occasioni speciali.
Qual è l'ingrediente principale del Gratin dauphinois?
A) Il riso
B) Carote
C) Patate
D) Pasta
- 2. Il gratin dauphinois è originario di quale paese?
A) Svizzera
B) Francia
C) Italia
D) Spagna
- 3. Quale prodotto lattiero-caseario viene comunemente utilizzato nel Gratin dauphinois?
A) Crema
B) Burro
C) Yogurt
D) Latte
- 4. Quali aromi si aggiungono in genere al Gratin dauphinois?
A) Origano
B) Basilico
C) Cannella
D) Aglio
- 5. Quale tecnica si utilizza per cuocere le patate nel Gratin dauphinois?
A) Cottura a vapore
B) Bollitura
C) Frittura
D) Panificazione
- 6. Come si tagliano di solito le patate per il Gratin dauphinois?
A) Tritato
B) Spesso
C) Sottilmente
D) Cubo
- 7. Che tipo di crema si può usare nel Gratin dauphinois?
A) Crema di cocco
B) Panna pesante
C) Panna montata
D) Panna acida
- 8. Quale regione francese è nota per il Gratin dauphinois?
A) Delfinato
B) Bretagna
C) Normandia
D) Provenza
- 9. Qual è il metodo per ungere la teglia?
A) Farina
B) Spruzzatura
C) Imburrare
D) Oliatura
- 10. Qual è il condimento principale utilizzato nel Gratin dauphinois?
A) Noce moscata
B) Cumino
C) Cannella
D) Origano
- 11. Quale formaggio viene spesso utilizzato nella ricetta del Gratin dauphinois?
A) Cheddar
B) Mozzarella
C) Gruyère
D) Parmigiano
- 12. Quale recipiente di cottura viene comunemente utilizzato per il Gratin dauphinois?
A) Teglia da forno
B) Vaporetto
C) Wok
D) Pan
- 13. A che temperatura deve essere la panna prima di aggiungerla alle patate?
A) Temperatura ambiente
B) Bollitura
C) Molto caldo
D) Congelamento
- 14. Cosa si usa spesso per ungere il piatto prima di aggiungere gli ingredienti?
A) Lardo
B) Olio
C) Margarina
D) Burro
- 15. Il Gratin dauphinois è un piatto vegetariano?
A) Sì
B) No, contiene frutti di mare
C) No, contiene carne
D) No, contiene pesce
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