- 1. O Pont-l'Évêque é um queijo tradicional francês originário da região da Normandia, conhecido pela sua textura rica e cremosa e pelo seu sabor robusto e saboroso. Este queijo, classificado como um queijo de pasta mole e de casca lavada, é um dos mais antigos queijos da Normandia, com origens que remontam ao século XII. O queijo é fabricado a partir de leite de vaca e tem uma forma quadrada distinta com bordos arredondados, tipicamente envolto numa casca laranja clara, que resulta do processo de lavagem durante a maturação com salmoura ou água salgada. Esta lavagem única não só contribui para a cor caraterística do queijo, como também influencia a sua textura macia e ligeiramente pegajosa. O interior do Pont-l'Évêque é amarelo-pálido e cremoso, com um aroma delicado que combina notas lácteas com um toque de terra e erva das ricas pastagens da Normandia. O perfil gustativo do Pont-l'Évêque é complexo: amanteigado e ligeiramente picante, muitas vezes acompanhado de um subtil sabor a nozes e de uma cremosidade pronunciada que se prolonga no paladar. Tradicionalmente, este queijo é apreciado com uma baguete estaladiça ou acompanhado de vinhos tintos robustos, como o Bordeaux ou a cidra, que realçam as suas caraterísticas cremosas e criam uma experiência culinária deliciosa. O Pont-l'Évêque não é apenas um queijo delicioso, mas também uma representação do rico património leiteiro da Normandia, celebrado pelos seus métodos de produção artesanal e pelo seu papel na gastronomia francesa.
Qual é a origem do queijo Pont-l'Évêque?
A) Espanha
B) Normandia, França
C) Bretanha, França
D) Itália
- 2. Qual é o principal leite utilizado no fabrico do Pont-l'Évêque?
A) Leite de ovelha
B) Leite de cabra
C) Leite de búfala
D) Leite de vaca
- 3. Qual é a forma tradicional do queijo de Pont-l'Évêque?
A) Redondo
B) Triangular
C) Quadrado
D) Retangular
- 4. O Pont-l'Évêque é frequentemente combinado com que tipo de vinho?
A) Sidra da Normandia
B) Merlot
C) Cabernet Sauvignon
D) Chardonnay
- 5. Que outro queijo é semelhante em estilo ao Pont-l'Évêque?
A) Roquefort
B) Livarot
C) Brie
D) Camembert
- 6. Em que ano foi documentado pela primeira vez o Pont-l'Évêque?
A) Século XVI
B) Século XX
C) Século XII
D) Século XVIII
- 7. Como é servido o queijo Pont-l'Évêque?
A) Congelado
B) À temperatura ambiente
C) Cozinhado
D) Refrigerado
- 8. Qual é o aroma habitualmente associado ao queijo Pont-l'Évêque?
A) Suave e doce
B) Forte e picante
C) Frutado
D) Nozes
- 9. O que acontece ao queijo Pont-l'Évêque durante o seu envelhecimento?
A) Seca
B) Perde o seu aroma
C) Torna-se mais duro e menos saboroso
D) Torna-se mais cremoso e mais picante
- 10. Qual é o teor de matéria gorda do queijo Pont-l'Évêque?
A) 30%
B) Cerca de 45%
C) 60%
D) 20%
- 11. Qual é a lei francesa que protege a autenticidade do queijo Pont-l'Évêque?
A) AOP (Denominação de Origem Protegida)
B) IGP (Indicação Geográfica Protegida)
C) IGP (Indicação Geográfica Protegida)
D) DOP (Denominação de Origem Protegida)
- 12. Que região de França é conhecida pela produção de Pont-l'Évêque?
A) Aquitânia
B) Vale do Loire
C) Calvados
D) Saboia
- 13. Como se chama a camada protetora do queijo Pont-l'Évêque?
A) Crosta
B) Córtex
C) Concha
D) Crosta
|