- 1. Traditional French Cooking by Curnonsky to kompleksowa eksploracja bogatego dziedzictwa kulinarnego Francji, autorstwa słynnego gastronomika znanego jako "Książę Gastronomii". Ta wyjątkowa praca zagłębia się w skomplikowane techniki, regionalne składniki i uświęcone tradycją przepisy, które definiują kuchnię francuską, oferując czytelnikom dogłębne zrozumienie, w jaki sposób tradycja i kunszt przeplatają się w kuchni. Curnonsky, który naprawdę nazywa się Maurice Edmond Sailland, skrupulatnie opisuje przygotowanie kultowych potraw, takich jak coq au vin i bouillabaisse, podkreślając jednocześnie znaczenie terroir i sezonowości. Elokwentną prozą zachęca czytelnika do docenienia niuansów smakowych i znaczenia eleganckiego prezentowania potraw. Książka służy zarówno jako praktyczny przewodnik dla początkujących szefów kuchni, jak i list miłosny do sztuki francuskiej kuchni, ilustrując, że posiłki to nie tylko pożywienie, ale także celebracja kultury, społeczności i kulinarnej pasji.
Kto jest znany jako "książę gastronomii"?
A) Curnonsky
B) Paul Bocuse
C) Julia Child
D) Auguste Escoffier
- 2. Jaki jest tytuł słynnego dzieła Curnonsky'ego?
A) Francuski szef kuchni
B) La France Gastronomique
C) Le Guide Culinaire
D) Ma Cuisine
- 3. Jaki styl kulinarny promuje Curnonsky?
A) Kuchnia włoska
B) Regionalna kuchnia francuska
C) Kuchnia molekularna
D) Kuchnia fusion
- 4. Jaki rodzaj potraw podkreślał Curnonsky w swoich pismach?
A) Fast food
B) Egzotyczne kuchnie
C) Tradycyjne przepisy
D) Tylko desery
- 5. Który składnik często pojawia się w przepisach Curnonsky'ego?
A) Olej roślinny
B) Olej kokosowy
C) Oliwa z oliwek
D) Masło
- 6. Praca Curnonsky'ego wpłynęła przede wszystkim na jaki rodzaj kuchni?
A) Kuchnia azjatycka
B) Kuchnia śródziemnomorska
C) Kuchnia latynoska
D) Kuchnia francuska
- 7. W którym roku zmarł Curnonsky?
A) 1965
B) 1956
C) 1945
D) 1960
- 8. Które danie jest tradycyjnie podawane z przystawką pommes frites?
A) Coq au vin
B) Ratatuj
C) Tarte Tatin
D) Steak frites
- 9. Który składnik jest niezbędny do przygotowania tradycyjnej francuskiej zupy cebulowej?
A) Cebula
B) Pomidory
C) Czosnek
D) Marchew
- 10. Który region Francji słynie z ratatouille?
A) Normandia
B) Alzacja
C) Prowansja
D) Bretania
- 11. Jaki jest główny składnik ratatouille?
A) Warzywa
B) Ryba
C) Mięso
D) Owoce
- 12. Które danie jest rodzajem pikantnego francuskiego ciasta?
A) Tourte
B) Crêpe
C) Suflet
D) Brioche
- 13. Jakie zioło jest często używane we francuskim sosie béarnaise?
A) Bazylia
B) Oregano
C) Tymianek
D) Estragon
- 14. Jaka jest klasyczna francuska technika gotowania mięsa w sosie?
A) Kłusownictwo
B) Grillowanie
C) Duszenie
D) Smażenie
- 15. Który klasyczny sos składa się z masła, szalotki i octu?
A) Beurre blanc
B) Majonez
C) Hollandaise
D) Béarnaise
- 16. Która metoda gotowania polega na zanurzaniu żywności w gorącym tłuszczu?
A) Gotowanie na parze
B) Blanszowanie
C) Duszenie
D) Głębokie smażenie
- 17. Jaki rodzaj sera jest używany w tradycyjnym francuskim quiche?
A) Cheddar
B) Gruyère
C) Feta
D) Romano
- 18. Który z poniższych deserów jest najbardziej kojarzony z kuchnią francuską?
A) Sernik
B) Baklava
C) Tiramisu
D) Crème Brûlée
- 19. Jakie danie jest uważane za klasyczne danie francuskie?
A) Paella
B) Wiener Schnitzel
C) Ceviche
D) Boeuf Bourguignon
|