A) Aby dodać więcej cukru B) Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu C) Aby zwiększyć gorycz czekolady D) Aby ustabilizować kryształy masła kakaowego
A) Będzie miał mocniejszy smak B) Stopi się szybciej C) Może kwitnąć i mieć słabą teksturę D) Smak będzie słodszy
A) Termometr B) Timer C) Skala D) Miska do mieszania
A) Bloom B) Skórka C) Mróz D) Pył
A) Wzmacnia smak B) Może to spowodować, że straci panowanie nad sobą C) Stabilizuje czekoladę D) Sprawia, że jest bardziej błyszczący
A) Miękki i matowy wygląd B) Trzask i połysk po złamaniu C) Krucha i szorstka powierzchnia D) Lepka i żylasta konsystencja
A) Krystalizuje się nierównomiernie B) Ponownie staje się płynny C) Odparowuje D) Zestala się w stabilne kryształy
A) Sprawia, że czekolada jest słodsza B) Zmniejsza zawartość cukru C) Wymaga mniej czasu D) Produkuje więcej czekolady |