- 1. Enologia, znana również jako enologia, to nauka o winie i produkcji wina. Obejmuje ona wszystkie aspekty produkcji wina, od uprawy winogron i zbiorów po fermentację, leżakowanie, butelkowanie i degustację. Enolodzy analizują i rozumieją procesy chemiczne i biologiczne zachodzące podczas produkcji wina, a także czynniki środowiskowe, które wpływają na jakość i cechy wina. Koncentrując się na ocenie sensorycznej, mikrobiologii, chemii i uprawie winorośli, enologia odgrywa kluczową rolę w tworzeniu wysokiej jakości win, którymi cieszą się koneserzy na całym świecie.
Który region Francji słynie z produkcji szampana?
A) B. Bordeaux
B) D. Dolina Rodanu
C) C. Burgundia
D) A. Champagne
- 2. Która odmiana winogron jest najczęściej wykorzystywana do produkcji wina Chardonnay?
A) C. Merlot
B) A. Chardonnay
C) B. Cabernet Sauvignon
D) D. Pinot Noir
- 3. Jak nazywa się proces, w którym sok winogronowy jest przekształcany w alkohol przez drożdże?
A) C. Starzenie się
B) B. Destylacja
C) D. Filtracja
D) A. Fermentacja
- 4. Jak nazywa się steward często spotykany w wysokiej klasy restauracjach?
A) A. Sommelier
B) D. Cooper
C) B. Vintner
D) C. Enolog
- 5. Który z poniższych regionów winiarskich znajduje się w Kalifornii?
A) D. Champagne
B) A. Napa Valley
C) B. Bordeaux
D) C. Toskania
- 6. Jaka jest główna odmiana winorośli występująca w winach Châteauneuf-du-Pape?
A) C. Merlot
B) D. Syrah
C) A. Grenache
D) B. Cabernet Sauvignon
- 7. Jaki jest główny szczep używany do produkcji hiszpańskiego wina Rioja?
A) A. Tempranillo
B) B. Syrah
C) C. Grenache
D) D. Zinfandel
- 8. Który kraj jest znany z produkcji wina Malbec?
A) C. Hiszpania
B) D. Australia
C) A. Argentyna
D) B. Włochy
- 9. Jak nazywa się proces dodawania cukru do wina w celu zwiększenia jego słodyczy?
A) D. Fermentacja malolaktyczna
B) B. Wzmocnienie
C) C. Wyjaśnienie
D) A. Chaptalizacja
|