A) 150°F B) 180°F C) 145°F D) 165°F
A) Nie trzeba ich zakrywać B) W płytkich pojemnikach z pokrywkami C) Wymieszane razem w jednym pojemniku D) W otwartych pojemnikach
A) 45°F B) Poniżej 40°F C) 55°F D) 50°F
A) Poprawa smaku B) Zanieczyszczenie krzyżowe C) Zapobieganie psuciu się D) Zapewnienie równomiernego chłodzenia
A) Przed i po kontakcie z żywnością B) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne C) Raz dziennie D) Co kilka godzin
A) Zagotować wodę i zalać powierzchnie B) Przetrzeć suchą szmatką C) Spryskać octem D) Użyj mieszaniny wybielacza i wody
A) 4 godziny B) 2 godziny C) 6 godzin D) 8 godzin
A) Wstrzyknąć ocet B) Podawać na zimno C) Wyrzucić D) Podgrzej ponownie
A) Techniki rolnictwa ekologicznego. B) Naturalne minerały występujące w glebie. C) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. D) Mycie rąk przez pracowników farm.
A) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. B) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. C) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. D) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje.
A) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. B) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. C) Używanie wyłącznie składników organicznych. D) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach.
A) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. B) Problemy neurologiczne. C) Uszkodzenie narządów. D) Problemy z układem pokarmowym.
A) Salmonella Enteritidis. B) E. coli O157:H7. C) Listeria monocytogenes. D) Campylobacter jejuni.
A) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. B) Zanieczyszczenie chemiczne. C) Zanieczyszczenie bakteryjne. D) Zanieczyszczenie fizyczne.
A) Co 10 lat. B) Corocznie. C) Co 5 lat. D) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów.
A) 70%. B) 50%. C) Około 30%. D) 10%.
A) 76 milionów. B) 100 milionów. C) 30 milionów. D) 50 milionów.
A) Od -18 °C do 0 °C. B) Od 10 °C do 30 °C. C) Od 5 °C do 60 °C. D) Od 32 °C do 50 °C.
A) Wysypka skórna. B) Bóle stawów. C) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. D) Biegunka.
A) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. B) Trzy miesiące. C) Od jednego do siedmiu dni. D) Dwa tygodnie.
A) Dwa lata. B) Od jednego do dwunastu miesięcy. C) Sześć miesięcy. D) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony.
A) Brak stosowania ocen lub punktacji. B) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora. C) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. D) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości.
A) Około 420 000 B) Około 300 000 C) Około 600 milionów D) Około 1 miliona
A) 1999 B) 1963 C) 1975 D) 1982
A) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia). B) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. C) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. D) Zaadaptować standardy Codex bez zmian.
A) Nie, nie jest dopuszczony. B) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. C) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. D) Tak, jest dopuszczony.
A) Niemcy B) Francja C) Australia D) Dania
A) Światowa Organizacja Zdrowia B) Komisja Europejska C) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) D) Komitet Codex Alimentarius
A) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. B) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa. C) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. D) Brak popytu na produkty ekologiczne.
A) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) B) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) C) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) D) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé)
A) 15 marca 2010 B) 1 stycznia 1999 C) 22 listopada 2005 D) 30 czerwca 2003
A) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. B) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny. C) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego. D) Złożyć zgłoszenie importu.
A) 1960 B) 1945 C) 1950 D) 1975
A) 500 B) 150 C) 328 D) 200
A) 15 B) 50 C) 40 D) 29
A) Szefowie kuchni B) Kucharze C) Nauczyciele D) Opiekunowie dzieci
A) 50% B) 79% C) 90% D) 100%
A) 10 agencji B) 5 agencji C) 15 agencji D) 20 agencji
A) 3,3 miliarda funtów B) 5 miliardów funtów C) 10 miliardów funtów D) 1,5 miliarda funtów
A) The Jungle B) Cisza wiosenna C) Folwark zwierzęcy D) Fast Food Nation
A) Prezydent Woodrow Wilson B) Prezydent Theodore Roosevelt C) Prezydent William Howard Taft D) Prezydent Warren G. Harding
A) 1907 B) 1925 C) 1910 D) 1906
A) Warzywa mrożone B) Lody C) Grzyby w puszkach D) Masło orzechowe
A) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120 B) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 D) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417
A) 1973 B) 1985 C) 1993 D) 1969
A) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC B) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA C) Krajowy System Monitorowania Botulizmu D) FoodNet
A) Administracja Obamy B) Administracja Reagana C) Administracja Clintona D) Administracja Busha
A) Epidemia bakterii E. coli B) Epidemia salmonelli C) Epidemia gorączki tyfoidalnej D) Epidemia botulizmu
A) 1980 B) 1993 C) 1969 D) 1970
A) 50% B) 25% C) 10% D) 75%
A) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu. B) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). C) Inspektor z administracji lokalnej. D) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA).
A) 5% B) 18% C) 25% D) 10%
A) Przepisy międzynarodowe B) Prawo federalne C) Prawo stanowe D) Przepisy lokalne
A) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia B) Formularze opinii klientów C) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności D) Ankiety satysfakcji pracowników
A) 2005 B) 1985 C) 2010 D) 1999
A) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) B) Bank Światowy C) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) D) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa)
A) Data spożycia. B) Brak konkretnych wymagań. C) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. D) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne.
A) Przyspieszone testy trwałości. B) Analiza rynku. C) Przechowywanie w warunkach długoterminowych. D) Opinie konsumentów.
A) 95% B) 50% C) 70% D) 86%
A) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości. B) Wskazywanie optymalnej ceny. C) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. D) Wyświetlanie daty produkcji.
A) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. B) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. C) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach. D) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych.
A) Ograniczone możliwości laboratoryjne B) Nadmierna liczba pracowników C) Nadmierne możliwości udostępniania danych D) Zaawansowane technologie monitoringu
A) Odporność na antybiotyki (AMR) B) Alergie pokarmowe C) Różnorodność mikroorganizmów D) Niedobory żywieniowe
A) Ignorowanie zasad ochrony gleby B) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem C) Zmniejszenie różnorodności upraw D) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków
A) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań. B) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa. C) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. D) Wykluczanie drobnych rolników.
A) Współpraca między różnymi sektorami. B) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. C) Izolacja poszczególnych sektorów. D) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego. |