- 1. Nduja to wyjątkowe i pikantne salami do smarowania, które pochodzi z regionu Kalabrii w południowych Włoszech, słynącego z żywych i mocnych smaków, które odzwierciedlają lokalne tradycje kulinarne. Wytwarzana głównie z wieprzowiny, zwłaszcza z mniej szlachetnych kawałków, takich jak łopatka i słonina, Nduja jest doprawiana dużą ilością kalabryjskich papryczek chili, które nadają jej ognistego kopa i wyraźny czerwony odcień. Mięso jest drobno mielone i mieszane z przyprawami, solą, a czasem z odrobiną wina, a następnie umieszczane w naturalnych osłonkach i dojrzewa przez kilka miesięcy, aby rozwinąć swój bogaty, pikantny profil smakowy. Tradycyjnie, Nduja jest spożywana jako część deski antipasti, rozprowadzana na ciepłym chrupiącym chlebie lub topiona w daniach z makaronu, gdzie jej bogata, oleista konsystencja dodaje głębi i ciepła. Jej początki sięgają chłopskiej kuchni Kalabrii, gdzie konserwowanie mięsa było niezbędne do przetrwania, a dziś zyskała międzynarodowe uznanie, znajdując swoje miejsce w kuchniach dla smakoszy i rzemieślniczych wędliniarniach na całym świecie. Połączenie intensywnego ciepła i kremowej konsystencji sprawia, że Nduja jest wszechstronnym składnikiem, zdolnym do wzbogacenia szerokiej gamy potraw, od pizzy po risotto, a nawet jako dodatkowa warstwa w pikantnych wypiekach.
Z czego głównie produkowana jest Nduja?
A) Ryba
B) Wołowina
C) Wieprzowina
D) Kurczak
- 2. Z jakim regionem Włoch kojarzy się "Nduja"?
A) Lazio
B) Sycylia
C) Kalabria
D) Toskania
- 3. Jaki jest charakterystyczny smak "Nduja"?
A) Słodki
B) Gorzki
C) Kwaśny
D) Pikantny
- 4. Nduja jest często używana jako smarowidło do jakiego rodzaju żywności?
A) Sałatka
B) Makaron
C) Chleb
D) Ryż
- 5. Jaka jest główna przyprawa używana w "Nduja"?
A) Chili kalabryjskie
B) Czosnek
C) Oregano
D) Czarny pieprz
- 6. Który kraj jest znany z produkcji "Nduja"?
A) Włochy
B) Grecja
C) Hiszpania
D) Francja
- 7. Kiedy powstało słowo "Nduja"?
A) XVII wiek
B) XIX w.
C) XV wiek
D) 21 wiek
- 8. Jaki jest typowy kolor "Nduja"?
A) Zielony
B) Brązowy
C) Czerwony
D) Żółty
- 9. Od czego pochodzi nazwa "Nduja"?
A) Język hiszpański
B) Język francuski
C) Starożytna łacina
D) Dialekt kalabryjski
- 10. Jaki rodzaj kuchni często zawiera "Nduja"?
A) Kuchnia chińska
B) Kuchnia indyjska
C) Kuchnia włoska
D) Kuchnia meksykańska
- 11. Jakiego rodzaju produktem jest Nduja?
A) Warzywo
B) Ser
C) Chleb
D) Salumi
- 12. Który kraj oprócz Włoch jest znany z produkcji podobnych past do smarowania?
A) Hiszpania
B) Francja
C) Niemcy
D) Grecja
- 13. Jakie danie wykorzystuje "Nduja" w innowacyjny sposób w najnowszej kuchni?
A) Tacos
B) Burgery
C) Sushi
D) Pizza
- 14. Jaki jest typowy okres przechowywania Nduja?
A) Kilka miesięcy
B) Kilka dni
C) Tydzień
D) Jeden rok
- 15. Jaką konsystencję ma Nduja?
A) Flaky
B) Chrupiący
C) Twardy
D) Miękki
- 16. Jaki jest podstawowy proces produkcji Nduja?
A) Krojenie
B) Szlifowanie
C) Pieczenie
D) Wrzenie
- 17. Które z tych produktów mogą poprawić smak "Nduja"?
A) Miód
B) Czekolada
C) Wanilia
D) Surowa ryba
- 18. Nduja może być łączona z którym z poniższych produktów spożywczych?
A) Owoce
B) Orzechy
C) Cukierki
D) Warzywa
- 19. Jaką teksturę zapewnia "Nduja" w potrawach?
A) Chrupiący
B) Gritty
C) Kremowy
D) Flaky
- 20. Który z poniższych dodatków jest często podawany z Nduja?
A) Płatki zbożowe
B) Owoce
C) Ser
D) Czekolada
- 21. Jak zazwyczaj podawana jest Nduja?
A) Pokrojony w kostkę
B) W plasterkach
C) Tarty
D) Rozsmarowywalny
- 22. Jak zazwyczaj przechowuje się Nduja po otwarciu?
A) W zamrażarce
B) W spiżarni
C) W lodówce
D) W temperaturze pokojowej
- 23. Które miasto w Kalabrii jest znane z produkcji Nduja?
A) Reggio Calabria
B) Catanzaro
C) Spilinga
D) Cosenza
- 24. Czy Nduja może być spożywana na surowo?
A) Tylko po ugotowaniu
B) Tak
C) Tylko z serem
D) Nie
- 25. Jaka jest zawartość tłuszczu w tradycyjnej Nduja?
A) Wysoki
B) Niski
C) Bardzo niski
D) Średni
|