A) 145°F B) 150°F C) 180°F D) 165°F
A) W otwartych pojemnikach B) W płytkich pojemnikach z pokrywkami C) Nie trzeba ich zakrywać D) Wymieszane razem w jednym pojemniku
A) 50°F B) 45°F C) 55°F D) Poniżej 40°F
A) Poprawa smaku B) Zanieczyszczenie krzyżowe C) Zapobieganie psuciu się D) Zapewnienie równomiernego chłodzenia
A) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne B) Co kilka godzin C) Przed i po kontakcie z żywnością D) Raz dziennie
A) Spryskać octem B) Zagotować wodę i zalać powierzchnie C) Użyj mieszaniny wybielacza i wody D) Przetrzeć suchą szmatką
A) 8 godzin B) 6 godzin C) 2 godziny D) 4 godziny
A) Wstrzyknąć ocet B) Podgrzej ponownie C) Wyrzucić D) Podawać na zimno
A) Naturalne minerały występujące w glebie. B) Mycie rąk przez pracowników farm. C) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. D) Techniki rolnictwa ekologicznego.
A) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje. B) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. C) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. D) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji.
A) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. B) Używanie wyłącznie składników organicznych. C) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. D) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach.
A) Problemy z układem pokarmowym. B) Uszkodzenie narządów. C) Problemy neurologiczne. D) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów.
A) Salmonella Enteritidis. B) Listeria monocytogenes. C) E. coli O157:H7. D) Campylobacter jejuni.
A) Zanieczyszczenie bakteryjne. B) Zanieczyszczenie fizyczne. C) Zanieczyszczenie chemiczne. D) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności.
A) Corocznie. B) Co 10 lat. C) Co 5 lat. D) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów.
A) 50%. B) 70%. C) 10%. D) Około 30%.
A) 50 milionów. B) 30 milionów. C) 76 milionów. D) 100 milionów.
A) Od -18 °C do 0 °C. B) Od 10 °C do 30 °C. C) Od 32 °C do 50 °C. D) Od 5 °C do 60 °C.
A) Biegunka. B) Bóle stawów. C) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. D) Wysypka skórna.
A) Trzy miesiące. B) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. C) Od jednego do siedmiu dni. D) Dwa tygodnie.
A) Od jednego do dwunastu miesięcy. B) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. C) Dwa lata. D) Sześć miesięcy.
A) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora. B) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. C) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. D) Brak stosowania ocen lub punktacji.
A) Około 300 000 B) Około 600 milionów C) Około 420 000 D) Około 1 miliona
A) 1975 B) 1963 C) 1999 D) 1982
A) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. B) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. C) Zaadaptować standardy Codex bez zmian. D) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia).
A) Nie, nie jest dopuszczony. B) Tak, jest dopuszczony. C) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. D) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami.
A) Niemcy B) Dania C) Australia D) Francja
A) Światowa Organizacja Zdrowia B) Komisja Europejska C) Komitet Codex Alimentarius D) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs)
A) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. B) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. C) Brak popytu na produkty ekologiczne. D) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa.
A) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) B) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé) C) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) D) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
A) 30 czerwca 2003 B) 1 stycznia 1999 C) 15 marca 2010 D) 22 listopada 2005
A) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. B) Złożyć zgłoszenie importu. C) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego. D) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny.
A) 1960 B) 1950 C) 1945 D) 1975
A) 328 B) 150 C) 500 D) 200
A) 50 B) 15 C) 29 D) 40
A) Kucharze B) Szefowie kuchni C) Opiekunowie dzieci D) Nauczyciele
A) 90% B) 50% C) 79% D) 100%
A) 15 agencji B) 10 agencji C) 20 agencji D) 5 agencji
A) 3,3 miliarda funtów B) 1,5 miliarda funtów C) 10 miliardów funtów D) 5 miliardów funtów
A) The Jungle B) Fast Food Nation C) Cisza wiosenna D) Folwark zwierzęcy
A) Prezydent Warren G. Harding B) Prezydent William Howard Taft C) Prezydent Theodore Roosevelt D) Prezydent Woodrow Wilson
A) 1907 B) 1906 C) 1925 D) 1910
A) Masło orzechowe B) Grzyby w puszkach C) Warzywa mrożone D) Lody
A) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 B) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120 D) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123
A) 1973 B) 1969 C) 1985 D) 1993
A) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC B) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA C) FoodNet D) Krajowy System Monitorowania Botulizmu
A) Administracja Reagana B) Administracja Obamy C) Administracja Busha D) Administracja Clintona
A) Epidemia salmonelli B) Epidemia bakterii E. coli C) Epidemia botulizmu D) Epidemia gorączki tyfoidalnej
A) 1969 B) 1980 C) 1993 D) 1970
A) 50% B) 75% C) 25% D) 10%
A) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). B) Inspektor z administracji lokalnej. C) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). D) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu.
A) 18% B) 5% C) 10% D) 25%
A) Przepisy lokalne B) Prawo stanowe C) Prawo federalne D) Przepisy międzynarodowe
A) Formularze opinii klientów B) Ankiety satysfakcji pracowników C) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia D) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności
A) 1985 B) 2010 C) 2005 D) 1999
A) Bank Światowy B) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa) C) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) D) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci)
A) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. B) Brak konkretnych wymagań. C) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. D) Data spożycia.
A) Przyspieszone testy trwałości. B) Analiza rynku. C) Opinie konsumentów. D) Przechowywanie w warunkach długoterminowych.
A) 95% B) 86% C) 50% D) 70%
A) Wyświetlanie daty produkcji. B) Wskazywanie optymalnej ceny. C) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. D) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości.
A) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach. B) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. C) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. D) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów.
A) Nadmierna liczba pracowników B) Nadmierne możliwości udostępniania danych C) Ograniczone możliwości laboratoryjne D) Zaawansowane technologie monitoringu
A) Różnorodność mikroorganizmów B) Odporność na antybiotyki (AMR) C) Alergie pokarmowe D) Niedobory żywieniowe
A) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków B) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem C) Ignorowanie zasad ochrony gleby D) Zmniejszenie różnorodności upraw
A) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa. B) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań. C) Wykluczanie drobnych rolników. D) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach.
A) Izolacja poszczególnych sektorów. B) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego. C) Współpraca między różnymi sektorami. D) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. |