A) 165°F B) 145°F C) 180°F D) 150°F
A) W otwartych pojemnikach B) W płytkich pojemnikach z pokrywkami C) Wymieszane razem w jednym pojemniku D) Nie trzeba ich zakrywać
A) 50°F B) 55°F C) 45°F D) Poniżej 40°F
A) Zanieczyszczenie krzyżowe B) Zapobieganie psuciu się C) Poprawa smaku D) Zapewnienie równomiernego chłodzenia
A) Co kilka godzin B) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne C) Przed i po kontakcie z żywnością D) Raz dziennie
A) Spryskać octem B) Przetrzeć suchą szmatką C) Zagotować wodę i zalać powierzchnie D) Użyj mieszaniny wybielacza i wody
A) 4 godziny B) 2 godziny C) 6 godzin D) 8 godzin
A) Podawać na zimno B) Wstrzyknąć ocet C) Podgrzej ponownie D) Wyrzucić
A) Naturalne minerały występujące w glebie. B) Techniki rolnictwa ekologicznego. C) Mycie rąk przez pracowników farm. D) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej.
A) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje. B) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. C) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. D) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne.
A) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach. B) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. C) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. D) Używanie wyłącznie składników organicznych.
A) Problemy neurologiczne. B) Uszkodzenie narządów. C) Problemy z układem pokarmowym. D) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów.
A) Salmonella Enteritidis. B) Listeria monocytogenes. C) Campylobacter jejuni. D) E. coli O157:H7.
A) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. B) Zanieczyszczenie bakteryjne. C) Zanieczyszczenie fizyczne. D) Zanieczyszczenie chemiczne.
A) Co 5 lat. B) Corocznie. C) Co 10 lat. D) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów.
A) Około 30%. B) 10%. C) 70%. D) 50%.
A) 50 milionów. B) 30 milionów. C) 100 milionów. D) 76 milionów.
A) Od 5 °C do 60 °C. B) Od 32 °C do 50 °C. C) Od -18 °C do 0 °C. D) Od 10 °C do 30 °C.
A) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. B) Bóle stawów. C) Wysypka skórna. D) Biegunka.
A) Dwa tygodnie. B) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. C) Od jednego do siedmiu dni. D) Trzy miesiące.
A) Dwa lata. B) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. C) Sześć miesięcy. D) Od jednego do dwunastu miesięcy.
A) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. B) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora. C) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. D) Brak stosowania ocen lub punktacji.
A) Około 600 milionów B) Około 1 miliona C) Około 420 000 D) Około 300 000
A) 1982 B) 1975 C) 1999 D) 1963
A) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia). B) Zaadaptować standardy Codex bez zmian. C) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. D) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego.
A) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. B) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. C) Tak, jest dopuszczony. D) Nie, nie jest dopuszczony.
A) Australia B) Francja C) Dania D) Niemcy
A) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) B) Światowa Organizacja Zdrowia C) Komitet Codex Alimentarius D) Komisja Europejska
A) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. B) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa. C) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. D) Brak popytu na produkty ekologiczne.
A) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) B) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) C) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé) D) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique)
A) 1 stycznia 1999 B) 22 listopada 2005 C) 15 marca 2010 D) 30 czerwca 2003
A) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. B) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny. C) Złożyć zgłoszenie importu. D) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego.
A) 1960 B) 1945 C) 1950 D) 1975
A) 328 B) 500 C) 150 D) 200
A) 40 B) 50 C) 29 D) 15
A) Nauczyciele B) Kucharze C) Szefowie kuchni D) Opiekunowie dzieci
A) 90% B) 79% C) 100% D) 50%
A) 5 agencji B) 20 agencji C) 15 agencji D) 10 agencji
A) 1,5 miliarda funtów B) 3,3 miliarda funtów C) 10 miliardów funtów D) 5 miliardów funtów
A) Cisza wiosenna B) Folwark zwierzęcy C) Fast Food Nation D) The Jungle
A) Prezydent Theodore Roosevelt B) Prezydent Warren G. Harding C) Prezydent Woodrow Wilson D) Prezydent William Howard Taft
A) 1910 B) 1906 C) 1925 D) 1907
A) Lody B) Warzywa mrożone C) Grzyby w puszkach D) Masło orzechowe
A) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 B) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 D) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130
A) 1985 B) 1993 C) 1973 D) 1969
A) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA B) FoodNet C) Krajowy System Monitorowania Botulizmu D) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC
A) Administracja Busha B) Administracja Clintona C) Administracja Obamy D) Administracja Reagana
A) Epidemia botulizmu B) Epidemia salmonelli C) Epidemia gorączki tyfoidalnej D) Epidemia bakterii E. coli
A) 1980 B) 1969 C) 1970 D) 1993
A) 25% B) 75% C) 10% D) 50%
A) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). B) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). C) Inspektor z administracji lokalnej. D) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu.
A) 10% B) 5% C) 18% D) 25%
A) Przepisy lokalne B) Prawo stanowe C) Prawo federalne D) Przepisy międzynarodowe
A) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności B) Formularze opinii klientów C) Ankiety satysfakcji pracowników D) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia
A) 1985 B) 2005 C) 2010 D) 1999
A) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa) B) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) C) Bank Światowy D) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia)
A) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. B) Data spożycia. C) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. D) Brak konkretnych wymagań.
A) Przyspieszone testy trwałości. B) Opinie konsumentów. C) Analiza rynku. D) Przechowywanie w warunkach długoterminowych.
A) 50% B) 70% C) 95% D) 86%
A) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. B) Wyświetlanie daty produkcji. C) Wskazywanie optymalnej ceny. D) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości.
A) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. B) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. C) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. D) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach.
A) Nadmierne możliwości udostępniania danych B) Nadmierna liczba pracowników C) Zaawansowane technologie monitoringu D) Ograniczone możliwości laboratoryjne
A) Różnorodność mikroorganizmów B) Niedobory żywieniowe C) Alergie pokarmowe D) Odporność na antybiotyki (AMR)
A) Zmniejszenie różnorodności upraw B) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków C) Ignorowanie zasad ochrony gleby D) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem
A) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. B) Wykluczanie drobnych rolników. C) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa. D) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań.
A) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego. B) Izolacja poszczególnych sektorów. C) Współpraca między różnymi sektorami. D) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. |