- 1. Traditional French Cooking by Curnonsky to kompleksowa eksploracja bogatego dziedzictwa kulinarnego Francji, autorstwa słynnego gastronomika znanego jako "Książę Gastronomii". Ta wyjątkowa praca zagłębia się w skomplikowane techniki, regionalne składniki i uświęcone tradycją przepisy, które definiują kuchnię francuską, oferując czytelnikom dogłębne zrozumienie, w jaki sposób tradycja i kunszt przeplatają się w kuchni. Curnonsky, który naprawdę nazywa się Maurice Edmond Sailland, skrupulatnie opisuje przygotowanie kultowych potraw, takich jak coq au vin i bouillabaisse, podkreślając jednocześnie znaczenie terroir i sezonowości. Elokwentną prozą zachęca czytelnika do docenienia niuansów smakowych i znaczenia eleganckiego prezentowania potraw. Książka służy zarówno jako praktyczny przewodnik dla początkujących szefów kuchni, jak i list miłosny do sztuki francuskiej kuchni, ilustrując, że posiłki to nie tylko pożywienie, ale także celebracja kultury, społeczności i kulinarnej pasji.
Kto jest znany jako "książę gastronomii"?
A) Auguste Escoffier
B) Julia Child
C) Curnonsky
D) Paul Bocuse
- 2. Jaki jest tytuł słynnego dzieła Curnonsky'ego?
A) Ma Cuisine
B) Le Guide Culinaire
C) Francuski szef kuchni
D) La France Gastronomique
- 3. Jaki styl kulinarny promuje Curnonsky?
A) Kuchnia fusion
B) Kuchnia molekularna
C) Regionalna kuchnia francuska
D) Kuchnia włoska
- 4. Jaki rodzaj potraw podkreślał Curnonsky w swoich pismach?
A) Fast food
B) Tylko desery
C) Egzotyczne kuchnie
D) Tradycyjne przepisy
- 5. Który składnik często pojawia się w przepisach Curnonsky'ego?
A) Oliwa z oliwek
B) Masło
C) Olej roślinny
D) Olej kokosowy
- 6. Praca Curnonsky'ego wpłynęła przede wszystkim na jaki rodzaj kuchni?
A) Kuchnia francuska
B) Kuchnia latynoska
C) Kuchnia śródziemnomorska
D) Kuchnia azjatycka
- 7. W którym roku zmarł Curnonsky?
A) 1960
B) 1945
C) 1956
D) 1965
- 8. Które danie jest tradycyjnie podawane z przystawką pommes frites?
A) Coq au vin
B) Tarte Tatin
C) Ratatuj
D) Steak frites
- 9. Który składnik jest niezbędny do przygotowania tradycyjnej francuskiej zupy cebulowej?
A) Czosnek
B) Cebula
C) Pomidory
D) Marchew
- 10. Który region Francji słynie z ratatouille?
A) Prowansja
B) Alzacja
C) Normandia
D) Bretania
- 11. Jaki jest główny składnik ratatouille?
A) Owoce
B) Ryba
C) Warzywa
D) Mięso
- 12. Które danie jest rodzajem pikantnego francuskiego ciasta?
A) Suflet
B) Tourte
C) Brioche
D) Crêpe
- 13. Jakie zioło jest często używane we francuskim sosie béarnaise?
A) Bazylia
B) Estragon
C) Oregano
D) Tymianek
- 14. Jaka jest klasyczna francuska technika gotowania mięsa w sosie?
A) Kłusownictwo
B) Duszenie
C) Grillowanie
D) Smażenie
- 15. Który klasyczny sos składa się z masła, szalotki i octu?
A) Béarnaise
B) Majonez
C) Beurre blanc
D) Hollandaise
- 16. Która metoda gotowania polega na zanurzaniu żywności w gorącym tłuszczu?
A) Duszenie
B) Głębokie smażenie
C) Gotowanie na parze
D) Blanszowanie
- 17. Jaki rodzaj sera jest używany w tradycyjnym francuskim quiche?
A) Feta
B) Gruyère
C) Romano
D) Cheddar
- 18. Który z poniższych deserów jest najbardziej kojarzony z kuchnią francuską?
A) Tiramisu
B) Baklava
C) Sernik
D) Crème Brûlée
- 19. Jakie danie jest uważane za klasyczne danie francuskie?
A) Paella
B) Boeuf Bourguignon
C) Ceviche
D) Wiener Schnitzel
|