- 1. O Abbacchio al Forno, ou borrego assado à romana, é um prato tradicional italiano que evoca o rico património culinário de Roma, particularmente celebrado em ocasiões festivas. Este sumptuoso prato é composto por um tenro borrego jovem, conhecido como "abbacchio", tipicamente proveniente de quintas locais da região do Lácio, conhecido pelo seu sabor doce e delicado. Para preparar o "Abbacchio al Forno", o borrego é marinado com uma mistura de ervas frescas, como o alecrim, a hortelã e o alho, que infundem na carne sabores aromáticos. Após a marinada, o borrego é assado lentamente no forno até obter uma crosta dourada, mantendo-se suculento e suculento no interior. O processo de cozedura envolve frequentemente regar a carne com os seus próprios sucos e, eventualmente, com um pouco de vinho branco para realçar a profundidade do seu sabor. Tradicionalmente servido com batatas assadas ou legumes sazonais, o Abbacchio al Forno encarna a essência da cozinha romana: simples mas elegante, permitindo que a qualidade dos ingredientes brilhe. Este prato não só representa um alimento de conforto muito apreciado nos lares romanos, como também convida os comensais a reunirem-se à volta da mesa, partilhando o calor da família e da tradição.
De que é feito o "Abbacchio al Forno"?
A) Carne de vaca
B) Cordeiro
C) Galinha
D) Carne de porco
- 2. A que região de Itália está mais associado o "Abbacchio al Forno"?
A) Sicília
B) Lácio
C) Lombardia
D) Toscana
- 3. Qual é uma erva comum utilizada no "Abbacchio al Forno"?
A) Alecrim
B) Manjericão
C) Tomilho
D) Salsa
- 4. Que ingrediente é normalmente esfregado no borrego antes de o assar?
A) Alho-porro
B) Cebola
C) Alho
D) Cenoura
- 5. Qual é o método de cozedura utilizado para o "Abbacchio al Forno"?
A) Assar
B) Fritura
C) Grelhar
D) Ebulição
- 6. Qual é a guarnição tradicional do "Abbacchio al Forno"?
A) Figo
B) Laranja
C) Limão
D) Apple
- 7. Qual é o tempo de cozedura típico do "Abbacchio al Forno"?
A) 4-5 horas
B) 1,5 a 2 horas
C) 30-45 minutos
D) 2,5 a 3 horas
- 8. Qual é o tempero habitualmente utilizado no "Abbacchio al Forno"?
A) Cominho
B) Paprika
C) Canela
D) Sal
- 9. Em que festa é tradicionalmente apreciado o "Abbacchio al Forno"?
A) Dia das Bruxas
B) Natal
C) Páscoa
D) Ação de Graças
- 10. Qual é o perfil aromático típico do "Abbacchio al Forno"?
A) Amargo
B) Azedo
C) Doce
D) Salgados
- 11. Qual a textura pretendida para o "Abbacchio al Forno"?
A) Crocante
B) Concurso
C) Mastigável
D) Borracha
- 12. Qual o tipo de borrego preferido para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borrego maduro
B) Borrego jovem
C) Borrego selvagem
D) Cabra
- 13. O que é que realça o aroma do "Abbacchio al Forno" durante a cozedura?
A) Manteiga e açúcar
B) Pimenta e vinagre
C) Ervas aromáticas e alho
D) Molhos e pastas
- 14. Que utensílio de cozinha é indispensável para confecionar o "Abbacchio al Forno"?
A) Assadeira
B) Frigideira
C) Micro-ondas
D) Forno holandês
- 15. Qual é a melhor forma de verificar o grau de cozedura do "Abbacchio al Forno"?
A) Utilizar um termómetro de carne
B) Adivinhar pela aparência
C) Cortar a carne
D) Apenas temporização
- 16. O que se costuma regar com o "Abbacchio al Forno" antes de o servir?
A) Molho de soja
B) Ketchup
C) Vinagre balsâmico
D) Azeite virgem extra
- 17. Que legume é frequentemente assado com o "Abbacchio al Forno"?
A) Courgette
B) Batatas
C) Cenouras
D) Brócolos
- 18. O que deve ser feito ao borrego antes de o cozinhar?
A) Congelar
B) Ferva-o
C) Deixar de molho
D) Marinar
- 19. Qual é o passo fundamental a seguir à torrefação do "Abbacchio al Forno"?
A) Cortar imediatamente
B) Repouso da carne
C) Refrigerar imediatamente
D) Servir frio
- 20. A que estilo de cozinha pertence o Abbacchio al Forno?
A) Toscano
B) napolitano
C) Romano
D) siciliano
- 21. Que bebida combina tipicamente com Abbacchio al Forno?
A) Limonada
B) Vinho branco
C) Vinho tinto
D) Água com gás
- 22. Qual é a temperatura de serviço recomendada para o Abbacchio al Forno?
A) Temperatura ambiente
B) Congelado
C) Quente
D) Frio
- 23. Qual é a origem da palavra "Abbacchio"?
A) espanhol
B) francês
C) Latina
D) grego
- 24. Qual é a forma habitual de servir o "Abbacchio al Forno"?
A) Esculpido à mesa
B) Em peças
C) Puré
D) Servido inteiro
- 25. Que tipo de cozinha representa o "Abbacchio al Forno"?
A) grego
B) italiano
C) espanhol
D) francês
- 26. O que se faz normalmente ao borrego antes de o assar?
A) Marinar
B) Ebulição
C) Fumar
D) Congelação
- 27. Que cidade é conhecida pela sua variação de Abbacchio al Forno?
A) Florença
B) Veneza
C) Roma
D) Milão
- 28. Qual é a bebida mais apreciada em Itália para acompanhar o borrego assado?
A) Chianti
B) Limoncello
C) Aperol
D) Prosecco
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