A) 165°F B) 145°F C) 180°F D) 150°F
A) W płytkich pojemnikach z pokrywkami B) W otwartych pojemnikach C) Nie trzeba ich zakrywać D) Wymieszane razem w jednym pojemniku
A) Poniżej 40°F B) 55°F C) 45°F D) 50°F
A) Zapewnienie równomiernego chłodzenia B) Zapobieganie psuciu się C) Zanieczyszczenie krzyżowe D) Poprawa smaku
A) Raz dziennie B) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne C) Przed i po kontakcie z żywnością D) Co kilka godzin
A) Spryskać octem B) Użyj mieszaniny wybielacza i wody C) Przetrzeć suchą szmatką D) Zagotować wodę i zalać powierzchnie
A) 4 godziny B) 2 godziny C) 8 godzin D) 6 godzin
A) Wyrzucić B) Podgrzej ponownie C) Wstrzyknąć ocet D) Podawać na zimno
A) Techniki rolnictwa ekologicznego. B) Naturalne minerały występujące w glebie. C) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. D) Mycie rąk przez pracowników farm.
A) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. B) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. C) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. D) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje.
A) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach. B) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. C) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. D) Używanie wyłącznie składników organicznych.
A) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. B) Problemy z układem pokarmowym. C) Uszkodzenie narządów. D) Problemy neurologiczne.
A) Listeria monocytogenes. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) E. coli O157:H7.
A) Zanieczyszczenie chemiczne. B) Zanieczyszczenie fizyczne. C) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. D) Zanieczyszczenie bakteryjne.
A) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów. B) Co 5 lat. C) Co 10 lat. D) Corocznie.
A) 50%. B) Około 30%. C) 70%. D) 10%.
A) 76 milionów. B) 100 milionów. C) 50 milionów. D) 30 milionów.
A) Od -18 °C do 0 °C. B) Od 5 °C do 60 °C. C) Od 10 °C do 30 °C. D) Od 32 °C do 50 °C.
A) Wysypka skórna. B) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. C) Bóle stawów. D) Biegunka.
A) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. B) Dwa tygodnie. C) Od jednego do siedmiu dni. D) Trzy miesiące.
A) Od jednego do dwunastu miesięcy. B) Dwa lata. C) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. D) Sześć miesięcy.
A) Brak stosowania ocen lub punktacji. B) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. C) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. D) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora.
A) Około 1 miliona B) Około 300 000 C) Około 600 milionów D) Około 420 000
A) 1975 B) 1963 C) 1982 D) 1999
A) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. B) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. C) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia). D) Zaadaptować standardy Codex bez zmian.
A) Tak, jest dopuszczony. B) Nie, nie jest dopuszczony. C) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. D) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne.
A) Francja B) Niemcy C) Australia D) Dania
A) Światowa Organizacja Zdrowia B) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs) C) Komisja Europejska D) Komitet Codex Alimentarius
A) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. B) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa. C) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. D) Brak popytu na produkty ekologiczne.
A) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) B) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) C) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) D) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé)
A) 1 stycznia 1999 B) 22 listopada 2005 C) 30 czerwca 2003 D) 15 marca 2010
A) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego. B) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. C) Złożyć zgłoszenie importu. D) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny.
A) 1960 B) 1950 C) 1975 D) 1945
A) 200 B) 500 C) 150 D) 328
A) 50 B) 40 C) 15 D) 29
A) Kucharze B) Opiekunowie dzieci C) Szefowie kuchni D) Nauczyciele
A) 90% B) 50% C) 100% D) 79%
A) 5 agencji B) 20 agencji C) 10 agencji D) 15 agencji
A) 10 miliardów funtów B) 3,3 miliarda funtów C) 1,5 miliarda funtów D) 5 miliardów funtów
A) Fast Food Nation B) The Jungle C) Cisza wiosenna D) Folwark zwierzęcy
A) Prezydent William Howard Taft B) Prezydent Theodore Roosevelt C) Prezydent Warren G. Harding D) Prezydent Woodrow Wilson
A) 1906 B) 1907 C) 1925 D) 1910
A) Warzywa mrożone B) Grzyby w puszkach C) Lody D) Masło orzechowe
A) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 B) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120 C) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 D) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417
A) 1969 B) 1993 C) 1985 D) 1973
A) FoodNet B) Krajowy System Monitorowania Botulizmu C) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA D) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC
A) Administracja Clintona B) Administracja Busha C) Administracja Reagana D) Administracja Obamy
A) Epidemia bakterii E. coli B) Epidemia botulizmu C) Epidemia salmonelli D) Epidemia gorączki tyfoidalnej
A) 1980 B) 1969 C) 1993 D) 1970
A) 50% B) 10% C) 25% D) 75%
A) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). B) Inspektor z administracji lokalnej. C) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). D) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu.
A) 10% B) 5% C) 25% D) 18%
A) Przepisy międzynarodowe B) Przepisy lokalne C) Prawo federalne D) Prawo stanowe
A) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia B) Ankiety satysfakcji pracowników C) Formularze opinii klientów D) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności
A) 2005 B) 1999 C) 2010 D) 1985
A) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) B) Bank Światowy C) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) D) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa)
A) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. B) Data spożycia. C) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. D) Brak konkretnych wymagań.
A) Opinie konsumentów. B) Analiza rynku. C) Przechowywanie w warunkach długoterminowych. D) Przyspieszone testy trwałości.
A) 70% B) 50% C) 86% D) 95%
A) Wyświetlanie daty produkcji. B) Wskazywanie optymalnej ceny. C) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia. D) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości.
A) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. B) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów. C) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. D) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach.
A) Nadmierne możliwości udostępniania danych B) Ograniczone możliwości laboratoryjne C) Zaawansowane technologie monitoringu D) Nadmierna liczba pracowników
A) Odporność na antybiotyki (AMR) B) Alergie pokarmowe C) Niedobory żywieniowe D) Różnorodność mikroorganizmów
A) Zmniejszenie różnorodności upraw B) Ignorowanie zasad ochrony gleby C) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków D) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem
A) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań. B) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. C) Wykluczanie drobnych rolników. D) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa.
A) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego. B) Współpraca między różnymi sektorami. C) Izolacja poszczególnych sektorów. D) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. |