- 1. Nduja to wyjątkowe i pikantne salami do smarowania, które pochodzi z regionu Kalabrii w południowych Włoszech, słynącego z żywych i mocnych smaków, które odzwierciedlają lokalne tradycje kulinarne. Wytwarzana głównie z wieprzowiny, zwłaszcza z mniej szlachetnych kawałków, takich jak łopatka i słonina, Nduja jest doprawiana dużą ilością kalabryjskich papryczek chili, które nadają jej ognistego kopa i wyraźny czerwony odcień. Mięso jest drobno mielone i mieszane z przyprawami, solą, a czasem z odrobiną wina, a następnie umieszczane w naturalnych osłonkach i dojrzewa przez kilka miesięcy, aby rozwinąć swój bogaty, pikantny profil smakowy. Tradycyjnie, Nduja jest spożywana jako część deski antipasti, rozprowadzana na ciepłym chrupiącym chlebie lub topiona w daniach z makaronu, gdzie jej bogata, oleista konsystencja dodaje głębi i ciepła. Jej początki sięgają chłopskiej kuchni Kalabrii, gdzie konserwowanie mięsa było niezbędne do przetrwania, a dziś zyskała międzynarodowe uznanie, znajdując swoje miejsce w kuchniach dla smakoszy i rzemieślniczych wędliniarniach na całym świecie. Połączenie intensywnego ciepła i kremowej konsystencji sprawia, że Nduja jest wszechstronnym składnikiem, zdolnym do wzbogacenia szerokiej gamy potraw, od pizzy po risotto, a nawet jako dodatkowa warstwa w pikantnych wypiekach.
Z czego głównie produkowana jest Nduja?
A) Kurczak
B) Ryba
C) Wołowina
D) Wieprzowina
- 2. Z jakim regionem Włoch kojarzy się "Nduja"?
A) Kalabria
B) Lazio
C) Sycylia
D) Toskania
- 3. Jaki jest charakterystyczny smak "Nduja"?
A) Gorzki
B) Pikantny
C) Kwaśny
D) Słodki
- 4. Nduja jest często używana jako smarowidło do jakiego rodzaju żywności?
A) Ryż
B) Chleb
C) Makaron
D) Sałatka
- 5. Jaka jest główna przyprawa używana w "Nduja"?
A) Czarny pieprz
B) Chili kalabryjskie
C) Oregano
D) Czosnek
- 6. Który kraj jest znany z produkcji "Nduja"?
A) Grecja
B) Włochy
C) Hiszpania
D) Francja
- 7. Kiedy powstało słowo "Nduja"?
A) XIX w.
B) 21 wiek
C) XV wiek
D) XVII wiek
- 8. Jaki jest typowy kolor "Nduja"?
A) Żółty
B) Czerwony
C) Zielony
D) Brązowy
- 9. Od czego pochodzi nazwa "Nduja"?
A) Język hiszpański
B) Dialekt kalabryjski
C) Starożytna łacina
D) Język francuski
- 10. Jaki rodzaj kuchni często zawiera "Nduja"?
A) Kuchnia włoska
B) Kuchnia meksykańska
C) Kuchnia indyjska
D) Kuchnia chińska
- 11. Jakiego rodzaju produktem jest Nduja?
A) Salumi
B) Warzywo
C) Ser
D) Chleb
- 12. Który kraj oprócz Włoch jest znany z produkcji podobnych past do smarowania?
A) Niemcy
B) Hiszpania
C) Grecja
D) Francja
- 13. Jakie danie wykorzystuje "Nduja" w innowacyjny sposób w najnowszej kuchni?
A) Tacos
B) Sushi
C) Pizza
D) Burgery
- 14. Jaki jest typowy okres przechowywania Nduja?
A) Kilka miesięcy
B) Tydzień
C) Jeden rok
D) Kilka dni
- 15. Jaką konsystencję ma Nduja?
A) Flaky
B) Chrupiący
C) Miękki
D) Twardy
- 16. Jaki jest podstawowy proces produkcji Nduja?
A) Wrzenie
B) Szlifowanie
C) Krojenie
D) Pieczenie
- 17. Które z tych produktów mogą poprawić smak "Nduja"?
A) Surowa ryba
B) Wanilia
C) Miód
D) Czekolada
- 18. Nduja może być łączona z którym z poniższych produktów spożywczych?
A) Warzywa
B) Owoce
C) Orzechy
D) Cukierki
- 19. Jaką teksturę zapewnia "Nduja" w potrawach?
A) Gritty
B) Chrupiący
C) Flaky
D) Kremowy
- 20. Który z poniższych dodatków jest często podawany z Nduja?
A) Owoce
B) Ser
C) Czekolada
D) Płatki zbożowe
- 21. Jak zazwyczaj podawana jest Nduja?
A) W plasterkach
B) Rozsmarowywalny
C) Tarty
D) Pokrojony w kostkę
- 22. Jak zazwyczaj przechowuje się Nduja po otwarciu?
A) W zamrażarce
B) W spiżarni
C) W temperaturze pokojowej
D) W lodówce
- 23. Które miasto w Kalabrii jest znane z produkcji Nduja?
A) Catanzaro
B) Reggio Calabria
C) Spilinga
D) Cosenza
- 24. Czy Nduja może być spożywana na surowo?
A) Nie
B) Tylko z serem
C) Tylko po ugotowaniu
D) Tak
- 25. Jaka jest zawartość tłuszczu w tradycyjnej Nduja?
A) Wysoki
B) Średni
C) Bardzo niski
D) Niski
|