- 1. Nduja to wyjątkowe i pikantne salami do smarowania, które pochodzi z regionu Kalabrii w południowych Włoszech, słynącego z żywych i mocnych smaków, które odzwierciedlają lokalne tradycje kulinarne. Wytwarzana głównie z wieprzowiny, zwłaszcza z mniej szlachetnych kawałków, takich jak łopatka i słonina, Nduja jest doprawiana dużą ilością kalabryjskich papryczek chili, które nadają jej ognistego kopa i wyraźny czerwony odcień. Mięso jest drobno mielone i mieszane z przyprawami, solą, a czasem z odrobiną wina, a następnie umieszczane w naturalnych osłonkach i dojrzewa przez kilka miesięcy, aby rozwinąć swój bogaty, pikantny profil smakowy. Tradycyjnie, Nduja jest spożywana jako część deski antipasti, rozprowadzana na ciepłym chrupiącym chlebie lub topiona w daniach z makaronu, gdzie jej bogata, oleista konsystencja dodaje głębi i ciepła. Jej początki sięgają chłopskiej kuchni Kalabrii, gdzie konserwowanie mięsa było niezbędne do przetrwania, a dziś zyskała międzynarodowe uznanie, znajdując swoje miejsce w kuchniach dla smakoszy i rzemieślniczych wędliniarniach na całym świecie. Połączenie intensywnego ciepła i kremowej konsystencji sprawia, że Nduja jest wszechstronnym składnikiem, zdolnym do wzbogacenia szerokiej gamy potraw, od pizzy po risotto, a nawet jako dodatkowa warstwa w pikantnych wypiekach.
Z czego głównie produkowana jest Nduja?
A) Ryba
B) Wieprzowina
C) Kurczak
D) Wołowina
- 2. Z jakim regionem Włoch kojarzy się "Nduja"?
A) Toskania
B) Sycylia
C) Lazio
D) Kalabria
- 3. Jaki jest charakterystyczny smak "Nduja"?
A) Słodki
B) Pikantny
C) Kwaśny
D) Gorzki
- 4. Nduja jest często używana jako smarowidło do jakiego rodzaju żywności?
A) Sałatka
B) Ryż
C) Makaron
D) Chleb
- 5. Jaka jest główna przyprawa używana w "Nduja"?
A) Czosnek
B) Czarny pieprz
C) Chili kalabryjskie
D) Oregano
- 6. Który kraj jest znany z produkcji "Nduja"?
A) Grecja
B) Włochy
C) Hiszpania
D) Francja
- 7. Kiedy powstało słowo "Nduja"?
A) XV wiek
B) XVII wiek
C) 21 wiek
D) XIX w.
- 8. Jaki jest typowy kolor "Nduja"?
A) Brązowy
B) Zielony
C) Żółty
D) Czerwony
- 9. Od czego pochodzi nazwa "Nduja"?
A) Starożytna łacina
B) Język francuski
C) Język hiszpański
D) Dialekt kalabryjski
- 10. Jaki rodzaj kuchni często zawiera "Nduja"?
A) Kuchnia indyjska
B) Kuchnia włoska
C) Kuchnia chińska
D) Kuchnia meksykańska
- 11. Jakiego rodzaju produktem jest Nduja?
A) Warzywo
B) Chleb
C) Salumi
D) Ser
- 12. Który kraj oprócz Włoch jest znany z produkcji podobnych past do smarowania?
A) Hiszpania
B) Niemcy
C) Francja
D) Grecja
- 13. Jakie danie wykorzystuje "Nduja" w innowacyjny sposób w najnowszej kuchni?
A) Burgery
B) Sushi
C) Tacos
D) Pizza
- 14. Jaki jest typowy okres przechowywania Nduja?
A) Kilka miesięcy
B) Tydzień
C) Kilka dni
D) Jeden rok
- 15. Jaką konsystencję ma Nduja?
A) Miękki
B) Flaky
C) Twardy
D) Chrupiący
- 16. Jaki jest podstawowy proces produkcji Nduja?
A) Szlifowanie
B) Krojenie
C) Wrzenie
D) Pieczenie
- 17. Które z tych produktów mogą poprawić smak "Nduja"?
A) Wanilia
B) Czekolada
C) Surowa ryba
D) Miód
- 18. Nduja może być łączona z którym z poniższych produktów spożywczych?
A) Cukierki
B) Warzywa
C) Owoce
D) Orzechy
- 19. Jaką teksturę zapewnia "Nduja" w potrawach?
A) Flaky
B) Gritty
C) Kremowy
D) Chrupiący
- 20. Który z poniższych dodatków jest często podawany z Nduja?
A) Płatki zbożowe
B) Czekolada
C) Owoce
D) Ser
- 21. Jak zazwyczaj podawana jest Nduja?
A) Rozsmarowywalny
B) Tarty
C) Pokrojony w kostkę
D) W plasterkach
- 22. Jak zazwyczaj przechowuje się Nduja po otwarciu?
A) W spiżarni
B) W temperaturze pokojowej
C) W zamrażarce
D) W lodówce
- 23. Które miasto w Kalabrii jest znane z produkcji Nduja?
A) Cosenza
B) Spilinga
C) Reggio Calabria
D) Catanzaro
- 24. Czy Nduja może być spożywana na surowo?
A) Tylko z serem
B) Nie
C) Tak
D) Tylko po ugotowaniu
- 25. Jaka jest zawartość tłuszczu w tradycyjnej Nduja?
A) Bardzo niski
B) Niski
C) Średni
D) Wysoki
|