- 1. Który ser jest znany jako pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Brie
C) Roquefort
D) Cantal
- 2. Gdzie głównie produkowany jest ser Cantal?
A) Szwajcaria
B) Włochy
C) Francja
D) Hiszpania
- 3. Który z poniższych smaków jest charakterystyczny dla serów pâte pressée non-cuite?
A) Pikantny
B) Orzechowy
C) Tangy
D) Kwaśny
- 4. Który ser jest znany ze swojego charakterystycznego kształtu przypominającego koło?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Saint-Nectaire
D) Cheddar
- 5. Jaki rodzaj mleka zwierzęcego jest powszechnie stosowany do pâte pressée non-cuite?
A) Mleko kozie
B) Mleko krowie
C) Mleko bawole
D) Mleko owcze
- 6. Jak długo zazwyczaj dojrzewają sery pâte pressée non-cuite?
A) 1 dzień
B) 5 lat
C) Od kilku tygodni do kilku miesięcy
D) 1 rok
- 7. Jak zazwyczaj opisywana jest konsystencja pâte pressée non-cuite?
A) Chunky
B) Kruchy
C) Gładka i jędrna
D) Żelatynowy
- 8. Jaki rodzaj podpuszczki jest powszechnie stosowany w produkcji pâte pressée non-cuite?
A) Koagulanty roślinne
B) Podpuszczka zwierzęca
C) Bez podpuszczki
D) Wegańska podpuszczka
- 9. Który enzym jest głównie odpowiedzialny za tworzenie skrzepu w produkcji sera?
A) Proteaza
B) Laktaza
C) Rennet
D) Amylaza
|