- 1. Traditional French Cooking by Curnonsky to kompleksowa eksploracja bogatego dziedzictwa kulinarnego Francji, autorstwa słynnego gastronomika znanego jako "Książę Gastronomii". Ta wyjątkowa praca zagłębia się w skomplikowane techniki, regionalne składniki i uświęcone tradycją przepisy, które definiują kuchnię francuską, oferując czytelnikom dogłębne zrozumienie, w jaki sposób tradycja i kunszt przeplatają się w kuchni. Curnonsky, który naprawdę nazywa się Maurice Edmond Sailland, skrupulatnie opisuje przygotowanie kultowych potraw, takich jak coq au vin i bouillabaisse, podkreślając jednocześnie znaczenie terroir i sezonowości. Elokwentną prozą zachęca czytelnika do docenienia niuansów smakowych i znaczenia eleganckiego prezentowania potraw. Książka służy zarówno jako praktyczny przewodnik dla początkujących szefów kuchni, jak i list miłosny do sztuki francuskiej kuchni, ilustrując, że posiłki to nie tylko pożywienie, ale także celebracja kultury, społeczności i kulinarnej pasji.
Kto jest znany jako "książę gastronomii"?
A) Curnonsky
B) Paul Bocuse
C) Auguste Escoffier
D) Julia Child
- 2. Jaki jest tytuł słynnego dzieła Curnonsky'ego?
A) Francuski szef kuchni
B) Ma Cuisine
C) La France Gastronomique
D) Le Guide Culinaire
- 3. Jaki styl kulinarny promuje Curnonsky?
A) Kuchnia molekularna
B) Regionalna kuchnia francuska
C) Kuchnia włoska
D) Kuchnia fusion
- 4. Jaki rodzaj potraw podkreślał Curnonsky w swoich pismach?
A) Tylko desery
B) Tradycyjne przepisy
C) Egzotyczne kuchnie
D) Fast food
- 5. Który składnik często pojawia się w przepisach Curnonsky'ego?
A) Oliwa z oliwek
B) Masło
C) Olej kokosowy
D) Olej roślinny
- 6. Praca Curnonsky'ego wpłynęła przede wszystkim na jaki rodzaj kuchni?
A) Kuchnia śródziemnomorska
B) Kuchnia azjatycka
C) Kuchnia latynoska
D) Kuchnia francuska
- 7. W którym roku zmarł Curnonsky?
A) 1956
B) 1965
C) 1960
D) 1945
- 8. Które danie jest tradycyjnie podawane z przystawką pommes frites?
A) Coq au vin
B) Steak frites
C) Tarte Tatin
D) Ratatuj
- 9. Który składnik jest niezbędny do przygotowania tradycyjnej francuskiej zupy cebulowej?
A) Marchew
B) Cebula
C) Pomidory
D) Czosnek
- 10. Który region Francji słynie z ratatouille?
A) Bretania
B) Normandia
C) Prowansja
D) Alzacja
- 11. Jaki jest główny składnik ratatouille?
A) Mięso
B) Ryba
C) Owoce
D) Warzywa
- 12. Które danie jest rodzajem pikantnego francuskiego ciasta?
A) Suflet
B) Brioche
C) Crêpe
D) Tourte
- 13. Jakie zioło jest często używane we francuskim sosie béarnaise?
A) Tymianek
B) Oregano
C) Bazylia
D) Estragon
- 14. Jaka jest klasyczna francuska technika gotowania mięsa w sosie?
A) Kłusownictwo
B) Grillowanie
C) Duszenie
D) Smażenie
- 15. Który klasyczny sos składa się z masła, szalotki i octu?
A) Beurre blanc
B) Majonez
C) Béarnaise
D) Hollandaise
- 16. Która metoda gotowania polega na zanurzaniu żywności w gorącym tłuszczu?
A) Blanszowanie
B) Duszenie
C) Głębokie smażenie
D) Gotowanie na parze
- 17. Jaki rodzaj sera jest używany w tradycyjnym francuskim quiche?
A) Gruyère
B) Cheddar
C) Romano
D) Feta
- 18. Który z poniższych deserów jest najbardziej kojarzony z kuchnią francuską?
A) Tiramisu
B) Crème Brûlée
C) Baklava
D) Sernik
- 19. Jakie danie jest uważane za klasyczne danie francuskie?
A) Wiener Schnitzel
B) Boeuf Bourguignon
C) Paella
D) Ceviche
|