Element montowany - Egzamin
- 1. Jaki jest główny składnik pièce montée?
A) Ciasto kruche
B) Ciasto francuskie
C) Ciasto parzone
D) Brioche
- 2. W której tradycji kulinarnej pièce montée występuje najczęściej?
A) Niemiecki
B) Włoski
C) Hiszpański
D) Francuski
- 3. Z jakim wydarzeniem zazwyczaj kojarzy się pièce montée?
A) Wesela
B) Boże Narodzenie
C) Nowy Rok
D) Święto Dziękczynienia
- 4. Który składnik ciasta parzonego nadaje mu strukturę?
A) Mleko
B) Jajka
C) Mąka
D) Masło
- 5. W jakiej temperaturze zazwyczaj piecze się ciasto parzone?
A) Niska temperatura
B) Temperatura zamarzania
C) Temperatura pokojowa
D) Wysoka temperatura
- 6. Jaka jest alternatywna nazwa dla pièce montée?
A) Tarte Tatin
B) Bûche de Noël
C) Croquembouche
D) Mille-feuille
- 7. Jaka jest konsystencja prawidłowo wykonanego ciasta parzonego?
A) Lekki i przestronny
B) Kruchy
C) Mokry
D) Gęsty
- 8. Jaki smak jest powszechnie stosowany w kremowym nadzieniu do pièce montée?
A) Wanilia
B) Czekolada
C) Truskawka
D) Kawa
- 9. Jaki rodzaj cukru jest często używany do produkcji karmelu do pièce montée?
A) Brązowy cukier
B) Cukier puder
C) Cukier granulowany
D) Cukier puder
|