- 1. O Selles-sur-Cher é um queijo francês com um sabor distinto, proveniente do pitoresco Vale do Loire, especificamente do departamento de Cher. Este queijo de cabra não curado, com a sua casca caraterística coberta de cinzas, apresenta uma bela tonalidade cinzenta que resulta do facto de ser revestido com cinzas vegetais durante o seu processo de produção. O queijo tem a forma de um disco pequeno e achatado, com um interior cremoso e pálido, rico e ligeiramente picante, que representa a essência das cabras que pastam nas pastagens luxuriantes e diversificadas da região. Tradicionalmente fabricado pelos queijeiros locais, o queijo de Selles-sur-Cher tem uma textura simultaneamente suave e quebradiça, que lhe permite derreter-se deliciosamente na boca, deixando um sabor agradável no palato. O seu perfil de sabor é matizado, com notas de terra e uma ligeira acidez, o que o torna um excelente acompanhamento para uma variedade de alimentos ou simplesmente servido sozinho com pão estaladiço e um copo de vinho branco fresco. Reconhecida pelas suas qualidades artesanais e pela sua adesão aos métodos tradicionais, Selles-sur-Cher recebeu o estatuto de DOC em 1996, solidificando ainda mais a sua reputação como uma componente apreciada do património culinário francês.
De que leite é feito principalmente o queijo Selles-sur-Cher?
A) Leite de ovelha
B) Leite de búfala
C) Leite de cabra
D) Leite de vaca
- 2. Qual é o tipo de queijo classificado em Selles-sur-Cher?
A) Queijo de pasta mole
B) Queijo fundido
C) Queijo duro
D) Queijo de cabra
- 3. O queijo Selles-sur-Cher é pasteurizado?
A) Pode ser pasteurizado ou cru
B) Sempre em bruto
C) Sempre pasteurizado
D) Nunca pasteurizado
- 4. Qual é o estatuto DOP do queijo Selles-sur-Cher?
A) Indicação Geográfica Protegida
B) Denominação de origem protegida
C) Especialidade Tradicional Garantida
D) Certificação biológica
- 5. A quem se destina o queijo Selles-sur-Cher?
A) Amantes de queijo
B) Quem faz dieta sem glúten
C) Apenas torradeiras
D) Vegetarianos
- 6. Como é servido o queijo Selles-sur-Cher?
A) À temperatura ambiente
B) Quente
C) Congelado
D) Refrigerado
- 7. Quais são os benefícios nutricionais do queijo Selles-sur-Cher?
A) Baixo teor de gordura
B) Boa fonte de proteínas
C) Alto teor de hidratos de carbono
D) Alto teor de fibras
- 8. Que caraterísticas tornam o queijo de Selles-sur-Cher único?
A) Sabor a fumado
B) Revestimento de cinzas vegetais
C) Envelhecido em vinho tinto
D) Textura dura
- 9. Qual é a forma caraterística do queijo Selles-sur-Cher?
A) Cilíndrico
B) Cunha
C) Pirâmide
D) Quadrado
- 10. Qual é o teor de matéria gorda do queijo Selles-sur-Cher?
A) 30%
B) Cerca de 45%
C) 20%
D) 60%
- 11. A partir de que data o queijo Selles-sur-Cher é protegido pela AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)?
A) 1975
B) 1990
C) 2000
D) 1980
- 12. Que palavra descreve a consistência do queijo Selles-sur-Cher?
A) Fragmentado
B) Cremoso
C) Tipo vidro
D) Fragilidade
- 13. Qual é a harmonização ideal para o queijo Selles-sur-Cher?
A) Frutos e nozes
B) Pratos de carne
C) Pratos picantes
D) Pratos de massa
- 14. O queijo Selles-sur-Cher é frequentemente utilizado em que tipo de cozinha?
A) Cozinha mexicana
B) Cozinha francesa
C) Cozinha japonesa
D) Cozinha italiana
- 15. Que tipo de crosta apresenta o queijo Selles-sur-Cher?
A) Plástico
B) Cera
C) Natural
D) Artificial
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