- 1. Który ser jest znany jako pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Cantal
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. Gdzie głównie produkowany jest ser Cantal?
A) Włochy
B) Szwajcaria
C) Hiszpania
D) Francja
- 3. Który z poniższych smaków jest charakterystyczny dla serów pâte pressée non-cuite?
A) Orzechowy
B) Pikantny
C) Kwaśny
D) Tangy
- 4. Który ser jest znany ze swojego charakterystycznego kształtu przypominającego koło?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Feta
D) Cheddar
- 5. Jaki rodzaj mleka zwierzęcego jest powszechnie stosowany do pâte pressée non-cuite?
A) Mleko owcze
B) Mleko krowie
C) Mleko bawole
D) Mleko kozie
- 6. Jak długo zazwyczaj dojrzewają sery pâte pressée non-cuite?
A) 1 dzień
B) 5 lat
C) Od kilku tygodni do kilku miesięcy
D) 1 rok
- 7. Jak zazwyczaj opisywana jest konsystencja pâte pressée non-cuite?
A) Chunky
B) Żelatynowy
C) Gładka i jędrna
D) Kruchy
- 8. Jaki rodzaj podpuszczki jest powszechnie stosowany w produkcji pâte pressée non-cuite?
A) Wegańska podpuszczka
B) Bez podpuszczki
C) Koagulanty roślinne
D) Podpuszczka zwierzęca
- 9. Który enzym jest głównie odpowiedzialny za tworzenie skrzepu w produkcji sera?
A) Proteaza
B) Laktaza
C) Rennet
D) Amylaza
|