Amerykańska kuchnia autorstwa Amelii Simmons
- 1. American Cookery, napisana przez Amelię Simmons i opublikowana po raz pierwszy w 1796 roku, jest pierwszą książką kucharską wydrukowaną w Ameryce. To pionierskie dzieło nie tylko odzwierciedla kulinarne praktyki i składniki wczesnych amerykańskich kolonii, ale także służy jako symbol rozwijającej się amerykańskiej tożsamości w czasach, gdy naród wciąż odnajdywał się po odzyskaniu niepodległości. Książka Simmonsa wprowadziła różnorodną gamę przepisów, które zawierały rodzime składniki, takie jak kukurydza i dynia, obok tradycyjnych europejskich potraw, łącząc w ten sposób stary świat z nowym. Tekst jest godny uwagi nie tylko ze względu na swoją zawartość, ale także przystępność, ponieważ został zaprojektowany dla zwykłej amerykańskiej gospodyni domowej, a nie profesjonalnych szefów kuchni. Dzięki prostym przepisom i praktycznym metodom gotowania, American Cookery sprawiło, że gotowanie stało się dostępne dla szerszej publiczności i wywarło wpływ na pokolenia kucharzy. Dodatkowo Simmons zawarł cenne wskazówki dotyczące zarządzania gospodarstwem domowym i odżywiania, podkreślając znaczenie samowystarczalności w raczkującym narodzie. W rezultacie ta przełomowa publikacja nie tylko oferuje okno na kulinarny krajobraz Ameryki końca XVIII wieku, ale także podkreśla zmianę kulturową w kierunku unikalnej kuchni amerykańskiej.
Kto jest autorem książki "American Cookery"?
A) Amelia Simmons
B) Fannie Farmer
C) Mary Randall
D) Julia Child
- 2. W którym roku po raz pierwszy opublikowano "American Cookery"?
A) 1796
B) 1804
C) 1750
D) 1825
- 3. Na jakim rodzaju kuchni koncentruje się "American Cookery"?
A) Kuchnia amerykańska
B) Kuchnia francuska
C) Kuchnia włoska
D) Kuchnia meksykańska
- 4. Jakie było znaczenie "American Cookery" w amerykańskiej literaturze kulinarnej?
A) Pierwsza wegetariańska książka kucharska
B) Pierwsza francuska książka kucharska
C) Pierwsza amerykańska książka kucharska
D) Pierwsza włoska książka kucharska
- 5. Jakie metody konserwacji żywności zawarła Simmons w swojej książce kucharskiej?
A) Tylko zamrażanie
B) Tylko konserwowanie
C) Suszenie i solenie
D) Tylko fermentacja
- 6. Co "American Cookery" odzwierciedla o amerykańskim społeczeństwie pod koniec XVIII wieku?
A) Wprowadzenie fast foodów
B) Koncentracja na kulturze sushi
C) Kształtująca się tożsamość narodowa
D) Ścisłe przestrzeganie europejskich tradycji
- 7. Jeśli chodzi o odbiorców, dla kogo przede wszystkim napisano "American Cookery"?
A) Amerykańskie gospodarstwa domowe
B) Profesjonalni szefowie kuchni
C) Firmy cateringowe
D) Właściciele restauracji
- 8. Jaki wpływ kulturowy jest widoczny w "American Cookery"?
A) Tylko francuskie techniki
B) Kuchnie azjatyckie
C) Rdzenne i kolonialne metody gotowania
D) Tylko włoskie techniki
- 9. Jakie naczynie do pieczenia poleca Simmons?
A) Mikrofalówka
B) Szybkowar
C) Piekarnik holenderski
D) Wok
- 10. Jaki jest ton "American Cookery"?
A) Akademicki
B) Narracja
C) Instruktaż
D) Formalny
- 11. Które zboże jest często wykorzystywane w przepisach?
A) Jęczmień
B) Quinoa
C) Żyto
D) Kukurydza
- 12. Jakie jest podejście Amelii Simmons do czasu gotowania?
A) Ignorowanie czasów
B) Ścisłe wytyczne
C) Dostosuj na podstawie doświadczenia
D) Zawsze używaj timera
- 13. Jakiego rodzaju przepisy mięsne często pojawiają się w "American Cookery"?
A) Wieprzowina i drób
B) Tylko owoce morza
C) Egzotyczne mięsa
D) Żywność na bazie owadów
- 14. Jakie warzywo jest wymienione w książce jako składnik różnych przetworów?
A) Dynia
B) Marchewka
C) Brokuły
D) Ziemniak
- 15. Amelia Simmons kładzie nacisk na stosowanie jakiego rodzaju składników?
A) Lokalne składniki
B) Importowane przyprawy
C) Przetworzona żywność
D) Zamrożone przedmioty
- 16. Co Simmons podkreśla w kwestii przygotowywania posiłków?
A) Złożone techniki
B) Tylko prezentacja artystyczna
C) Ekskluzywne składniki dla smakoszy
D) Prostota i wydajność
|