A) Aby zwiększyć gorycz czekolady B) Aby dodać więcej cukru C) Aby ustabilizować kryształy masła kakaowego D) Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu
A) Może kwitnąć i mieć słabą teksturę B) Stopi się szybciej C) Będzie miał mocniejszy smak D) Smak będzie słodszy
A) Miska do mieszania B) Termometr C) Timer D) Skala
A) Skórka B) Mróz C) Pył D) Bloom
A) Może to spowodować, że straci panowanie nad sobą B) Stabilizuje czekoladę C) Sprawia, że jest bardziej błyszczący D) Wzmacnia smak
A) Trzask i połysk po złamaniu B) Krucha i szorstka powierzchnia C) Lepka i żylasta konsystencja D) Miękki i matowy wygląd
A) Odparowuje B) Ponownie staje się płynny C) Krystalizuje się nierównomiernie D) Zestala się w stabilne kryształy
A) Zmniejsza zawartość cukru B) Wymaga mniej czasu C) Produkuje więcej czekolady D) Sprawia, że czekolada jest słodsza |