- 1. A cozinha francesa é conhecida pela sua rica tradição culinária, sabores requintados e atenção meticulosa aos pormenores. Com origens que remontam a séculos atrás, a cozinha francesa evoluiu para uma arte culinária sofisticada e diversificada. Desde as ervas aromáticas e especiarias utilizadas para realçar os pratos até à ênfase nos ingredientes frescos e de alta qualidade, a cozinha francesa é uma celebração da excelência gastronómica. Cada região de França possui as suas próprias especialidades, desde o farto cassoulet do sudoeste até à delicada pastelaria do nordeste. O compromisso francês com a excelência culinária pode ser visto nas suas técnicas de preparação meticulosas e na dedicação à preservação das receitas tradicionais. Não é de admirar que a cozinha francesa ocupe um lugar especial no coração dos amantes da comida em todo o mundo, com a sua ênfase no equilíbrio, sabor e um profundo respeito pelas artes culinárias.
Qual é o principal ingrediente de um croissant?
A) Azeite B) Margarina C) Encurtamento D) Manteiga
- 2. Qual é o ingrediente principal de uma quiche francesa?
A) Chocolate B) Ovos C) Batatas D) Tomates
- 3. Que famoso prato francês é um guisado de carne de vaca cozinhado em vinho tinto com cebolas, cogumelos e bacon?
A) Coq au vin B) Bouillabaisse C) Bife Wellington D) Boeuf bourguignon
- 4. Qual é o ingrediente principal do prato francês "Cassoulet"?
A) Arroz B) Lentilhas C) Feijões D) Quinoa
- 5. Que molho francês é feito de gema de ovo, manteiga, sumo de limão e vinagre ou vinho branco?
A) Holandês B) Béchamel C) Velouté D) Mornay
- 6. Que região francesa é famosa pela sua produção de vinho?
A) Provença B) Bordéus C) Alsácia D) Bretanha
- 7. Que pastelaria francesa é composta por camadas de massa folhada e recheio de natas?
A) Bolo de ópera B) Mil-folhas C) Madeleine D) Palmeira
- 8. Que prato francês popular é confeccionado através da cozedura de fígado de pato ou de ganso?
A) Foie gras B) Bouillabaisse C) Moules frites D) Ratatouille
- 9. Qual é o ingrediente principal do prato Coq au Vin?
A) Pato B) Galinha C) Carne de vaca D) Carne de porco
- 10. Qual é o termo francês para uma seleção de pequenos pratos servidos como aperitivo?
A) Planta principal B) Amuse-bouche C) Hors d'oeuvres D) Sobremesa
- 11. Qual é a panela tradicional francesa de fundo plano utilizada principalmente para cozinhar crepes?
A) Panela para grelhar B) Frigideira para crepes C) Frigideira para saltear D) Wok
- 12. Que prato francês é um prato de legumes cozidos da cidade de Nice, que contém tomate, curgete e beringela?
A) Bouillabaisse B) Boeuf bourguignon C) Cassoulet D) Ratatouille
- 13. Que região francesa é famosa pelos seus vinhos, como o Chardonnay e o Pinot Noir?
A) Borgonha B) Provença C) Bordéus D) Alsácia
- 14. Que sobremesa francesa consiste em massa choux recheada com creme e coberta com cobertura de fondant de chocolate?
A) Canelé B) Madeleine C) Macaron D) Éclair
- 15. Que pastelaria francesa é feita de camadas de massa folhada e manteiga?
A) Macaron B) Croissant C) Éclair D) Torradas francesas
- 16. Como se chama o prato tradicional francês de pato cozinhado na sua própria gordura?
A) Escargot B) Foie Gras C) Confit de Canard D) Bouillabaisse
- 17. Que tipo de molho é tradicionalmente servido com bife frito?
A) Béarnaise B) Velouté C) Holandês D) Aioli
- 18. Qual é o termo francês para um pequeno aperitivo servido antes de uma refeição?
A) Charcutaria B) Canapé C) Amuse-bouche D) Hors d'oeuvre
- 19. Que prato consiste em caracóis cozinhados com manteiga de alho e salsa?
A) Ratatouille B) Cassoulet C) Escargot D) Foie Gras
- 20. Que queijo francês é conhecido pela sua textura cremosa e pela sua crosta branca e inchada?
A) Gouda B) Parmesão C) Brie D) Gruyère
- 21. Que queijo é frequentemente utilizado no prato Quiche Lorraine?
A) Gruyère B) Roquefort C) Camembert D) Brie
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