- 1. Nduja to wyjątkowe i pikantne salami do smarowania, które pochodzi z regionu Kalabrii w południowych Włoszech, słynącego z żywych i mocnych smaków, które odzwierciedlają lokalne tradycje kulinarne. Wytwarzana głównie z wieprzowiny, zwłaszcza z mniej szlachetnych kawałków, takich jak łopatka i słonina, Nduja jest doprawiana dużą ilością kalabryjskich papryczek chili, które nadają jej ognistego kopa i wyraźny czerwony odcień. Mięso jest drobno mielone i mieszane z przyprawami, solą, a czasem z odrobiną wina, a następnie umieszczane w naturalnych osłonkach i dojrzewa przez kilka miesięcy, aby rozwinąć swój bogaty, pikantny profil smakowy. Tradycyjnie, Nduja jest spożywana jako część deski antipasti, rozprowadzana na ciepłym chrupiącym chlebie lub topiona w daniach z makaronu, gdzie jej bogata, oleista konsystencja dodaje głębi i ciepła. Jej początki sięgają chłopskiej kuchni Kalabrii, gdzie konserwowanie mięsa było niezbędne do przetrwania, a dziś zyskała międzynarodowe uznanie, znajdując swoje miejsce w kuchniach dla smakoszy i rzemieślniczych wędliniarniach na całym świecie. Połączenie intensywnego ciepła i kremowej konsystencji sprawia, że Nduja jest wszechstronnym składnikiem, zdolnym do wzbogacenia szerokiej gamy potraw, od pizzy po risotto, a nawet jako dodatkowa warstwa w pikantnych wypiekach.
Z czego głównie produkowana jest Nduja?
A) Wołowina
B) Wieprzowina
C) Kurczak
D) Ryba
- 2. Z jakim regionem Włoch kojarzy się "Nduja"?
A) Sycylia
B) Kalabria
C) Toskania
D) Lazio
- 3. Jaki jest charakterystyczny smak "Nduja"?
A) Słodki
B) Kwaśny
C) Pikantny
D) Gorzki
- 4. Nduja jest często używana jako smarowidło do jakiego rodzaju żywności?
A) Sałatka
B) Ryż
C) Makaron
D) Chleb
- 5. Jaka jest główna przyprawa używana w "Nduja"?
A) Czosnek
B) Czarny pieprz
C) Oregano
D) Chili kalabryjskie
- 6. Który kraj jest znany z produkcji "Nduja"?
A) Włochy
B) Grecja
C) Francja
D) Hiszpania
- 7. Kiedy powstało słowo "Nduja"?
A) XVII wiek
B) XIX w.
C) XV wiek
D) 21 wiek
- 8. Jaki jest typowy kolor "Nduja"?
A) Czerwony
B) Brązowy
C) Żółty
D) Zielony
- 9. Od czego pochodzi nazwa "Nduja"?
A) Dialekt kalabryjski
B) Starożytna łacina
C) Język hiszpański
D) Język francuski
- 10. Jaki rodzaj kuchni często zawiera "Nduja"?
A) Kuchnia włoska
B) Kuchnia chińska
C) Kuchnia meksykańska
D) Kuchnia indyjska
- 11. Jakiego rodzaju produktem jest Nduja?
A) Warzywo
B) Chleb
C) Ser
D) Salumi
- 12. Który kraj oprócz Włoch jest znany z produkcji podobnych past do smarowania?
A) Hiszpania
B) Niemcy
C) Francja
D) Grecja
- 13. Jakie danie wykorzystuje "Nduja" w innowacyjny sposób w najnowszej kuchni?
A) Burgery
B) Pizza
C) Sushi
D) Tacos
- 14. Jaki jest typowy okres przechowywania Nduja?
A) Kilka dni
B) Jeden rok
C) Tydzień
D) Kilka miesięcy
- 15. Jaką konsystencję ma Nduja?
A) Miękki
B) Twardy
C) Chrupiący
D) Flaky
- 16. Jaki jest podstawowy proces produkcji Nduja?
A) Wrzenie
B) Szlifowanie
C) Krojenie
D) Pieczenie
- 17. Które z tych produktów mogą poprawić smak "Nduja"?
A) Wanilia
B) Miód
C) Czekolada
D) Surowa ryba
- 18. Nduja może być łączona z którym z poniższych produktów spożywczych?
A) Owoce
B) Warzywa
C) Cukierki
D) Orzechy
- 19. Jaką teksturę zapewnia "Nduja" w potrawach?
A) Flaky
B) Kremowy
C) Chrupiący
D) Gritty
- 20. Który z poniższych dodatków jest często podawany z Nduja?
A) Czekolada
B) Owoce
C) Ser
D) Płatki zbożowe
- 21. Jak zazwyczaj podawana jest Nduja?
A) Tarty
B) Pokrojony w kostkę
C) Rozsmarowywalny
D) W plasterkach
- 22. Jak zazwyczaj przechowuje się Nduja po otwarciu?
A) W lodówce
B) W temperaturze pokojowej
C) W spiżarni
D) W zamrażarce
- 23. Które miasto w Kalabrii jest znane z produkcji Nduja?
A) Reggio Calabria
B) Cosenza
C) Catanzaro
D) Spilinga
- 24. Czy Nduja może być spożywana na surowo?
A) Tak
B) Tylko z serem
C) Tylko po ugotowaniu
D) Nie
- 25. Jaka jest zawartość tłuszczu w tradycyjnej Nduja?
A) Średni
B) Wysoki
C) Bardzo niski
D) Niski
|