A) 165°F B) 150°F C) 180°F D) 145°F
A) W płytkich pojemnikach z pokrywkami B) Nie trzeba ich zakrywać C) W otwartych pojemnikach D) Wymieszane razem w jednym pojemniku
A) 50°F B) Poniżej 40°F C) 45°F D) 55°F
A) Poprawa smaku B) Zanieczyszczenie krzyżowe C) Zapobieganie psuciu się D) Zapewnienie równomiernego chłodzenia
A) Co kilka godzin B) Przed i po kontakcie z żywnością C) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne D) Raz dziennie
A) Zagotować wodę i zalać powierzchnie B) Spryskać octem C) Użyj mieszaniny wybielacza i wody D) Przetrzeć suchą szmatką
A) 2 godziny B) 6 godzin C) 4 godziny D) 8 godzin
A) Podawać na zimno B) Wyrzucić C) Podgrzej ponownie D) Wstrzyknąć ocet
A) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. B) Naturalne minerały występujące w glebie. C) Techniki rolnictwa ekologicznego. D) Mycie rąk przez pracowników farm.
A) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. B) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. C) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje. D) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów.
A) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. B) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. C) Używanie wyłącznie składników organicznych. D) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach.
A) Uszkodzenie narządów. B) Problemy neurologiczne. C) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. D) Problemy z układem pokarmowym.
A) E. coli O157:H7. B) Listeria monocytogenes. C) Campylobacter jejuni. D) Salmonella Enteritidis.
A) Zanieczyszczenie fizyczne. B) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. C) Zanieczyszczenie bakteryjne. D) Zanieczyszczenie chemiczne.
A) Co 10 lat. B) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów. C) Co 5 lat. D) Corocznie.
A) 10%. B) 70%. C) 50%. D) Około 30%.
A) 76 milionów. B) 30 milionów. C) 50 milionów. D) 100 milionów.
A) Od 5 °C do 60 °C. B) Od -18 °C do 0 °C. C) Od 10 °C do 30 °C. D) Od 32 °C do 50 °C.
A) Wysypka skórna. B) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. C) Bóle stawów. D) Biegunka.
A) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. B) Dwa tygodnie. C) Trzy miesiące. D) Od jednego do siedmiu dni.
A) Dwa lata. B) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. C) Od jednego do dwunastu miesięcy. D) Sześć miesięcy.
A) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. B) Brak stosowania ocen lub punktacji. C) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. D) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora.
A) Około 1 miliona B) Około 600 milionów C) Około 420 000 D) Około 300 000
A) 1975 B) 1963 C) 1982 D) 1999
A) Zaadaptować standardy Codex bez zmian. B) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. C) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. D) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia).
A) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. B) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. C) Nie, nie jest dopuszczony. D) Tak, jest dopuszczony.
A) Australia B) Dania C) Francja D) Niemcy
A) Komisja Europejska B) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) C) Komitet Codex Alimentarius D) Światowa Organizacja Zdrowia
A) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. B) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. C) Brak popytu na produkty ekologiczne. D) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa.
A) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé) B) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) C) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) D) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique)
A) 22 listopada 2005 B) 1 stycznia 1999 C) 15 marca 2010 D) 30 czerwca 2003
A) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego. B) Złożyć zgłoszenie importu. C) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. D) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny.
A) 1950 B) 1975 C) 1960 D) 1945
A) 500 B) 150 C) 328 D) 200
A) 15 B) 40 C) 29 D) 50
A) Opiekunowie dzieci B) Kucharze C) Szefowie kuchni D) Nauczyciele
A) 50% B) 79% C) 90% D) 100%
A) 15 agencji B) 10 agencji C) 20 agencji D) 5 agencji
A) 3,3 miliarda funtów B) 1,5 miliarda funtów C) 10 miliardów funtów D) 5 miliardów funtów
A) Cisza wiosenna B) The Jungle C) Folwark zwierzęcy D) Fast Food Nation
A) Prezydent Warren G. Harding B) Prezydent Woodrow Wilson C) Prezydent William Howard Taft D) Prezydent Theodore Roosevelt
A) 1907 B) 1925 C) 1906 D) 1910
A) Warzywa mrożone B) Masło orzechowe C) Lody D) Grzyby w puszkach
A) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 B) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 D) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120
A) 1969 B) 1985 C) 1973 D) 1993
A) FoodNet B) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC C) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA D) Krajowy System Monitorowania Botulizmu
A) Administracja Obamy B) Administracja Busha C) Administracja Reagana D) Administracja Clintona
A) Epidemia bakterii E. coli B) Epidemia gorączki tyfoidalnej C) Epidemia botulizmu D) Epidemia salmonelli
A) 1993 B) 1969 C) 1970 D) 1980
A) 75% B) 10% C) 50% D) 25%
A) Inspektor z administracji lokalnej. B) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu. C) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). D) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA).
A) 10% B) 5% C) 18% D) 25%
A) Prawo federalne B) Prawo stanowe C) Przepisy lokalne D) Przepisy międzynarodowe
A) Ankiety satysfakcji pracowników B) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności C) Formularze opinii klientów D) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia
A) 2010 B) 1999 C) 1985 D) 2005
A) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) B) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) C) Bank Światowy D) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa)
A) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. B) Data spożycia. C) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. D) Brak konkretnych wymagań.
A) Analiza rynku. B) Przechowywanie w warunkach długoterminowych. C) Opinie konsumentów. D) Przyspieszone testy trwałości.
A) 50% B) 86% C) 95% D) 70%
A) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. B) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości. C) Wyświetlanie daty produkcji. D) Wskazywanie optymalnej ceny.
A) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. B) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. C) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. D) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach.
A) Zaawansowane technologie monitoringu B) Nadmierne możliwości udostępniania danych C) Ograniczone możliwości laboratoryjne D) Nadmierna liczba pracowników
A) Niedobory żywieniowe B) Alergie pokarmowe C) Różnorodność mikroorganizmów D) Odporność na antybiotyki (AMR)
A) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków B) Ignorowanie zasad ochrony gleby C) Zmniejszenie różnorodności upraw D) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem
A) Wykluczanie drobnych rolników. B) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa. C) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. D) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań.
A) Izolacja poszczególnych sektorów. B) Współpraca między różnymi sektorami. C) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. D) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego. |