- 1. A cozinha francesa é conhecida pela sua rica tradição culinária, sabores requintados e atenção meticulosa aos pormenores. Com origens que remontam a séculos atrás, a cozinha francesa evoluiu para uma arte culinária sofisticada e diversificada. Desde as ervas aromáticas e especiarias utilizadas para realçar os pratos até à ênfase nos ingredientes frescos e de alta qualidade, a cozinha francesa é uma celebração da excelência gastronómica. Cada região de França possui as suas próprias especialidades, desde o farto cassoulet do sudoeste até à delicada pastelaria do nordeste. O compromisso francês com a excelência culinária pode ser visto nas suas técnicas de preparação meticulosas e na dedicação à preservação das receitas tradicionais. Não é de admirar que a cozinha francesa ocupe um lugar especial no coração dos amantes da comida em todo o mundo, com a sua ênfase no equilíbrio, sabor e um profundo respeito pelas artes culinárias.
Qual é o principal ingrediente de um croissant?
A) Manteiga
B) Margarina
C) Encurtamento
D) Azeite
- 2. Qual é o ingrediente principal de uma quiche francesa?
A) Batatas
B) Tomates
C) Chocolate
D) Ovos
- 3. Que famoso prato francês é um guisado de carne de vaca cozinhado em vinho tinto com cebolas, cogumelos e bacon?
A) Boeuf bourguignon
B) Bife Wellington
C) Coq au vin
D) Bouillabaisse
- 4. Qual é o ingrediente principal do prato francês "Cassoulet"?
A) Feijões
B) Lentilhas
C) Quinoa
D) Arroz
- 5. Que molho francês é feito de gema de ovo, manteiga, sumo de limão e vinagre ou vinho branco?
A) Holandês
B) Velouté
C) Mornay
D) Béchamel
- 6. Que região francesa é famosa pela sua produção de vinho?
A) Bordéus
B) Provença
C) Alsácia
D) Bretanha
- 7. Que pastelaria francesa é composta por camadas de massa folhada e recheio de natas?
A) Palmeira
B) Mil-folhas
C) Madeleine
D) Bolo de ópera
- 8. Que prato francês popular é confeccionado através da cozedura de fígado de pato ou de ganso?
A) Moules frites
B) Bouillabaisse
C) Ratatouille
D) Foie gras
- 9. Qual é o termo francês para uma seleção de pequenos pratos servidos como aperitivo?
A) Sobremesa
B) Hors d'oeuvres
C) Amuse-bouche
D) Planta principal
- 10. Que prato francês é um prato de legumes cozidos da cidade de Nice, que contém tomate, curgete e beringela?
A) Cassoulet
B) Boeuf bourguignon
C) Ratatouille
D) Bouillabaisse
- 11. Que queijo francês é conhecido pela sua textura cremosa e pela sua crosta branca e inchada?
A) Parmesão
B) Gruyère
C) Gouda
D) Brie
- 12. Que sobremesa francesa consiste em massa choux recheada com creme e coberta com cobertura de fondant de chocolate?
A) Madeleine
B) Macaron
C) Canelé
D) Éclair
- 13. Qual é a panela tradicional francesa de fundo plano utilizada principalmente para cozinhar crepes?
A) Wok
B) Frigideira para crepes
C) Frigideira para saltear
D) Panela para grelhar
- 14. Que pastelaria francesa é feita de camadas de massa folhada e manteiga?
A) Torradas francesas
B) Macaron
C) Croissant
D) Éclair
- 15. Que prato consiste em caracóis cozinhados com manteiga de alho e salsa?
A) Escargot
B) Cassoulet
C) Ratatouille
D) Foie Gras
- 16. Que tipo de molho é tradicionalmente servido com bife frito?
A) Holandês
B) Velouté
C) Béarnaise
D) Aioli
- 17. Qual é o ingrediente principal do prato Coq au Vin?
A) Pato
B) Carne de porco
C) Galinha
D) Carne de vaca
- 18. Qual é o termo francês para um pequeno aperitivo servido antes de uma refeição?
A) Hors d'oeuvre
B) Charcutaria
C) Canapé
D) Amuse-bouche
- 19. Que região francesa é famosa pelos seus vinhos, como o Chardonnay e o Pinot Noir?
A) Provença
B) Alsácia
C) Borgonha
D) Bordéus
- 20. Que queijo é frequentemente utilizado no prato Quiche Lorraine?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Gruyère
D) Brie
- 21. Como se chama o prato tradicional francês de pato cozinhado na sua própria gordura?
A) Confit de Canard
B) Bouillabaisse
C) Foie Gras
D) Escargot
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