- 1. O Pont-l'Évêque é um queijo tradicional francês originário da região da Normandia, conhecido pela sua textura rica e cremosa e pelo seu sabor robusto e saboroso. Este queijo, classificado como um queijo de pasta mole e de casca lavada, é um dos mais antigos queijos da Normandia, com origens que remontam ao século XII. O queijo é fabricado a partir de leite de vaca e tem uma forma quadrada distinta com bordos arredondados, tipicamente envolto numa casca laranja clara, que resulta do processo de lavagem durante a maturação com salmoura ou água salgada. Esta lavagem única não só contribui para a cor caraterística do queijo, como também influencia a sua textura macia e ligeiramente pegajosa. O interior do Pont-l'Évêque é amarelo-pálido e cremoso, com um aroma delicado que combina notas lácteas com um toque de terra e erva das ricas pastagens da Normandia. O perfil gustativo do Pont-l'Évêque é complexo: amanteigado e ligeiramente picante, muitas vezes acompanhado de um subtil sabor a nozes e de uma cremosidade pronunciada que se prolonga no paladar. Tradicionalmente, este queijo é apreciado com uma baguete estaladiça ou acompanhado de vinhos tintos robustos, como o Bordeaux ou a cidra, que realçam as suas caraterísticas cremosas e criam uma experiência culinária deliciosa. O Pont-l'Évêque não é apenas um queijo delicioso, mas também uma representação do rico património leiteiro da Normandia, celebrado pelos seus métodos de produção artesanal e pelo seu papel na gastronomia francesa.
Qual é a origem do queijo Pont-l'Évêque?
A) Normandia, França
B) Itália
C) Bretanha, França
D) Espanha
- 2. Qual é o principal leite utilizado no fabrico do Pont-l'Évêque?
A) Leite de búfala
B) Leite de ovelha
C) Leite de cabra
D) Leite de vaca
- 3. Qual é a forma tradicional do queijo de Pont-l'Évêque?
A) Retangular
B) Redondo
C) Triangular
D) Quadrado
- 4. O Pont-l'Évêque é frequentemente combinado com que tipo de vinho?
A) Chardonnay
B) Cabernet Sauvignon
C) Sidra da Normandia
D) Merlot
- 5. Que outro queijo é semelhante em estilo ao Pont-l'Évêque?
A) Brie
B) Roquefort
C) Livarot
D) Camembert
- 6. Em que ano foi documentado pela primeira vez o Pont-l'Évêque?
A) Século XII
B) Século XX
C) Século XVIII
D) Século XVI
- 7. Como é servido o queijo Pont-l'Évêque?
A) Congelado
B) Cozinhado
C) Refrigerado
D) À temperatura ambiente
- 8. Qual é o aroma habitualmente associado ao queijo Pont-l'Évêque?
A) Frutado
B) Suave e doce
C) Forte e picante
D) Nozes
- 9. O que acontece ao queijo Pont-l'Évêque durante o seu envelhecimento?
A) Torna-se mais cremoso e mais picante
B) Perde o seu aroma
C) Seca
D) Torna-se mais duro e menos saboroso
- 10. Qual é o teor de matéria gorda do queijo Pont-l'Évêque?
A) Cerca de 45%
B) 60%
C) 20%
D) 30%
- 11. Qual é a lei francesa que protege a autenticidade do queijo Pont-l'Évêque?
A) IGP (Indicação Geográfica Protegida)
B) AOP (Denominação de Origem Protegida)
C) IGP (Indicação Geográfica Protegida)
D) DOP (Denominação de Origem Protegida)
- 12. Que região de França é conhecida pela produção de Pont-l'Évêque?
A) Vale do Loire
B) Calvados
C) Aquitânia
D) Saboia
- 13. Como se chama a camada protetora do queijo Pont-l'Évêque?
A) Concha
B) Crosta
C) Córtex
D) Crosta
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