A) Polvo para hornear B) Crémor tártaro C) Leche D) Extracto de vainilla
A) Para acelerar el proceso de batido B) Para que el bizcocho quede más dulce C) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria D) Para evitar que el azúcar se disuelva
A) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco B) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire C) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso D) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes
A) Una bandeja para hornear engrasada B) Un molde para pan de molde C) Un molde tubular sin engrasar D) Un molde para magdalenas
A) Impide que el bizcocho suba correctamente B) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce C) Hace que el bizcocho quede demasiado denso D) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno
A) Usar un molde engrasado B) Añadir más azúcar C) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo D) Hornear a una temperatura más alta
A) El bizcocho se vuelve más denso B) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño C) El bizcocho cambia de color D) El bizcocho se expande
A) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera B) Para que el bizcocho se enfríe más rápido C) Para darle más sabor al bizcocho D) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde
A) El bizcocho subirá demasiado. B) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. C) El bizcocho quedará demasiado dulce. D) El bizcocho quedará demasiado seco.
A) El bizcocho sube más. B) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. C) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. D) El bizcocho se vuelve más denso.
A) Levadura en polvo B) Azúcar C) Claras de huevo D) Harina
A) 4:4:2 B) 1:1:1 C) 3:3:1 D) 2:2:1
A) Vainilla B) Chocolate C) Mantequilla D) Yemas de huevo
A) Siglo XX B) Siglo XVII C) Siglo XIX D) Siglo XVIII
A) Bicarbonato de sodio B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Levadura D) Polvo para hornear
A) Aumenta la densidad del bizcocho. B) Aporta un sabor más intenso. C) Produce un producto final más compacto. D) Hace que el bizcocho sea más húmedo.
A) Menta B) Cerezas marrasquino C) Chocolate D) Piña enlatada triturada
A) Añade dulzor al bizcocho. B) Actúa como agente leudante. C) A menudo se utiliza para realzar el sabor. D) Aporta una textura masticable.
A) Harina para pan B) Harina para repostería C) Harina leudante D) Harina integral
A) Con helado. B) Con nueces. C) Con una salsa o glaseado. D) Con nata montada.
A) En las comunidades francesas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) En las comunidades italianas D) Entre la población afroamericana
A) Entre los afroamericanos B) En las comunidades francesas C) Entre los menonitas de Pensilvania D) En las comunidades italianas
A) Amarillo B) Rosa C) Marrón D) Blanco
A) Frito B) Estofado C) A la parrilla D) Glaseado
A) Hadas B) Ángeles C) Fantasmas D) Demonios
A) Siglo XX B) Siglo XIX C) Siglo XVII D) Siglo XVIII
A) William Woys Weaver B) Lettice Bryan C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) Marion Becker
A) El libro de cocina de Boston B) La ama de casa de Kentucky C) El libro de cocina práctico D) El mensajero del hogar
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) Boston Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Década de 1940 B) Década de 1920 C) Década de 1930 D) Década de 1950
A) Hostess B) Pillsbury C) General Mills D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Stephen Schmidt D) Shirley Corriher |