A) 180°F B) 145°F C) 150°F D) 165°F
A) W płytkich pojemnikach z pokrywkami B) Nie trzeba ich zakrywać C) W otwartych pojemnikach D) Wymieszane razem w jednym pojemniku
A) Poniżej 40°F B) 45°F C) 55°F D) 50°F
A) Zapewnienie równomiernego chłodzenia B) Zapobieganie psuciu się C) Zanieczyszczenie krzyżowe D) Poprawa smaku
A) Co kilka godzin B) Przed i po kontakcie z żywnością C) Raz dziennie D) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne
A) Przetrzeć suchą szmatką B) Spryskać octem C) Zagotować wodę i zalać powierzchnie D) Użyj mieszaniny wybielacza i wody
A) 6 godzin B) 4 godziny C) 2 godziny D) 8 godzin
A) Podawać na zimno B) Podgrzej ponownie C) Wyrzucić D) Wstrzyknąć ocet
A) Techniki rolnictwa ekologicznego. B) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. C) Naturalne minerały występujące w glebie. D) Mycie rąk przez pracowników farm.
A) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. B) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. C) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje. D) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne.
A) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. B) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach. C) Używanie wyłącznie składników organicznych. D) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze.
A) Problemy z układem pokarmowym. B) Problemy neurologiczne. C) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. D) Uszkodzenie narządów.
A) Salmonella Enteritidis. B) Listeria monocytogenes. C) Campylobacter jejuni. D) E. coli O157:H7.
A) Zanieczyszczenie chemiczne. B) Zanieczyszczenie fizyczne. C) Zanieczyszczenie bakteryjne. D) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności.
A) Co 5 lat. B) Co 10 lat. C) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów. D) Corocznie.
A) Około 30%. B) 70%. C) 50%. D) 10%.
A) 30 milionów. B) 100 milionów. C) 50 milionów. D) 76 milionów.
A) Od -18 °C do 0 °C. B) Od 5 °C do 60 °C. C) Od 32 °C do 50 °C. D) Od 10 °C do 30 °C.
A) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. B) Biegunka. C) Bóle stawów. D) Wysypka skórna.
A) Dwa tygodnie. B) Od jednego do siedmiu dni. C) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. D) Trzy miesiące.
A) Dwa lata. B) Od jednego do dwunastu miesięcy. C) Sześć miesięcy. D) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony.
A) Brak stosowania ocen lub punktacji. B) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. C) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora. D) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności.
A) Około 600 milionów B) Około 420 000 C) Około 1 miliona D) Około 300 000
A) 1999 B) 1975 C) 1963 D) 1982
A) Zaadaptować standardy Codex bez zmian. B) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. C) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. D) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia).
A) Tak, jest dopuszczony. B) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. C) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. D) Nie, nie jest dopuszczony.
A) 25% B) 18% C) 10% D) 5%
A) 1907 B) 1906 C) 1910 D) 1925
A) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. B) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań. C) Wykluczanie drobnych rolników. D) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa.
A) Epidemia gorączki tyfoidalnej B) Epidemia salmonelli C) Epidemia bakterii E. coli D) Epidemia botulizmu
A) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków B) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem C) Ignorowanie zasad ochrony gleby D) Zmniejszenie różnorodności upraw
A) Data spożycia. B) Brak konkretnych wymagań. C) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. D) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne.
A) Cisza wiosenna B) Folwark zwierzęcy C) The Jungle D) Fast Food Nation
A) Prawo stanowe B) Przepisy lokalne C) Prawo federalne D) Przepisy międzynarodowe
A) Brak popytu na produkty ekologiczne. B) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. C) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. D) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa.
A) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA B) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC C) FoodNet D) Krajowy System Monitorowania Botulizmu
A) 50% B) 90% C) 100% D) 79%
A) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 B) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120 D) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123
A) Wskazywanie optymalnej ceny. B) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. C) Wyświetlanie daty produkcji. D) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości.
A) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) B) Komitet Codex Alimentarius C) Komisja Europejska D) Światowa Organizacja Zdrowia
A) 1969 B) 1993 C) 1970 D) 1980
A) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). B) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). C) Inspektor z administracji lokalnej. D) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu.
A) Nadmierne możliwości udostępniania danych B) Ograniczone możliwości laboratoryjne C) Zaawansowane technologie monitoringu D) Nadmierna liczba pracowników
A) Analiza rynku. B) Przechowywanie w warunkach długoterminowych. C) Opinie konsumentów. D) Przyspieszone testy trwałości.
A) 200 B) 328 C) 500 D) 150
A) Niedobory żywieniowe B) Odporność na antybiotyki (AMR) C) Alergie pokarmowe D) Różnorodność mikroorganizmów
A) Złożyć zgłoszenie importu. B) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. C) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny. D) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego.
A) Grzyby w puszkach B) Lody C) Warzywa mrożone D) Masło orzechowe
A) Izolacja poszczególnych sektorów. B) Współpraca między różnymi sektorami. C) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. D) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego.
A) 40 B) 29 C) 15 D) 50
A) 1969 B) 1993 C) 1973 D) 1985
A) 50% B) 70% C) 86% D) 95%
A) Szefowie kuchni B) Opiekunowie dzieci C) Kucharze D) Nauczyciele
A) 1985 B) 2010 C) 1999 D) 2005
A) Australia B) Niemcy C) Dania D) Francja
A) Administracja Reagana B) Administracja Obamy C) Administracja Clintona D) Administracja Busha
A) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. B) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach. C) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. D) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych.
A) 10 agencji B) 15 agencji C) 5 agencji D) 20 agencji
A) 5 miliardów funtów B) 3,3 miliarda funtów C) 1,5 miliarda funtów D) 10 miliardów funtów
A) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) B) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) C) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) D) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé)
A) Formularze opinii klientów B) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia C) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności D) Ankiety satysfakcji pracowników
A) 25% B) 10% C) 50% D) 75%
A) 1945 B) 1950 C) 1960 D) 1975
A) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa) B) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) C) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) D) Bank Światowy
A) 1 stycznia 1999 B) 15 marca 2010 C) 22 listopada 2005 D) 30 czerwca 2003
A) Prezydent William Howard Taft B) Prezydent Woodrow Wilson C) Prezydent Warren G. Harding D) Prezydent Theodore Roosevelt |