A) 145°F B) 180°F C) 165°F D) 150°F
A) Nie trzeba ich zakrywać B) Wymieszane razem w jednym pojemniku C) W płytkich pojemnikach z pokrywkami D) W otwartych pojemnikach
A) 45°F B) Poniżej 40°F C) 50°F D) 55°F
A) Zapobieganie psuciu się B) Poprawa smaku C) Zanieczyszczenie krzyżowe D) Zapewnienie równomiernego chłodzenia
A) Raz dziennie B) Przed i po kontakcie z żywnością C) Co kilka godzin D) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne
A) Przetrzeć suchą szmatką B) Zagotować wodę i zalać powierzchnie C) Spryskać octem D) Użyj mieszaniny wybielacza i wody
A) 2 godziny B) 4 godziny C) 8 godzin D) 6 godzin
A) Wstrzyknąć ocet B) Wyrzucić C) Podawać na zimno D) Podgrzej ponownie
A) Mycie rąk przez pracowników farm. B) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. C) Techniki rolnictwa ekologicznego. D) Naturalne minerały występujące w glebie.
A) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. B) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. C) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje. D) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji.
A) Używanie wyłącznie składników organicznych. B) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. C) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. D) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach.
A) Problemy z układem pokarmowym. B) Uszkodzenie narządów. C) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. D) Problemy neurologiczne.
A) Campylobacter jejuni. B) Salmonella Enteritidis. C) E. coli O157:H7. D) Listeria monocytogenes.
A) Zanieczyszczenie fizyczne. B) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. C) Zanieczyszczenie chemiczne. D) Zanieczyszczenie bakteryjne.
A) Co 10 lat. B) Co 5 lat. C) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów. D) Corocznie.
A) 50%. B) 10%. C) 70%. D) Około 30%.
A) 50 milionów. B) 100 milionów. C) 30 milionów. D) 76 milionów.
A) Od -18 °C do 0 °C. B) Od 32 °C do 50 °C. C) Od 5 °C do 60 °C. D) Od 10 °C do 30 °C.
A) Wysypka skórna. B) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. C) Biegunka. D) Bóle stawów.
A) Dwa tygodnie. B) Od jednego do siedmiu dni. C) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. D) Trzy miesiące.
A) Od jednego do dwunastu miesięcy. B) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. C) Dwa lata. D) Sześć miesięcy.
A) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora. B) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. C) Brak stosowania ocen lub punktacji. D) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności.
A) Około 600 milionów B) Około 1 miliona C) Około 300 000 D) Około 420 000
A) 1975 B) 1982 C) 1999 D) 1963
A) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia). B) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. C) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. D) Zaadaptować standardy Codex bez zmian.
A) Nie, nie jest dopuszczony. B) Tak, jest dopuszczony. C) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. D) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami.
A) Dania B) Niemcy C) Francja D) Australia
A) Komitet Codex Alimentarius B) Komisja Europejska C) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) D) Światowa Organizacja Zdrowia
A) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. B) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. C) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa. D) Brak popytu na produkty ekologiczne.
A) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) B) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) C) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé) D) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
A) 22 listopada 2005 B) 1 stycznia 1999 C) 15 marca 2010 D) 30 czerwca 2003
A) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. B) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny. C) Złożyć zgłoszenie importu. D) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego.
A) 1960 B) 1975 C) 1950 D) 1945
A) 150 B) 200 C) 328 D) 500
A) 29 B) 50 C) 15 D) 40
A) Szefowie kuchni B) Opiekunowie dzieci C) Kucharze D) Nauczyciele
A) 90% B) 50% C) 100% D) 79%
A) 5 agencji B) 10 agencji C) 20 agencji D) 15 agencji
A) 3,3 miliarda funtów B) 1,5 miliarda funtów C) 5 miliardów funtów D) 10 miliardów funtów
A) Cisza wiosenna B) Fast Food Nation C) Folwark zwierzęcy D) The Jungle
A) Prezydent William Howard Taft B) Prezydent Woodrow Wilson C) Prezydent Theodore Roosevelt D) Prezydent Warren G. Harding
A) 1907 B) 1910 C) 1925 D) 1906
A) Grzyby w puszkach B) Masło orzechowe C) Lody D) Warzywa mrożone
A) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 B) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 D) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120
A) 1969 B) 1973 C) 1985 D) 1993
A) FoodNet B) Krajowy System Monitorowania Botulizmu C) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA D) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC
A) Administracja Busha B) Administracja Obamy C) Administracja Clintona D) Administracja Reagana
A) Epidemia bakterii E. coli B) Epidemia gorączki tyfoidalnej C) Epidemia botulizmu D) Epidemia salmonelli
A) 1970 B) 1969 C) 1993 D) 1980
A) 75% B) 25% C) 50% D) 10%
A) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). B) Inspektor z administracji lokalnej. C) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu. D) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA).
A) 5% B) 18% C) 25% D) 10%
A) Przepisy lokalne B) Przepisy międzynarodowe C) Prawo stanowe D) Prawo federalne
A) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia B) Ankiety satysfakcji pracowników C) Formularze opinii klientów D) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności
A) 2010 B) 1999 C) 1985 D) 2005
A) Bank Światowy B) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) C) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) D) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa)
A) Data spożycia. B) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. C) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. D) Brak konkretnych wymagań.
A) Opinie konsumentów. B) Przyspieszone testy trwałości. C) Analiza rynku. D) Przechowywanie w warunkach długoterminowych.
A) 86% B) 95% C) 50% D) 70%
A) Wyświetlanie daty produkcji. B) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. C) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości. D) Wskazywanie optymalnej ceny.
A) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. B) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. C) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. D) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach.
A) Ograniczone możliwości laboratoryjne B) Zaawansowane technologie monitoringu C) Nadmierna liczba pracowników D) Nadmierne możliwości udostępniania danych
A) Alergie pokarmowe B) Niedobory żywieniowe C) Odporność na antybiotyki (AMR) D) Różnorodność mikroorganizmów
A) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem B) Zmniejszenie różnorodności upraw C) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków D) Ignorowanie zasad ochrony gleby
A) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa. B) Wykluczanie drobnych rolników. C) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. D) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań.
A) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego. B) Izolacja poszczególnych sektorów. C) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. D) Współpraca między różnymi sektorami. |