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La buona guida chimica del consumatore di John Emsley
Con il contributo di: Gravano
  • 1. Quale sostanza chimica è spesso associata ai conservanti alimentari?
A) Benzoato di sodio
B) Bicarbonato di sodio
C) Sale da cucina
D) Aceto
  • 2. Che tipo di sostanza chimica si trova comunemente nei prodotti per l'idratazione personale?
A) Acido acetico
B) Olio di silicone
C) Cloruro di sodio
D) Glicerina
  • 3. Quale sostanza chimica è spesso criticata per i potenziali effetti sulla salute degli imballaggi alimentari?
A) PVC
B) Bisfenolo A (BPA)
C) Teflon
D) Polietilene
  • 4. Cosa misura il pH?
A) Acidità o basicità di una soluzione
B) Densità dei liquidi
C) Temperatura di una sostanza
D) Concentrazione di ioni
  • 5. Quale sostanza chimica viene spesso utilizzata come esaltatore di sapidità?
A) Glutammato monosodico (MSG)
B) Il sale
C) Zucchero
D) Aceto
  • 6. Cosa significa "GRAS" nell'etichettatura degli alimenti?
A) Linee guida per la ricerca in agricoltura
B) Una buona risorsa per gli standard agricoli
C) Regolamenti veri e propri sugli additivi
D) Generalmente riconosciuto come sicuro
  • 7. Che tipo di sostanza chimica è l'etanolo?
A) Alcool
B) Carboidrati
C) Proteine
D) Grasso
  • 8. Quale sostanza chimica viene spesso utilizzata per la stagionatura della carne?
A) Nitrito di sodio
B) Acido lattico
C) Aceto
D) Destrosio
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