A) Mleko B) Ekstrakt waniliowy C) Proszek do pieczenia D) Kwas winowy
A) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru B) Aby przyspieszyć proces mieszania C) Aby ciasto było słodsze D) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru
A) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche B) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste C) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość D) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami
A) Prostokątna forma do pieczenia B) Niesmarowana forma z otworem w środku C) Smarowana blacha do pieczenia D) Forma do muffinek
A) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Użycie natłuszczonej formy B) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia C) Dodanie większej ilości cukru D) Pieczenie w wyższej temperaturze
A) Ciasto rośnie B) Ciasto zmienia kolor C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto staje się bardziej zwarte
A) Aby wzbogacić smak ciasta B) Aby ciasto szybciej ostygło C) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd D) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto stanie się zbyt suche. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto stanie się zbyt słodkie.
A) Ciasto staje się bardziej zwarte. B) Ciasto staje się zbyt słodkie. C) Ciasto lepiej rośnie. D) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę.
A) Proszek do pieczenia B) Cukier C) Białka jaj D) Mąka
A) 4:4:2 B) 1:1:1 C) 3:3:1 D) 2:2:1
A) Żółtka jaj B) Wanilia C) Masło D) Czekolada
A) XIX wiek B) XVII wiek C) XVIII wiek D) XX wiek
A) Drożdże B) Soda oczyszczona C) Proszek do pieczenia D) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP)
A) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. B) Zwiększa gęstość ciasta. C) Nadaje bogatszy smak. D) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne.
A) Miętowy B) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce C) Wiśniowy (z maraskino) D) Czekoladowy
A) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. B) Dodaje słodyczy ciastu. C) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka do pieczywa C) Mąka pełnoziarnista D) Mąka do ciast
A) Z lodami. B) Z sosem lub polewą. C) Ze śmietaną. D) Z orzechami.
A) Wśród Afroamerykanów B) W społecznościach włoskich C) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii D) W społecznościach francuskich
A) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) B) Wśród Afroamerykanów C) W społecznościach włoskich D) W społecznościach francuskich
A) Brązowy B) Żółty C) Różowy D) Biały
A) Grillowanie B) Smażenie C) Polewa D) Duszenie
A) Anioły B) Wróżki C) Diabły D) Duchy
A) Wiek XX B) Wiek XIX C) Wiek XVII D) Wiek XVIII
A) Lettice Bryan B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) William Woys Weaver D) Marion Becker
A) Cukier B) Żółtka jaj C) Kwas cytrynowy D) Mąka
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) Boston Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 30. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 20. XX wieku
A) General Mills B) Hostess C) Pillsbury D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |