- 1. Parmigiano Reggiano, często nazywany "królem serów", to półtwardy włoski ser pochodzący z regionów Parma, Reggio Emilia, Modena oraz części Bolonii i Mantui. Ten rzemieślniczy ser jest wytwarzany z mleka krów karmionych trawą i reprezentuje wiekową tradycję produkcji sera, która sięga średniowiecza. Charakteryzujący się twardą, ziarnistą konsystencją i bogatym, orzechowym profilem smakowym, Parmigiano Reggiano jest skrupulatnie produkowany przy użyciu tradycyjnego procesu, który obejmuje powolne podgrzewanie surowego mleka, dodawanie naturalnej podpuszczki i dojrzewanie sera przez co najmniej 12 miesięcy, chociaż wiele kręgów dojrzewa przez 24 miesiące lub dłużej. Proces dojrzewania pozwala serowi rozwinąć złożony smak, z nutami owoców, orzechów i wyraźnym charakterem umami, co czyni go wszechstronnym składnikiem w różnych zastosowaniach kulinarnych. Parmigiano Reggiano jest nie tylko ceniony jako ser do tarty do dań z makaronu i risotto, ale jest również spożywany samodzielnie, w połączeniu z owocami, winami, a nawet do delektowania się doskonałym antipasto. Jego produkcja jest chroniona statusem Denomination of Origin, co oznacza, że tylko ser wyprodukowany zgodnie z surowymi przepisami i na wyznaczonych obszarach geograficznych może nosić szanowaną nazwę Parmigiano Reggiano, zapewniając jego jakość i autentyczność.
Gdzie głównie produkowany jest Parmigiano Reggiano?
A) Hiszpania B) Francja C) Włochy D) Szwajcaria
- 2. Jaki jest główny składnik Parmigiano Reggiano?
A) Mleko bawole B) Mleko kozie C) Mleko krowie D) Mleko owcze
- 3. Jaką konsystencję ma Parmigiano Reggiano?
A) Wilgotny i do żucia B) Miękki i kremowy C) Mokry i lepki D) Twardy i ziarnisty
- 4. Jaki jest profil smakowy Parmigiano Reggiano?
A) Gorzki i kwaśny B) Pikantne i gorące C) Słodki i owocowy D) Orzechowy i pikantny
- 5. Kiedy po raz pierwszy wyprodukowano Parmigiano Reggiano?
A) XIX w. B) Starożytny Rzym C) Średniowiecze D) XVIII wiek
- 6. Jaki jest status ChNP dla Parmigiano Reggiano?
A) Chroniona nazwa pochodzenia B) Nazwa pochodzenia Premium C) Chronione pochodzenie opisowe D) Publiczna nazwa pochodzenia
- 7. Do czego odnosi się słowo "Reggiano"?
A) Określony typ krowy B) Region Reggio Emilia C) Proces starzenia się D) Tradycyjny przepis
- 8. Które danie często wykorzystuje Parmigiano Reggiano?
A) Risotto B) Samosy C) Tacos D) Sushi
- 9. Jak klasyfikowany jest Parmigiano Reggiano?
A) Grana B) Świeży C) Miękki D) Makaron filata
- 10. Czy Parmigiano Reggiano jest wytwarzany z mleka surowego czy pasteryzowanego?
A) Mleko pasteryzowane B) Odtłuszczone mleko C) Surowe mleko D) Pełne mleko
- 11. Jakie jest powszechne zastosowanie Parmigiano Reggiano w kuchni?
A) Ruszt nad naczyniami B) Smażenie C) Rozpływający się w kanapce D) Pieczenie w ciastach
- 12. Który enzym jest powszechnie stosowany w produkcji sera Parmigiano Reggiano?
A) Pepsyna B) Lipaza C) Trypsyna D) Rennet
- 13. Które z poniższych określeń opisuje Parmigiano Reggiano?
A) Niebieski ser B) Miękki ser C) Świeży ser D) Twardy ser
- 14. Ile litrów mleka potrzeba do wyprodukowania 1 kg Parmigiano Reggiano?
A) 12 litrów B) 20 litrów C) 8 litrów D) 16 litrów
- 15. Jakie jest powszechne zastosowanie tartego Parmigiano Reggiano?
A) Aromaty do napojów B) Nadzienie do ciast C) Składnik deserów D) Polewa do makaronu
- 16. Która firma certyfikuje Parmigiano Reggiano?
A) Światowa Rada Serów B) Konsorcjum sera parmezan C) Międzynarodowa Federacja Mleczarska D) Włoskie Stowarzyszenie Producentów Sera
- 17. Jaki jest minimalny okres dojrzewania sera Parmigiano Reggiano?
A) 36 miesięcy B) 12 miesięcy C) 6 miesięcy D) 24 miesiące
- 18. Jakie mleko zwierzęce jest używane do produkcji Parmigiano Reggiano?
A) Buffalo B) Krowy C) Kozy D) Owca
- 19. Jakiego koloru jest skórka sera Parmigiano Reggiano?
A) Biały B) Brązowy C) Żółty D) Zielony
- 20. W którym roku Parmigiano Reggiano przyznano status ChNP?
A) 1970 B) 1985 C) 1996 D) 2000
- 21. Jaka jest zawartość tłuszczu w Parmigiano Reggiano?
A) Około 10% tłuszczu B) Około 50% tłuszczu C) Około 32% tłuszczu D) Około 40% tłuszczu
- 22. Który region Włoch jest znany z Parmigiano Reggiano?
A) Emilia-Romania B) Lazio C) Piedmont D) Toskania
- 23. Jakie jest popularne połączenie z Parmigiano Reggiano?
A) Masło orzechowe B) Ocet balsamiczny C) Syrop klonowy D) Sos czekoladowy
- 24. Jak zazwyczaj podaje się Parmigiano Reggiano?
A) Rozdrobnione i stopione B) Zmieszane w sos C) Pokrojone w kostkę i usmażone D) Kliny lub tarty
- 25. Jaki jest popularny sposób podawania Parmigiano Reggiano?
A) Jako deska serów B) W zupie C) W curry D) W sałatce
- 26. Pod jaką nazwą powszechnie znany jest Parmigiano Reggiano?
A) Mozzarella B) Gorgonzola C) Ricotta D) Parmezan
- 27. Która z poniższych cech NIE jest charakterystyczna dla Parmigiano Reggiano?
A) Orzechowy B) Ziarnisty C) Miękki D) Pikantny
- 28. Jaki jest kształt koła Parmigiano Reggiano?
A) Piramida B) Stożkowy C) Kwadrat D) Cylindryczny
- 29. Który orzech jest często porównywany do smaku Parmigiano Reggiano?
A) Orzeszki piniowe B) Orzechy nerkowca C) Migdały D) Orzechy włoskie
|