A) 180°F B) 145°F C) 150°F D) 165°F
A) Wymieszane razem w jednym pojemniku B) W płytkich pojemnikach z pokrywkami C) Nie trzeba ich zakrywać D) W otwartych pojemnikach
A) 55°F B) 50°F C) 45°F D) Poniżej 40°F
A) Zapewnienie równomiernego chłodzenia B) Poprawa smaku C) Zapobieganie psuciu się D) Zanieczyszczenie krzyżowe
A) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne B) Co kilka godzin C) Raz dziennie D) Przed i po kontakcie z żywnością
A) Zagotować wodę i zalać powierzchnie B) Spryskać octem C) Użyj mieszaniny wybielacza i wody D) Przetrzeć suchą szmatką
A) 6 godzin B) 2 godziny C) 4 godziny D) 8 godzin
A) Podawać na zimno B) Wyrzucić C) Podgrzej ponownie D) Wstrzyknąć ocet
A) Mycie rąk przez pracowników farm. B) Naturalne minerały występujące w glebie. C) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. D) Techniki rolnictwa ekologicznego.
A) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. B) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. C) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. D) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje.
A) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. B) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach. C) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. D) Używanie wyłącznie składników organicznych.
A) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. B) Problemy z układem pokarmowym. C) Uszkodzenie narządów. D) Problemy neurologiczne.
A) Listeria monocytogenes. B) Salmonella Enteritidis. C) E. coli O157:H7. D) Campylobacter jejuni.
A) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. B) Zanieczyszczenie fizyczne. C) Zanieczyszczenie bakteryjne. D) Zanieczyszczenie chemiczne.
A) Co 10 lat. B) Co 5 lat. C) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów. D) Corocznie.
A) 50%. B) 10%. C) 70%. D) Około 30%.
A) 30 milionów. B) 100 milionów. C) 76 milionów. D) 50 milionów.
A) Od 32 °C do 50 °C. B) Od 10 °C do 30 °C. C) Od -18 °C do 0 °C. D) Od 5 °C do 60 °C.
A) Biegunka. B) Wysypka skórna. C) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. D) Bóle stawów.
A) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. B) Dwa tygodnie. C) Trzy miesiące. D) Od jednego do siedmiu dni.
A) Od jednego do dwunastu miesięcy. B) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. C) Sześć miesięcy. D) Dwa lata.
A) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. B) Brak stosowania ocen lub punktacji. C) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora. D) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości.
A) Około 600 milionów B) Około 1 miliona C) Około 300 000 D) Około 420 000
A) 1963 B) 1982 C) 1975 D) 1999
A) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. B) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia). C) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. D) Zaadaptować standardy Codex bez zmian.
A) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. B) Tak, jest dopuszczony. C) Nie, nie jest dopuszczony. D) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne.
A) 18% B) 10% C) 25% D) 5%
A) 1906 B) 1907 C) 1910 D) 1925
A) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. B) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań. C) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa. D) Wykluczanie drobnych rolników.
A) Epidemia gorączki tyfoidalnej B) Epidemia botulizmu C) Epidemia bakterii E. coli D) Epidemia salmonelli
A) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków B) Zmniejszenie różnorodności upraw C) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem D) Ignorowanie zasad ochrony gleby
A) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. B) Brak konkretnych wymagań. C) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. D) Data spożycia.
A) Folwark zwierzęcy B) Cisza wiosenna C) The Jungle D) Fast Food Nation
A) Przepisy lokalne B) Przepisy międzynarodowe C) Prawo stanowe D) Prawo federalne
A) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. B) Brak popytu na produkty ekologiczne. C) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa. D) Nadmierna podaż żywności ekologicznej.
A) FoodNet B) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC C) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA D) Krajowy System Monitorowania Botulizmu
A) 100% B) 79% C) 90% D) 50%
A) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 B) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 C) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 D) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120
A) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. B) Wskazywanie optymalnej ceny. C) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości. D) Wyświetlanie daty produkcji.
A) Światowa Organizacja Zdrowia B) Komisja Europejska C) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) D) Komitet Codex Alimentarius
A) 1980 B) 1993 C) 1970 D) 1969
A) Inspektor z administracji lokalnej. B) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). C) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu. D) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA).
A) Zaawansowane technologie monitoringu B) Nadmierne możliwości udostępniania danych C) Nadmierna liczba pracowników D) Ograniczone możliwości laboratoryjne
A) Przechowywanie w warunkach długoterminowych. B) Analiza rynku. C) Opinie konsumentów. D) Przyspieszone testy trwałości.
A) 200 B) 500 C) 328 D) 150
A) Różnorodność mikroorganizmów B) Odporność na antybiotyki (AMR) C) Niedobory żywieniowe D) Alergie pokarmowe
A) Złożyć zgłoszenie importu. B) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. C) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny. D) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego.
A) Grzyby w puszkach B) Masło orzechowe C) Warzywa mrożone D) Lody
A) Współpraca między różnymi sektorami. B) Izolacja poszczególnych sektorów. C) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. D) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego.
A) 40 B) 15 C) 29 D) 50
A) 1985 B) 1969 C) 1973 D) 1993
A) 86% B) 70% C) 50% D) 95%
A) Kucharze B) Nauczyciele C) Szefowie kuchni D) Opiekunowie dzieci
A) 1999 B) 2010 C) 2005 D) 1985
A) Australia B) Dania C) Niemcy D) Francja
A) Administracja Clintona B) Administracja Obamy C) Administracja Busha D) Administracja Reagana
A) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. B) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. C) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. D) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach.
A) 5 agencji B) 20 agencji C) 10 agencji D) 15 agencji
A) 5 miliardów funtów B) 10 miliardów funtów C) 1,5 miliarda funtów D) 3,3 miliarda funtów
A) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) B) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) C) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé) D) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
A) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności B) Ankiety satysfakcji pracowników C) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia D) Formularze opinii klientów
A) 10% B) 75% C) 25% D) 50%
A) 1950 B) 1945 C) 1960 D) 1975
A) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa) B) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) C) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) D) Bank Światowy
A) 1 stycznia 1999 B) 22 listopada 2005 C) 15 marca 2010 D) 30 czerwca 2003
A) Prezydent Woodrow Wilson B) Prezydent William Howard Taft C) Prezydent Theodore Roosevelt D) Prezydent Warren G. Harding |