A) Stella Parks B) Sue Brides C) Kenneth Wakefield D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1940 B) Années 1950 C) Années 1920 D) Années 1930
A) Wisconsin B) Whitman, Massachusetts C) Illinois D) Pennsylvanie
A) Biscuits au caramel et aux noix B) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits au chocolat
A) Chocolat au lait B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat blanc D) Chocolat noir
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour utiliser les surplus de stock.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Denses et consistants B) Croustillants et dorés C) Mous et moelleux D) Aérés et légers
A) 1958 B) 1948 C) 1928 D) 1938
A) Controversée B) Bien connue C) Inconnue D) Récemment ouverte
A) Une pénurie de beurre. B) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. C) Une pénurie de noix. D) Une pénurie de chocolat.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace D) Utiliser le surplus de chocolat
A) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Biscuits à l’avoine B) Jumbles C) Snickerdoodles D) Biscuits au sucre
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a écrit le premier livre de recettes.
A) Uniquement du sucre blanc B) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc C) Pas de sucre D) Uniquement du sucre brun
A) La baisse du prix du chocolat B) La popularité de la crème glacée C) L’introduction de la levure chimique D) L’invention de la râpe
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Mélangé avec des œufs B) Combiné avec du beurre C) Mélangé à la farine D) Ajouté à une pâte à base de cassonade
A) Le faire fondre B) Le fouetter C) Le congeler D) Le râper
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte façonnée en boules D) Pâte pressée dans des moules
A) Développement de la réfrigération B) Introduction des barres de chocolat C) Vente commerciale dans le Wisconsin D) Invention du batteur électrique
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Absence de chocolat dans les biscuits. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Utilisation exclusive de chocolat fondu.
A) Complexité des recettes. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Proportions des ingrédients B) Type de farine C) Quantité de sucre D) Utilisation de noix
A) Chocolat B) Vanille C) Cannelle D) Citron
A) Baisse du prix du chocolat B) Popularité des glaces C) Invention du four D) Introduction du bicarbonate de soude
A) De la purée de courge B) Des zestes de citron C) De la cannelle D) Des noix
A) Procédé de crémage B) Procédé de fonte C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange sec. B) Il en résulte un mélange léger et aéré. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange liquide.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit un nombre de biscuits supérieur. C) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) La fille de la mariée B) Betty Crocker C) Marjorie Husted D) Nestlé
A) Nestlé B) Marjorie Husted C) La fille de la mariée D) Betty Crocker
A) Nestlé B) Pilsbury C) Hershey's D) General Mills
A) David Liederman B) Famous Amos C) Mrs. Fields D) Pillsbury
A) Œufs crus B) Sucre mal conservé C) Chocolat contaminé D) Farine non pasteurisée
A) 2015 B) 2018 C) 2012 D) 2010
A) Australie B) Royaume-Uni C) Canada D) États-Unis
A) Midwest Airlines B) Delta Airlines C) United Airlines D) American Airlines
A) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Marketing D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 1997 B) 1987 C) 2017 D) 2007
A) Les femmes, en particulier les mères B) Les boulangers professionnels C) Les hommes D) Les adolescents |