- 1. A enologia, também conhecida como enologia, é o estudo e a ciência do vinho e da produção de vinho. Engloba todos os aspectos da produção de vinho, desde o cultivo da uva e a colheita até à fermentação, envelhecimento, engarrafamento e degustação. Os enólogos analisam e compreendem os processos químicos e biológicos que ocorrem durante a vinificação, bem como os factores ambientais que influenciam a qualidade e as caraterísticas do vinho. Com um enfoque na avaliação sensorial, microbiologia, química e viticultura, a enologia desempenha um papel crucial na criação de vinhos de alta qualidade apreciados por conhecedores de todo o mundo.
Que região de França é famosa pela produção de champanhe?
A) C. Borgonha
B) D. Vale do Rhône
C) A. Champanhe
D) B. Bordéus
- 2. Que variedade de uva é predominantemente utilizada na produção do vinho Chardonnay?
A) C. Merlot
B) B. Cabernet Sauvignon
C) A. Chardonnay
D) D. Pinot Noir
- 3. Qual é o nome do processo em que o sumo de uva é convertido em álcool por leveduras?
A) A. Fermentação
B) D. Filtragem
C) B. Destilação
D) C. Envelhecimento
- 4. Qual é a principal uva utilizada na produção do vinho Rioja de Espanha?
A) B. Syrah
B) A. Tempranillo
C) C. Grenache
D) D. Zinfandel
- 5. Qual das seguintes regiões vinícolas está localizada na Califórnia?
A) C. Toscana
B) B. Bordéus
C) A. Vale de Napa
D) D. Champanhe
- 6. Como se chama o processo de adição de açúcar a um vinho para aumentar a sua doçura?
A) A. Chaptalização
B) D. Fermentação maloláctica
C) B. Fortificação
D) C. Esclarecimento
- 7. Qual é o nome de um enólogo que se encontra frequentemente em restaurantes de luxo?
A) B. Vinhateiro
B) C. Enólogo
C) A. Sommelier
D) D. Cooper
- 8. Qual é a principal casta de uva presente nos vinhos de Châteauneuf-du-Pape?
A) B. Cabernet Sauvignon
B) D. Syrah
C) A. Grenache
D) C. Merlot
- 9. Que país é conhecido pela produção do vinho Malbec?
A) D. Austrália
B) A. Argentina
C) C. Espanha
D) B. Itália
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