- 1. O Abbacchio al Forno, ou borrego assado à romana, é um prato tradicional italiano que evoca o rico património culinário de Roma, particularmente celebrado em ocasiões festivas. Este sumptuoso prato é composto por um tenro borrego jovem, conhecido como "abbacchio", tipicamente proveniente de quintas locais da região do Lácio, conhecido pelo seu sabor doce e delicado. Para preparar o "Abbacchio al Forno", o borrego é marinado com uma mistura de ervas frescas, como o alecrim, a hortelã e o alho, que infundem na carne sabores aromáticos. Após a marinada, o borrego é assado lentamente no forno até obter uma crosta dourada, mantendo-se suculento e suculento no interior. O processo de cozedura envolve frequentemente regar a carne com os seus próprios sucos e, eventualmente, com um pouco de vinho branco para realçar a profundidade do seu sabor. Tradicionalmente servido com batatas assadas ou legumes sazonais, o Abbacchio al Forno encarna a essência da cozinha romana: simples mas elegante, permitindo que a qualidade dos ingredientes brilhe. Este prato não só representa um alimento de conforto muito apreciado nos lares romanos, como também convida os comensais a reunirem-se à volta da mesa, partilhando o calor da família e da tradição.
De que é feito o "Abbacchio al Forno"?
A) Cordeiro
B) Carne de porco
C) Carne de vaca
D) Galinha
- 2. A que região de Itália está mais associado o "Abbacchio al Forno"?
A) Sicília
B) Lombardia
C) Lácio
D) Toscana
- 3. Qual é uma erva comum utilizada no "Abbacchio al Forno"?
A) Salsa
B) Manjericão
C) Tomilho
D) Alecrim
- 4. Que ingrediente é normalmente esfregado no borrego antes de o assar?
A) Alho-porro
B) Cenoura
C) Cebola
D) Alho
- 5. Qual é o método de cozedura utilizado para o "Abbacchio al Forno"?
A) Ebulição
B) Grelhar
C) Assar
D) Fritura
- 6. Qual é a guarnição tradicional do "Abbacchio al Forno"?
A) Limão
B) Laranja
C) Figo
D) Apple
- 7. Qual é o tempo de cozedura típico do "Abbacchio al Forno"?
A) 2,5 a 3 horas
B) 4-5 horas
C) 30-45 minutos
D) 1,5 a 2 horas
- 8. Qual é o tempero habitualmente utilizado no "Abbacchio al Forno"?
A) Sal
B) Cominho
C) Canela
D) Paprika
- 9. Em que festa é tradicionalmente apreciado o "Abbacchio al Forno"?
A) Dia das Bruxas
B) Natal
C) Ação de Graças
D) Páscoa
- 10. Qual é o perfil aromático típico do "Abbacchio al Forno"?
A) Doce
B) Azedo
C) Amargo
D) Salgados
- 11. Qual a textura pretendida para o "Abbacchio al Forno"?
A) Concurso
B) Borracha
C) Mastigável
D) Crocante
- 12. Que utensílio de cozinha é indispensável para confecionar o "Abbacchio al Forno"?
A) Micro-ondas
B) Frigideira
C) Forno holandês
D) Assadeira
- 13. O que se faz normalmente ao borrego antes de o assar?
A) Ebulição
B) Congelação
C) Fumar
D) Marinar
- 14. Que legume é frequentemente assado com o "Abbacchio al Forno"?
A) Cenouras
B) Batatas
C) Courgette
D) Brócolos
- 15. O que deve ser feito ao borrego antes de o cozinhar?
A) Congelar
B) Marinar
C) Deixar de molho
D) Ferva-o
- 16. Qual é a forma habitual de servir o "Abbacchio al Forno"?
A) Esculpido à mesa
B) Servido inteiro
C) Puré
D) Em peças
- 17. Que bebida combina tipicamente com Abbacchio al Forno?
A) Limonada
B) Água com gás
C) Vinho tinto
D) Vinho branco
- 18. Que tipo de cozinha representa o "Abbacchio al Forno"?
A) grego
B) espanhol
C) francês
D) italiano
- 19. Qual é o passo fundamental a seguir à torrefação do "Abbacchio al Forno"?
A) Repouso da carne
B) Refrigerar imediatamente
C) Servir frio
D) Cortar imediatamente
- 20. Qual é a temperatura de serviço recomendada para o Abbacchio al Forno?
A) Frio
B) Temperatura ambiente
C) Congelado
D) Quente
- 21. O que é que realça o aroma do "Abbacchio al Forno" durante a cozedura?
A) Molhos e pastas
B) Pimenta e vinagre
C) Manteiga e açúcar
D) Ervas aromáticas e alho
- 22. Qual é a bebida mais apreciada em Itália para acompanhar o borrego assado?
A) Prosecco
B) Aperol
C) Limoncello
D) Chianti
- 23. A que estilo de cozinha pertence o Abbacchio al Forno?
A) Toscano
B) siciliano
C) Romano
D) napolitano
- 24. Qual é a melhor forma de verificar o grau de cozedura do "Abbacchio al Forno"?
A) Cortar a carne
B) Utilizar um termómetro de carne
C) Apenas temporização
D) Adivinhar pela aparência
- 25. Que cidade é conhecida pela sua variação de Abbacchio al Forno?
A) Milão
B) Florença
C) Roma
D) Veneza
- 26. Qual é a origem da palavra "Abbacchio"?
A) grego
B) espanhol
C) Latina
D) francês
- 27. O que se costuma regar com o "Abbacchio al Forno" antes de o servir?
A) Vinagre balsâmico
B) Azeite virgem extra
C) Ketchup
D) Molho de soja
- 28. Qual o tipo de borrego preferido para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borrego maduro
B) Borrego jovem
C) Cabra
D) Borrego selvagem
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