A) Aby dodać więcej cukru B) Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu C) Aby zwiększyć gorycz czekolady D) Aby ustabilizować kryształy masła kakaowego
A) Stopi się szybciej B) Smak będzie słodszy C) Będzie miał mocniejszy smak D) Może kwitnąć i mieć słabą teksturę
A) Skala B) Termometr C) Timer D) Miska do mieszania
A) Skórka B) Pył C) Bloom D) Mróz
A) Sprawia, że jest bardziej błyszczący B) Stabilizuje czekoladę C) Wzmacnia smak D) Może to spowodować, że straci panowanie nad sobą
A) Miękki i matowy wygląd B) Krucha i szorstka powierzchnia C) Trzask i połysk po złamaniu D) Lepka i żylasta konsystencja
A) Krystalizuje się nierównomiernie B) Odparowuje C) Zestala się w stabilne kryształy D) Ponownie staje się płynny
A) Zmniejsza zawartość cukru B) Wymaga mniej czasu C) Sprawia, że czekolada jest słodsza D) Produkuje więcej czekolady |