A) Ruth Graves Wakefield B) Sue Brides C) Stella Parks D) Kenneth Wakefield
A) Anni '20 B) Anni '30 C) Anni '50 D) Anni '40
A) Illinois B) Pennsylvania C) Whitman, Massachusetts D) Wisconsin
A) Biscotti al cioccolato a gocce B) Biscotti Toll House al cioccolato e croccanti C) Biscotti al burro e noci D) Biscotti al cioccolato e noci
A) Cioccolato al latte B) Cioccolato fondente C) Cioccolato bianco D) Tavoletta di cioccolato Nestlé, dal sapore leggermente dolce
A) Per utilizzare le scorte in eccesso B) Per sostituire le noci mancanti C) Per creare un nuovo sapore D) Per fornire burro di cacao quando l'albergo era a corto di burro
A) Soffice e leggero B) Croccanti e dorati C) Denso e pesante D) Morbidi e gommosi
A) 1928 B) 1938 C) 1958 D) 1948
A) Sconosciuta B) Ben nota C) Controversa D) Appena aperta
A) C'era una carenza di noci B) C'era una carenza di burro C) C'era una carenza di cioccolato D) Voleva offrire agli ospiti qualcosa di diverso rispetto al sottile biscotto al burro e alle noci
A) Offrire qualcosa di diverso dal biscotto al burro e alle noci B) Utilizzare il cioccolato in eccesso C) Creare un nuovo dessert da abbinare al gelato D) Sperimentare con nuovi gusti
A) Soffice, il che ne facilitava la stesura B) Appiccicoso, il che rendeva difficile stenderlo C) Sbricioloso, il che rendeva difficile lavorarlo D) Secco, il che ne facilitava la modellazione
A) Biscotti allo zucchero B) Snickerdoodles C) Jumbles D) Biscotti all'avena
A) Ha inventato la ricetta. B) Ha assistito Wakefield in qualità di pasticcera. C) Ha scritto il primo libro di cucina. D) Ha gestito il Toll House Inn.
A) Solo zucchero di canna B) Niente zucchero C) Metà zucchero di canna e metà zucchero bianco D) Solo zucchero bianco
A) L'introduzione del lievito in polvere B) La popolarità del gelato C) L'invenzione della grattugia D) La diminuzione del prezzo del cioccolato
A) Nei primi biscotti il cioccolato era presente in forma grattugiata e fusa. B) Nei primi biscotti si utilizzava solo zucchero bianco. C) I primi biscotti venivano cotti senza raffreddare prima l'impasto. D) I primi biscotti venivano preparati senza uova.
A) Mescolato con la farina B) Amalgamato con le uova C) Aggiunto a un impasto a base di zucchero di canna D) Unito al burro
A) Congelare B) Montare C) Grattugiare D) Sciogliere
A) Formato in palline B) Impasto non modellato, versato su una teglia C) Pressato in stampi D) Steso e tagliato a forma
A) Vendita commerciale nel Wisconsin B) Invenzione della frusta elettrica C) Sviluppo della refrigerazione D) Introduzione delle tavolette di cioccolato
A) Complessità delle ricette. B) Assenza di strumenti da pasticceria. C) Mancanza di ingredienti disponibili. D) I pasticceri si affidavano più all'intuizione che a un giudizio basato su regole precise.
A) Proporzioni degli ingredienti B) Tipo di farina C) Quantità di zucchero D) Utilizzo di frutta secca
A) Cioccolato B) Cannella C) Limone D) Vaniglia
A) Diminuzione del prezzo del cioccolato B) Invenzione del forno C) Popolarità del gelato D) Introduzione del bicarbonato di sodio
A) Scorza di limone B) Cannella C) Noci D) Purea di zucca
A) Incorporazione delicata B) Scioglimento degli ingredienti C) Montatura degli ingredienti D) Impastamento
A) Si ottiene una miscela leggera e aerata. B) Si ottiene una miscela secca. C) Si ottiene una miscela densa. D) Si ottiene una miscela liquida.
A) Si ottengono biscotti con più bolle d'aria B) Si ottiene una quantità maggiore di biscotti C) Si ottengono biscotti più soffici D) Si ottiene una quantità minore di biscotti
A) Nestlé B) Betty Crocker C) Marjorie Husted D) La figlia di Brides
A) Nestlé B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) La figlia della sposa
A) Hershey's B) General Mills C) Nestlé D) Pilsbury
A) Mrs. Fields B) David Liederman C) Pillsbury D) Famous Amos
A) Farina non pastorizzata B) Zucchero conservato in modo inadeguato C) Cioccolato contaminato D) Uova crude
A) 2010 B) 2015 C) 2018 D) 2012
A) Stati Uniti B) Australia C) Regno Unito D) Canada
A) United Airlines B) Midwest Airlines C) Delta Airlines D) American Airlines
A) Marketing B) Celebrare la Giornata Nazionale del Biscotto C) Testare una forma di pubblicità basata sull'olfatto D) Promuovere una nuova ricetta di biscotti
A) 1987 B) 2017 C) 1997 D) 2007
A) Donne, in particolare mamme B) Pasticceri professionisti C) Adolescenti D) Uomini |