- 1. O Abbacchio al Forno, ou borrego assado à romana, é um prato tradicional italiano que evoca o rico património culinário de Roma, particularmente celebrado em ocasiões festivas. Este sumptuoso prato é composto por um tenro borrego jovem, conhecido como "abbacchio", tipicamente proveniente de quintas locais da região do Lácio, conhecido pelo seu sabor doce e delicado. Para preparar o "Abbacchio al Forno", o borrego é marinado com uma mistura de ervas frescas, como o alecrim, a hortelã e o alho, que infundem na carne sabores aromáticos. Após a marinada, o borrego é assado lentamente no forno até obter uma crosta dourada, mantendo-se suculento e suculento no interior. O processo de cozedura envolve frequentemente regar a carne com os seus próprios sucos e, eventualmente, com um pouco de vinho branco para realçar a profundidade do seu sabor. Tradicionalmente servido com batatas assadas ou legumes sazonais, o Abbacchio al Forno encarna a essência da cozinha romana: simples mas elegante, permitindo que a qualidade dos ingredientes brilhe. Este prato não só representa um alimento de conforto muito apreciado nos lares romanos, como também convida os comensais a reunirem-se à volta da mesa, partilhando o calor da família e da tradição.
De que é feito o "Abbacchio al Forno"?
A) Galinha
B) Cordeiro
C) Carne de porco
D) Carne de vaca
- 2. A que região de Itália está mais associado o "Abbacchio al Forno"?
A) Toscana
B) Lácio
C) Lombardia
D) Sicília
- 3. Qual é uma erva comum utilizada no "Abbacchio al Forno"?
A) Manjericão
B) Alecrim
C) Salsa
D) Tomilho
- 4. Que ingrediente é normalmente esfregado no borrego antes de o assar?
A) Alho
B) Cebola
C) Alho-porro
D) Cenoura
- 5. Qual é o método de cozedura utilizado para o "Abbacchio al Forno"?
A) Fritura
B) Grelhar
C) Ebulição
D) Assar
- 6. Qual é a guarnição tradicional do "Abbacchio al Forno"?
A) Apple
B) Limão
C) Laranja
D) Figo
- 7. Qual é o tempo de cozedura típico do "Abbacchio al Forno"?
A) 2,5 a 3 horas
B) 4-5 horas
C) 30-45 minutos
D) 1,5 a 2 horas
- 8. Qual é o tempero habitualmente utilizado no "Abbacchio al Forno"?
A) Paprika
B) Sal
C) Canela
D) Cominho
- 9. Em que festa é tradicionalmente apreciado o "Abbacchio al Forno"?
A) Dia das Bruxas
B) Páscoa
C) Ação de Graças
D) Natal
- 10. Qual é o perfil aromático típico do "Abbacchio al Forno"?
A) Azedo
B) Amargo
C) Doce
D) Salgados
- 11. Qual a textura pretendida para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borracha
B) Crocante
C) Mastigável
D) Concurso
- 12. Que utensílio de cozinha é indispensável para confecionar o "Abbacchio al Forno"?
A) Forno holandês
B) Micro-ondas
C) Assadeira
D) Frigideira
- 13. O que se faz normalmente ao borrego antes de o assar?
A) Fumar
B) Ebulição
C) Congelação
D) Marinar
- 14. Que legume é frequentemente assado com o "Abbacchio al Forno"?
A) Courgette
B) Batatas
C) Brócolos
D) Cenouras
- 15. O que deve ser feito ao borrego antes de o cozinhar?
A) Congelar
B) Deixar de molho
C) Marinar
D) Ferva-o
- 16. Qual é a forma habitual de servir o "Abbacchio al Forno"?
A) Esculpido à mesa
B) Em peças
C) Puré
D) Servido inteiro
- 17. Que bebida combina tipicamente com Abbacchio al Forno?
A) Vinho branco
B) Vinho tinto
C) Água com gás
D) Limonada
- 18. Que tipo de cozinha representa o "Abbacchio al Forno"?
A) espanhol
B) italiano
C) francês
D) grego
- 19. Qual é o passo fundamental a seguir à torrefação do "Abbacchio al Forno"?
A) Refrigerar imediatamente
B) Cortar imediatamente
C) Servir frio
D) Repouso da carne
- 20. Qual é a temperatura de serviço recomendada para o Abbacchio al Forno?
A) Frio
B) Quente
C) Temperatura ambiente
D) Congelado
- 21. O que é que realça o aroma do "Abbacchio al Forno" durante a cozedura?
A) Ervas aromáticas e alho
B) Molhos e pastas
C) Pimenta e vinagre
D) Manteiga e açúcar
- 22. Qual é a bebida mais apreciada em Itália para acompanhar o borrego assado?
A) Limoncello
B) Chianti
C) Aperol
D) Prosecco
- 23. A que estilo de cozinha pertence o Abbacchio al Forno?
A) siciliano
B) Toscano
C) Romano
D) napolitano
- 24. Qual é a melhor forma de verificar o grau de cozedura do "Abbacchio al Forno"?
A) Utilizar um termómetro de carne
B) Adivinhar pela aparência
C) Apenas temporização
D) Cortar a carne
- 25. Que cidade é conhecida pela sua variação de Abbacchio al Forno?
A) Roma
B) Florença
C) Milão
D) Veneza
- 26. Qual é a origem da palavra "Abbacchio"?
A) grego
B) francês
C) espanhol
D) Latina
- 27. O que se costuma regar com o "Abbacchio al Forno" antes de o servir?
A) Vinagre balsâmico
B) Ketchup
C) Molho de soja
D) Azeite virgem extra
- 28. Qual o tipo de borrego preferido para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borrego jovem
B) Borrego maduro
C) Cabra
D) Borrego selvagem
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