Element montowany - Egzamin
- 1. Jaki jest główny składnik pièce montée?
A) Ciasto kruche
B) Brioche
C) Ciasto francuskie
D) Ciasto parzone
- 2. W której tradycji kulinarnej pièce montée występuje najczęściej?
A) Francuski
B) Włoski
C) Hiszpański
D) Niemiecki
- 3. Z jakim wydarzeniem zazwyczaj kojarzy się pièce montée?
A) Boże Narodzenie
B) Nowy Rok
C) Święto Dziękczynienia
D) Wesela
- 4. Który składnik ciasta parzonego nadaje mu strukturę?
A) Masło
B) Mleko
C) Jajka
D) Mąka
- 5. W jakiej temperaturze zazwyczaj piecze się ciasto parzone?
A) Temperatura pokojowa
B) Wysoka temperatura
C) Niska temperatura
D) Temperatura zamarzania
- 6. Jaka jest alternatywna nazwa dla pièce montée?
A) Mille-feuille
B) Bûche de Noël
C) Tarte Tatin
D) Croquembouche
- 7. Jaka jest konsystencja prawidłowo wykonanego ciasta parzonego?
A) Gęsty
B) Kruchy
C) Lekki i przestronny
D) Mokry
- 8. Jaki smak jest powszechnie stosowany w kremowym nadzieniu do pièce montée?
A) Wanilia
B) Czekolada
C) Kawa
D) Truskawka
- 9. Jaki rodzaj cukru jest często używany do produkcji karmelu do pièce montée?
A) Brązowy cukier
B) Cukier granulowany
C) Cukier puder
D) Cukier puder
|