- 1. American Cookery, napisana przez Amelię Simmons i opublikowana po raz pierwszy w 1796 roku, jest pierwszą książką kucharską wydrukowaną w Ameryce. To pionierskie dzieło nie tylko odzwierciedla kulinarne praktyki i składniki wczesnych amerykańskich kolonii, ale także służy jako symbol rozwijającej się amerykańskiej tożsamości w czasach, gdy naród wciąż odnajdywał się po odzyskaniu niepodległości. Książka Simmonsa wprowadziła różnorodną gamę przepisów, które zawierały rodzime składniki, takie jak kukurydza i dynia, obok tradycyjnych europejskich potraw, łącząc w ten sposób stary świat z nowym. Tekst jest godny uwagi nie tylko ze względu na swoją zawartość, ale także przystępność, ponieważ został zaprojektowany dla zwykłej amerykańskiej gospodyni domowej, a nie profesjonalnych szefów kuchni. Dzięki prostym przepisom i praktycznym metodom gotowania, American Cookery sprawiło, że gotowanie stało się dostępne dla szerszej publiczności i wywarło wpływ na pokolenia kucharzy. Dodatkowo Simmons zawarł cenne wskazówki dotyczące zarządzania gospodarstwem domowym i odżywiania, podkreślając znaczenie samowystarczalności w raczkującym narodzie. W rezultacie ta przełomowa publikacja nie tylko oferuje okno na kulinarny krajobraz Ameryki końca XVIII wieku, ale także podkreśla zmianę kulturową w kierunku unikalnej kuchni amerykańskiej.
Kto jest autorem książki "American Cookery"?
A) Julia Child
B) Amelia Simmons
C) Fannie Farmer
D) Mary Randall
- 2. W którym roku po raz pierwszy opublikowano "American Cookery"?
A) 1825
B) 1804
C) 1796
D) 1750
- 3. Na jakim rodzaju kuchni koncentruje się "American Cookery"?
A) Kuchnia francuska
B) Kuchnia włoska
C) Kuchnia amerykańska
D) Kuchnia meksykańska
- 4. Jakie było znaczenie "American Cookery" w amerykańskiej literaturze kulinarnej?
A) Pierwsza amerykańska książka kucharska
B) Pierwsza wegetariańska książka kucharska
C) Pierwsza francuska książka kucharska
D) Pierwsza włoska książka kucharska
- 5. Jakie metody konserwacji żywności zawarła Simmons w swojej książce kucharskiej?
A) Tylko fermentacja
B) Tylko konserwowanie
C) Tylko zamrażanie
D) Suszenie i solenie
- 6. Co "American Cookery" odzwierciedla o amerykańskim społeczeństwie pod koniec XVIII wieku?
A) Ścisłe przestrzeganie europejskich tradycji
B) Wprowadzenie fast foodów
C) Kształtująca się tożsamość narodowa
D) Koncentracja na kulturze sushi
- 7. Jeśli chodzi o odbiorców, dla kogo przede wszystkim napisano "American Cookery"?
A) Firmy cateringowe
B) Profesjonalni szefowie kuchni
C) Właściciele restauracji
D) Amerykańskie gospodarstwa domowe
- 8. Jaki wpływ kulturowy jest widoczny w "American Cookery"?
A) Kuchnie azjatyckie
B) Rdzenne i kolonialne metody gotowania
C) Tylko francuskie techniki
D) Tylko włoskie techniki
- 9. Jakie naczynie do pieczenia poleca Simmons?
A) Wok
B) Mikrofalówka
C) Piekarnik holenderski
D) Szybkowar
- 10. Jaki jest ton "American Cookery"?
A) Instruktaż
B) Formalny
C) Narracja
D) Akademicki
- 11. Które zboże jest często wykorzystywane w przepisach?
A) Quinoa
B) Żyto
C) Jęczmień
D) Kukurydza
- 12. Jakie jest podejście Amelii Simmons do czasu gotowania?
A) Ignorowanie czasów
B) Ścisłe wytyczne
C) Zawsze używaj timera
D) Dostosuj na podstawie doświadczenia
- 13. Jakiego rodzaju przepisy mięsne często pojawiają się w "American Cookery"?
A) Wieprzowina i drób
B) Żywność na bazie owadów
C) Egzotyczne mięsa
D) Tylko owoce morza
- 14. Jakie warzywo jest wymienione w książce jako składnik różnych przetworów?
A) Dynia
B) Ziemniak
C) Marchewka
D) Brokuły
- 15. Amelia Simmons kładzie nacisk na stosowanie jakiego rodzaju składników?
A) Importowane przyprawy
B) Zamrożone przedmioty
C) Przetworzona żywność
D) Lokalne składniki
- 16. Co Simmons podkreśla w kwestii przygotowywania posiłków?
A) Złożone techniki
B) Prostota i wydajność
C) Ekskluzywne składniki dla smakoszy
D) Tylko prezentacja artystyczna
|