A) Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu B) Aby dodać więcej cukru C) Aby zwiększyć gorycz czekolady D) Aby ustabilizować kryształy masła kakaowego
A) Będzie miał mocniejszy smak B) Może kwitnąć i mieć słabą teksturę C) Stopi się szybciej D) Smak będzie słodszy
A) Skala B) Miska do mieszania C) Timer D) Termometr
A) Mróz B) Skórka C) Bloom D) Pył
A) Może to spowodować, że straci panowanie nad sobą B) Sprawia, że jest bardziej błyszczący C) Wzmacnia smak D) Stabilizuje czekoladę
A) Lepka i żylasta konsystencja B) Trzask i połysk po złamaniu C) Krucha i szorstka powierzchnia D) Miękki i matowy wygląd
A) Zestala się w stabilne kryształy B) Krystalizuje się nierównomiernie C) Odparowuje D) Ponownie staje się płynny
A) Wymaga mniej czasu B) Zmniejsza zawartość cukru C) Produkuje więcej czekolady D) Sprawia, że czekolada jest słodsza |