- 1. O Abbacchio al Forno, ou borrego assado à romana, é um prato tradicional italiano que evoca o rico património culinário de Roma, particularmente celebrado em ocasiões festivas. Este sumptuoso prato é composto por um tenro borrego jovem, conhecido como "abbacchio", tipicamente proveniente de quintas locais da região do Lácio, conhecido pelo seu sabor doce e delicado. Para preparar o "Abbacchio al Forno", o borrego é marinado com uma mistura de ervas frescas, como o alecrim, a hortelã e o alho, que infundem na carne sabores aromáticos. Após a marinada, o borrego é assado lentamente no forno até obter uma crosta dourada, mantendo-se suculento e suculento no interior. O processo de cozedura envolve frequentemente regar a carne com os seus próprios sucos e, eventualmente, com um pouco de vinho branco para realçar a profundidade do seu sabor. Tradicionalmente servido com batatas assadas ou legumes sazonais, o Abbacchio al Forno encarna a essência da cozinha romana: simples mas elegante, permitindo que a qualidade dos ingredientes brilhe. Este prato não só representa um alimento de conforto muito apreciado nos lares romanos, como também convida os comensais a reunirem-se à volta da mesa, partilhando o calor da família e da tradição.
De que é feito o "Abbacchio al Forno"?
A) Cordeiro B) Galinha C) Carne de porco D) Carne de vaca
- 2. A que região de Itália está mais associado o "Abbacchio al Forno"?
A) Toscana B) Sicília C) Lácio D) Lombardia
- 3. Qual é uma erva comum utilizada no "Abbacchio al Forno"?
A) Tomilho B) Alecrim C) Manjericão D) Salsa
- 4. Que ingrediente é normalmente esfregado no borrego antes de o assar?
A) Cebola B) Cenoura C) Alho D) Alho-porro
- 5. Qual é o método de cozedura utilizado para o "Abbacchio al Forno"?
A) Fritura B) Assar C) Grelhar D) Ebulição
- 6. Qual é a guarnição tradicional do "Abbacchio al Forno"?
A) Limão B) Figo C) Apple D) Laranja
- 7. Qual é o tempo de cozedura típico do "Abbacchio al Forno"?
A) 1,5 a 2 horas B) 2,5 a 3 horas C) 4-5 horas D) 30-45 minutos
- 8. Qual é o tempero habitualmente utilizado no "Abbacchio al Forno"?
A) Cominho B) Canela C) Paprika D) Sal
- 9. Em que festa é tradicionalmente apreciado o "Abbacchio al Forno"?
A) Natal B) Dia das Bruxas C) Ação de Graças D) Páscoa
- 10. Qual é o perfil aromático típico do "Abbacchio al Forno"?
A) Amargo B) Azedo C) Salgados D) Doce
- 11. Qual a textura pretendida para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borracha B) Crocante C) Mastigável D) Concurso
- 12. Que utensílio de cozinha é indispensável para confecionar o "Abbacchio al Forno"?
A) Assadeira B) Forno holandês C) Frigideira D) Micro-ondas
- 13. O que se faz normalmente ao borrego antes de o assar?
A) Ebulição B) Marinar C) Congelação D) Fumar
- 14. Que legume é frequentemente assado com o "Abbacchio al Forno"?
A) Batatas B) Brócolos C) Courgette D) Cenouras
- 15. O que deve ser feito ao borrego antes de o cozinhar?
A) Deixar de molho B) Congelar C) Marinar D) Ferva-o
- 16. Qual é a forma habitual de servir o "Abbacchio al Forno"?
A) Esculpido à mesa B) Servido inteiro C) Em peças D) Puré
- 17. Que bebida combina tipicamente com Abbacchio al Forno?
A) Vinho branco B) Água com gás C) Limonada D) Vinho tinto
- 18. Que tipo de cozinha representa o "Abbacchio al Forno"?
A) francês B) italiano C) grego D) espanhol
- 19. Qual é o passo fundamental a seguir à torrefação do "Abbacchio al Forno"?
A) Repouso da carne B) Refrigerar imediatamente C) Servir frio D) Cortar imediatamente
- 20. Qual é a temperatura de serviço recomendada para o Abbacchio al Forno?
A) Frio B) Temperatura ambiente C) Congelado D) Quente
- 21. O que é que realça o aroma do "Abbacchio al Forno" durante a cozedura?
A) Manteiga e açúcar B) Ervas aromáticas e alho C) Pimenta e vinagre D) Molhos e pastas
- 22. Qual é a bebida mais apreciada em Itália para acompanhar o borrego assado?
A) Prosecco B) Aperol C) Chianti D) Limoncello
- 23. A que estilo de cozinha pertence o Abbacchio al Forno?
A) Romano B) napolitano C) Toscano D) siciliano
- 24. Qual é a melhor forma de verificar o grau de cozedura do "Abbacchio al Forno"?
A) Cortar a carne B) Adivinhar pela aparência C) Apenas temporização D) Utilizar um termómetro de carne
- 25. Que cidade é conhecida pela sua variação de Abbacchio al Forno?
A) Veneza B) Florença C) Milão D) Roma
- 26. Qual é a origem da palavra "Abbacchio"?
A) grego B) Latina C) francês D) espanhol
- 27. O que se costuma regar com o "Abbacchio al Forno" antes de o servir?
A) Azeite virgem extra B) Vinagre balsâmico C) Ketchup D) Molho de soja
- 28. Qual o tipo de borrego preferido para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borrego jovem B) Borrego selvagem C) Borrego maduro D) Cabra
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