- 1. Parmigiano Reggiano, często nazywany "królem serów", to półtwardy włoski ser pochodzący z regionów Parma, Reggio Emilia, Modena oraz części Bolonii i Mantui. Ten rzemieślniczy ser jest wytwarzany z mleka krów karmionych trawą i reprezentuje wiekową tradycję produkcji sera, która sięga średniowiecza. Charakteryzujący się twardą, ziarnistą konsystencją i bogatym, orzechowym profilem smakowym, Parmigiano Reggiano jest skrupulatnie produkowany przy użyciu tradycyjnego procesu, który obejmuje powolne podgrzewanie surowego mleka, dodawanie naturalnej podpuszczki i dojrzewanie sera przez co najmniej 12 miesięcy, chociaż wiele kręgów dojrzewa przez 24 miesiące lub dłużej. Proces dojrzewania pozwala serowi rozwinąć złożony smak, z nutami owoców, orzechów i wyraźnym charakterem umami, co czyni go wszechstronnym składnikiem w różnych zastosowaniach kulinarnych. Parmigiano Reggiano jest nie tylko ceniony jako ser do tarty do dań z makaronu i risotto, ale jest również spożywany samodzielnie, w połączeniu z owocami, winami, a nawet do delektowania się doskonałym antipasto. Jego produkcja jest chroniona statusem Denomination of Origin, co oznacza, że tylko ser wyprodukowany zgodnie z surowymi przepisami i na wyznaczonych obszarach geograficznych może nosić szanowaną nazwę Parmigiano Reggiano, zapewniając jego jakość i autentyczność.
Gdzie głównie produkowany jest Parmigiano Reggiano?
A) Włochy
B) Szwajcaria
C) Hiszpania
D) Francja
- 2. Jaki jest główny składnik Parmigiano Reggiano?
A) Mleko owcze
B) Mleko kozie
C) Mleko bawole
D) Mleko krowie
- 3. Jaką konsystencję ma Parmigiano Reggiano?
A) Wilgotny i do żucia
B) Mokry i lepki
C) Twardy i ziarnisty
D) Miękki i kremowy
- 4. Jaki jest profil smakowy Parmigiano Reggiano?
A) Orzechowy i pikantny
B) Pikantne i gorące
C) Gorzki i kwaśny
D) Słodki i owocowy
- 5. Kiedy po raz pierwszy wyprodukowano Parmigiano Reggiano?
A) XIX w.
B) XVIII wiek
C) Starożytny Rzym
D) Średniowiecze
- 6. Jaki jest status ChNP dla Parmigiano Reggiano?
A) Nazwa pochodzenia Premium
B) Publiczna nazwa pochodzenia
C) Chroniona nazwa pochodzenia
D) Chronione pochodzenie opisowe
- 7. Do czego odnosi się słowo "Reggiano"?
A) Określony typ krowy
B) Region Reggio Emilia
C) Tradycyjny przepis
D) Proces starzenia się
- 8. Które danie często wykorzystuje Parmigiano Reggiano?
A) Sushi
B) Samosy
C) Risotto
D) Tacos
- 9. Jak klasyfikowany jest Parmigiano Reggiano?
A) Makaron filata
B) Świeży
C) Grana
D) Miękki
- 10. Czy Parmigiano Reggiano jest wytwarzany z mleka surowego czy pasteryzowanego?
A) Pełne mleko
B) Mleko pasteryzowane
C) Surowe mleko
D) Odtłuszczone mleko
- 11. Jakie jest powszechne zastosowanie Parmigiano Reggiano w kuchni?
A) Ruszt nad naczyniami
B) Rozpływający się w kanapce
C) Smażenie
D) Pieczenie w ciastach
- 12. Który enzym jest powszechnie stosowany w produkcji sera Parmigiano Reggiano?
A) Lipaza
B) Trypsyna
C) Pepsyna
D) Rennet
- 13. Które z poniższych określeń opisuje Parmigiano Reggiano?
A) Miękki ser
B) Świeży ser
C) Niebieski ser
D) Twardy ser
- 14. Ile litrów mleka potrzeba do wyprodukowania 1 kg Parmigiano Reggiano?
A) 20 litrów
B) 12 litrów
C) 16 litrów
D) 8 litrów
- 15. Jakie jest powszechne zastosowanie tartego Parmigiano Reggiano?
A) Aromaty do napojów
B) Nadzienie do ciast
C) Składnik deserów
D) Polewa do makaronu
- 16. Która firma certyfikuje Parmigiano Reggiano?
A) Włoskie Stowarzyszenie Producentów Sera
B) Międzynarodowa Federacja Mleczarska
C) Światowa Rada Serów
D) Konsorcjum sera parmezan
- 17. Jaki jest minimalny okres dojrzewania sera Parmigiano Reggiano?
A) 6 miesięcy
B) 24 miesiące
C) 12 miesięcy
D) 36 miesięcy
- 18. Jakie mleko zwierzęce jest używane do produkcji Parmigiano Reggiano?
A) Kozy
B) Owca
C) Buffalo
D) Krowy
- 19. Jakiego koloru jest skórka sera Parmigiano Reggiano?
A) Żółty
B) Biały
C) Brązowy
D) Zielony
- 20. W którym roku Parmigiano Reggiano przyznano status ChNP?
A) 1985
B) 2000
C) 1970
D) 1996
- 21. Jaka jest zawartość tłuszczu w Parmigiano Reggiano?
A) Około 50% tłuszczu
B) Około 10% tłuszczu
C) Około 32% tłuszczu
D) Około 40% tłuszczu
- 22. Który region Włoch jest znany z Parmigiano Reggiano?
A) Toskania
B) Emilia-Romania
C) Lazio
D) Piedmont
- 23. Jakie jest popularne połączenie z Parmigiano Reggiano?
A) Masło orzechowe
B) Syrop klonowy
C) Ocet balsamiczny
D) Sos czekoladowy
- 24. Jak zazwyczaj podaje się Parmigiano Reggiano?
A) Pokrojone w kostkę i usmażone
B) Zmieszane w sos
C) Rozdrobnione i stopione
D) Kliny lub tarty
- 25. Jaki jest popularny sposób podawania Parmigiano Reggiano?
A) W sałatce
B) W zupie
C) W curry
D) Jako deska serów
- 26. Pod jaką nazwą powszechnie znany jest Parmigiano Reggiano?
A) Gorgonzola
B) Mozzarella
C) Ricotta
D) Parmezan
- 27. Która z poniższych cech NIE jest charakterystyczna dla Parmigiano Reggiano?
A) Miękki
B) Pikantny
C) Orzechowy
D) Ziarnisty
- 28. Jaki jest kształt koła Parmigiano Reggiano?
A) Piramida
B) Cylindryczny
C) Stożkowy
D) Kwadrat
- 29. Który orzech jest często porównywany do smaku Parmigiano Reggiano?
A) Orzeszki piniowe
B) Migdały
C) Orzechy włoskie
D) Orzechy nerkowca
|